2016 Piedrasassi Syrah Bien Nacido Vineyard

2016 Piedrasassi Syrah Bien Nacido Vineyard

Bakom Piedrasassi Bread & Wine på East Chestnut Avenue i Lompoc, Santa Barbara County, ligger det äkta paret Melissa Sorongon och Sashi Moorman. De startade firman 2003 och fokus för vinerna ligger i stort sett uteslutande på Syrah. Visserligen gör Piedrasassi också en sangiovesebaserad Vin Santo. Men i övrigt är det endast så kallade "single vineyard" Syrah plus instegsvinet PS där syrahruvorma kommer från flera olika vingårdar i Santa Barbara County.

I dagens vin kommer alla druvorna från legendariska Bien Nacido Vineyard. Vingården som är lite över 320 hektar stor, ligger i Santa Maria Valley AVA och här odlas mest Pinot Noir och Chardonnay men även en del andra druvor. Till exempel Syrah. 

Vingården planterades 1973 av bröderna Stephen och Bob Miller. Genom åren har flera namnkunniga vinfirmor producerat vin med druvor från Bien Nacido. Man kan t ex nämna Au Bon Climat, Qupé, Ojai, Paul Lato, Chanin och Calera.

Vi köpte vinet i februari 2020 och det kostade då 449 kr. I den intensiva doften hittar vi chark, läder och järn tillsammans med massor av mörka bär som björnbär, moreller och blåbär. En liten viol sticker också fram.

Vinet har en hel del tanniner kvar men de är mycket mjuka,. Bär dominerar smaken i form av svarta vinbär, körsbär och blåbär. En metallisk ton stör en del men lite mynta piggar upp. På det hela taget är detta ett mycket bra vin som ändå inte riktigt når hela vägen. Men bra nära!

Som pricken över i:et lagar vi en mycket vinvänlig ragu på get som inte helt oväntat fungerar fint med vinet från Lompoc.

För den som är nyfiken på Piedrasassi släpptes ett antal flaskor 2021 PS Syrah i tillfälliga sortimentet på SB i februari. Den brukar alltid hålla hög klass även om det inte kommer upp i samma nivå som de vingårdsbetecknade vinerna. Men i skrivande stund finns den endast kvar i en handfull butiker runtom i landet. Priset ligger på 345 kr per flaska. Jag var ute i tid och säkrade några buteljer men någon korkskruv lär de inte få se de närmsta åren. 

Bland ordervarorna på SB finns 2017 Piedrasassi Sta Rita Hills Syrah för 649 kr. Jag vet inget om detta vin men för den som vill testa Piedrasassi kan det var ett intressant alternativ. Lär inte behöva någon ytterligare lagring.

Getragu med taglioni och chèvre.

2021 Storm Wines Pinot Noir Santa Barbara County

2021 Storm Wines Pinot Noir Santa Barbara County

Enkelpanerad torsk med smulat knaperstekt bacon, bönpommes och hollandaisesås. Till det väljer vi en Pinot Noir från Storm Wines i Santa Ynes Valley, Santa Barbara. Bakom Storm Wines ligger Ernest Storm. Ernest växte upp i Sydafrika, utbildade sig vid en jordbruksskola och arbetade under några år som vinmakare i Stellenboch innan han flyttade till Santa Barbara i Kalifornien. 2006 startade han Storm Wines i liten skala men från 2013 är projektet mer än ett heltidsjobb. Ungefär samtidigt föddes också Storm Wines-South Africa i Hemmel-en-Aarde, sydost om Kapstaden.

Pinot Noir Santa Barbara County är integspinot hos Storm. I portföljen finns också ett antal vingårdbetecknade varianter som självklart har en något högre prislapp. Jag köpte vinet via SB:s ordervaror i höstas och flaskan kostade 499 kr. Både Jen och jag tyckte mycket om vinet men priset är nog lite för högt jämfört med vin av ungefär samma kaliber från mellersta Kalifornien. I doften hittade vi jordgubbar, björnbär, chark och buljong. Syran är relativt hög och i smaken handlar det om blandade röda och mörka bär tillsammans med kryddighet och aningen fat.

Enkelpanerad torsk med bönpommes, smulat bacon och hollandaisesås.

2021 Chateau Ste. Michelle & Dr. Loosen Riesling Eroica

2021 Chateau Ste. Michelle & Dr. Loosen 
Riesling Eroica

Eroica är ett samarbete mellan Chateau Ste. Michelle i Woodinville, strax utanför Seattle i Washington State och Weingut Dr. Loosen i Bernkastel-Kues. En mycket liten "stad" i Mittelmosel, någon timmes bilresa från Koblenz. Medan Dr Loosen uteslutande arbetar med Riesling innehåller portföljen hos Chateau Ste. Michelle viner på en hel del olika druvor. Faktiskt har firman två vinerier. Ett för de vita vinerna som ligger i utkanten av Seattle och ett för de röda som placerats i Walla Walla Valley. Förutom partnerskapet med Dr. Loosen i Mosel samarbetar man också med Marchesi Piero Antinori i Toscana.

Jag har skrivit om Eroica en gång tidigare. Men det var mycket länge sedan vi provade vinet och jag minns egentligen inte alls hur det smakade. Därför var det med stor spänning jag såg fram emot att ge det tysk-amerikanska vinet en ny avsmakning.

Vinets namn kommer från Beethovens tredje symfoni och Eroica betyder ungefär hjältemodig. Beethoven dedicerade symfonin till Napoleon Bonaparte men ändrade sig och tog tillbaka detta när  Napoleon utropade sig själv till kejsare 1804. 

Vinet funkar ganska mitt i prick till den sichuanrätt vi lagar, Det handlar om Laziji, Mala kyckling, Chongqing Chicken, Dry Chili Chicken eller Firecracker chicken. Kärt barn har, som det heter, många namn. Och det här blev direkt en rätt jag gärna återvänder till. Hett men inte knasigt trots den enorma mängden chillifrukter och med härlig smak och kittlande munkänsla från sichuanpepparn. 

Ett recept på rätten från sidan China Sichuan Food finns nedan. Vi lagade dock en variant som mer påminner om det som lagas av far och son Pang i filmen nedan. Vi hade inte möjlighet att besöka någon asiatisk matbutik men hittade den helt nödvändiga chilin från Sichuan på Drakfrukt.

Eroica doftar gult äpple, citrus och citronkola tillsammans med marsipan. Trots att vinet inte har så många år på nacken finns en tydlig petroleumdoft. I smaken är det framför allt citrus och ananas som regerar. Sötman är påtaglig men jag tror inte det kvalificerar sig som mer än halvtorrt. Läskande och gott!

Firecracker chicken

2 pers

4 kycklinglårfiléer

frityrolja

1,5 dl Sichuanchili

1,5 msk. Sichuanpeppar

3 cm ingefära, skivad

2 vitlöksklyftor

2 salladslökar, skivade (spearera den vita undre delen från den övre gröna)

1 tsk. socker

1 msk. sesamfrön

nypa salt

Marinad

1 msk ljus soya

1 msk. risväger

¼ tsk. vitpeppar

2 tsk. maizena

liten nypa salt

Lägg den hela chilin i vatten 15 minuter. 

Skär kycklingen i munsbitar. Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg i kycklinbitarna. Marinera i 10 min.

Hetta upp oljan till 180 grader. Fritera kycklingen i omgångar och lägg på galler med papper för att rinna av.

Hetta sedan upp din wok. Häll i någon halv msk olja och stek chili i ett par minuter. Tillsätt Sichuanpeppar

och stek i ytterligare någon minut. Ta ur chili och peppar. Ställ åt sidan.

Torka ur woken och tillsätt ny olja. Woka ingefära, salladslök (gröna delarna) och vitlök ett par minuter. Lägg de friterade kyckingbitarna, chili och peppar i woken. Tillsätt sesamfrö, socker, salt och de gröna salladslökarna. Blanda väl och servera.

Receptet kommer från China Sichuan Food och är alltså inte riktigt det vi lagade. Men säkert jättegott ändå!

Laziji, Dry Chili Chicken, Mala Chicken, Firecracker Chicken 
eller Chongqing Chicken. Mycket gott blev det!

2020 Calera Pinot Noir Central Coast

2020 Calera Pinot Noir Central Coast

Jag har inte kollat speciellt ordentligt men tidigare har denna bas-pinot från Calera i Hollister, San Benito County, varit det vin som oftast hamnat på bloggen. Jag misstänker att det fortfarande kan vara så men är som sagt inte helt säker. Däremot vet jag att det är ett väldigt bra vi som jag tycker mycket om. Finns just nu i massor av Sb:s butiker. Priset ligger på det i sammanhanget moderata 299 kr. Vi plockar fram en flaska när vi bestämt oss för att tillaga en citronkyckling som vi serverar med rostad potatis, grillad sparris och en örtsås. 

Vinet doftar jordgubbe, björnbär och bigarråer. En del svartpeppar har letat sig i bilden och en lätt rökighet. Kan det var skogsbränderna jag nämnde i förra inlägget? Vinet har en relativt hög men avrundad syra. I smaken handlar det om hallon, blåbär och lakrits. Enkelt men bra och även om årgången kanske inte lockar till nya inköp kommer vi hålla oss framme när 2021 lanseras i Sverige.

Citronkyckling med rostad potatis som vi serverar med
grillad sparris och örtsås.

2020 Saxum White James Berry Vineyard

 

2020 Saxum White James Berry Vineyard

1980 köpte James Smith 22 hektar mark i Willow Creek, Paso Robles. Där planterade han vita druvor. Samtidigt flyttade hela familjen med honom till Willow Creek. Sonen Justin var då 10 år. 

De vita druvorna försvann 1990 när pappa James fick rådet att börja odla rhonedruvorna Syrah, Grenache och Mourvedre. Redan tidiga pressningar visade att det fanns stor potential i frukten från den lilla vingården.

Spolar vi fram i historien till 2002 var det då som sonen Justin Smith och hans fru Heather grundade  det numera mytomspunna Saxum Vineyards. Vineriet ligger vid vingården James Berry och här har storverk uträttats. Saxum gör i dag några av USA:s mest eftertraktade röda viner med GSM-druvor som bas. Det mesta säljs till exklusiva restauranger men en liten rännil letar sig till olika butiker. Tack vare svenske importören Divine finns det ibland möjlighet att köpa Saxum i Sverige. 

Flera röda men endast ett vitt

Som sagt så är lejonparten av Saxums viner röda. Men i portföljen finns det också plats för en vit blend med druvor från James Berry-vingården. 2020 bestod blandningen av 58 % Grenache blanc, 29% Rousanne, 15% Chenin blanc och 3% Chardonnay. Vinet låg 20 månader på mestadels ny fransk ek men ett fat på 600 liter var begagnat. Justin Smith är ganska stolt över att fatet tidigare använts av Domaine Didier Dagueneau i Pouilly-Fumé. Vinet låg på jästfällningen i 20 månader.

Allt detta sammantaget och den stora hypen kring Justin Smiths viner gör att flaskorna kostar en hel del. För 2020 Saxum White James Berry Vineyard fick man hosta upp 1999 kr när vinet fanns tillgängligt våren 2023. 

Att det är ett fantastiskt vin råder det inga som helst tvivel om. Men när det handlar om måltidsdryck för tvåtusen pistoler per flaska, går det så klart aldrig att säga att smaken är så pass bra att det rättfärdigar priset. Det handlar om helt andra saker. Som att vilja prova! 

Vinets doft innehåller röda äpplen. Både färska och torkade. Vi hittar också hjortron, marmeladkulor, brioche och honung. 2020 var det ovanligt många skogsbränder i Kalifornien och vissa säger att det märks i flera viner. Men varken Jen eller jag hittar några sådana tecken i vinet från Saxum.

I smaken finns marsipan tillsammans med citrus, mango och något exotiskt fruktigt vi tycker liknar rambutan. De röda äpplena återkommer men nu handlar det mest om färska. Vinets höga alkoholhalt på 15,8% märks inte alls. Ett väldigt, väldigt bra vin som smakar alldeles utmärkt och som funkar fint till dagens mat. Kan förmodligen tjäna lite på att vila några år till.

Jag tycker det är kul att välja till synes enkla rätter till "fina" viner. Därför känns det helt på sin plats att svänga ihop en korv Stroganoff med potatismos till 2020 Saxum James Berry Vineyard White. Moset gjorde vi med brynt smör och korven var en riktigt god Salukorv från Korvhantverk. Korven har 88% kötthalt och innehåller inte nitrit. Eftersom Falukorv måste innehålla det har Korvhantverks variant tappat det inledande f:et.

Korv Stroganoff med smetana, saltgurka och 
potatispuré på brynt smör.

2021 Substance Sauvignon Blanc

2021 Substance Sauvignon Blanc

Fisksoppa med tomat och saffran är det bestämt. Då lossar vi skruvkapsylen på en Sauvignon Blanc från Charles Smith's Substance i Washington State. Druvorna till vinet kommer från fyra vingårdar i Columbia Valley. Vinet har legat 8 månader på jästfällningen. 90% i rostfria fat och 10% i neutrala franska fat.

Substance Sauvignon Blanc finns bland Sb:s ordervaror och kostar 189 kr. Det har en ganska typisk Sauvignon Blanc-doft men det som sticker ut är en tydligt ton av grapefrukt och vingummi. Grape återkommer i den friska smaken som också innehåller citron och grönt äpple. Ett mycket trevligt friskt vin med avrundad syra. 

Fisksoppa med tomat och saffran.

2014 Ojai Syrah Duvarita Vineyard

2014 Ojai Syrah Duvarita Vineyard

Vingården Duvarita är sval. Så sval att det ofta är problem att få druvorna att mogna. Men i händerna på Adam Tolmach och The Ojai Vineyard kan resultatet bli ganska enastående. Precis så är fallet med årgång 2014 och nu, tio år efter skörd, är detta ett alldeles fantastiskt vin. Den bästa Syrah vi druckit på länge! Det gjordes 191 lådor av detta vin 2014.

Doften är ganska komplex med lufttorkad skinka, färskt kött, blod och järn. Men även frukt i form av björnbär och moreller. Smaken är ganska kryddig. Här finns körsbär och blåbär tillsammans med mjölkchoklad och lakrits. Tanninerna är fina och mjuka. En fröjd att dricka!

Vi serverar vinet till cavatelli och en ragu på lamm med ärtor och mynta. Vinvänlig mat och det sitter som en sportmössa till ett av de allra bästa viner jag provat från mästaren Adam Tolmach.  

Lammragu med ärtor och mynta.

2020 Bogle Vineyards Old Vine Zinfandel

2020 Bogle Vineyards Old Vine Zinfandel

Eftersom det inte finns några bestämmelser som reglerar vad som får betecknas som gamla rankor, är det fritt fram för alla producenter att sätta "Old Vine" på sina etiketter. När det gäller Zinfandel från Bogle Vineyards handlar det rankor som är mellan 60 och 80 år gamla. Bakom Bogle står syskonen Warren, Jody och Ryan Bogle. Firman ligger i Clarksburg, strax utanför Sacramento. 

Familjen Bogle har sysslat med lantbruk sedan 1800-talet men det var först 1968 som  de första rankorna planterades. Då är del enkelt att räkna ut att druvorna till familjens Old Vine Zinfandel inte kommer från de egna vingårdarna. De köps in från kontrakterade odlare i Lodi och Amador County.

När vi sniffar på vinet hittar vi björnbär, vinbär, fat och lite mynta. I munnen dominerar blåbär med blandade mörka bär, svartpeppar och choklad. Sötman finns närvarande men aldrig på en störande nivå.

Vi dricker 2020 Bogle Vineyards Old Vine Zinfandel till en chili vi gör på högrev och serverar med ris, majs, creme fraiche och några tortillachips. Sitter som handen i handsken och det är precis till denna typ av mat med aningen hetta som vinet kommer helt till sin rätt. Jättegott!

2020 Bogle Vineyards Old Vine Zinfandel finns inte längre på Sb. Dock kom nyligen årgång 2021 som jag naturligtvis inhandlat men inte provat än. Det vinet ligger på 189 kr och det är bara att köpa. I skrivande stund finns vinet i 157 butiker runt om i landet och bättre Zinfandel för under tvåhundringen går inte att hitta. Se bara till att anpassa maten efter den aningen förhöjda sötman. 

Chili på högrev med ris och majs.