En alldeles utmärkt Sauvignon Blanc från Kalifornien och Cakebread Cellars. Druvorna kommer från Cakebreads egna vingårdar i Carneros, Suscol Springs, Rutherford och Calistoga. Årgången kännetecknades av ovanligt små druvor men av god kvalité. Druvklasarna pressades hela och strax över 80% fermenterades i rostfria fat, resten i neutrala franska ekfat. Därefter fick allt ligga fem månader på använda franska fat innan buteljering i mars 2018.
Vinet doftar grönt äpple, päron och apelsin tillsammans med en del fat och vita blommor. Smaken handlar om gula plommon, melon, citrus och någon tropisk frukt. Även här finns spår av fat och dessutom lite vingummi. Bra syra och sötman upplevs som relativt hög men blir aldrig störande.
Det något märkliga namnet Cakebread Cellars kommer från fotograferna Jack och Dolores Cakebread som i början av 1970-talet befann sig i Napa Valley för att ta foto till en bok om Amerikanskt vinframställning — "Treasury of American Wines" av Nathan Chroman. Jack och Dolores gillade Napa och slängde fram ett bud på en liten gård med tillhörande 9 hektar mark. Till deras förvåning accepterades budet och 1973 gjorde Cakebread sitt första vin. I dag har vingårdsarealen växt till sammanlagt 236 hektar, fördelade över Napa- och Anderson Valley. Cakebread, som fortfarande är familjeägt, gör i dag 17 olika viner.
Halal Style Cart Chicken
Cakebread Cellars importeras till Sverige av Ward Wines som mars släppte 2017 Sauvignon Blanc i Sb:s beställningssortiment. Vinet kostade 299 kr. Just nu finns det inget vin från Cakebread att köpa via Sb men jag hoppas på snar påfyllning.
Vi är sugna på kyckling till vinet men har ingen rolig idé på vad vi ska laga. Pålitliga Serious Eats konsulteras och vi hittar rätten vi båda varit sugna på utan att veta om det – Halal Style Cart Chicken and Rice with White Sauce. Det blir jättegott och funkar riktigt fint till vinet.
 |
| Enligt originalreceptet på Serious Eats webbplats, heter denna smaskiga rätt "Halal Cart-Style Chicken and Rice with White Sauce". |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar