Vi hämtar inspiration till dagen middag från den lilla staden Sheboygan på Lake Michigans västra strand. Närmsta större granne är Milwaukee, någon timmes bilresa söderut. Sheboygan är kanske mest kända för att det var härifrån Pat Matzdorf kom. Pat var tidigare världsrekordhållaren i höjdhopp. Den 3 juli 1971 hoppade han 2,29 vid en World All-Star-tävling i Berkeley, Kalifornien. Ett världsrekord som kom att stå sig i två år. Sheboygan har också blivit omtalad för sin stora tyska befolkning och har kallats för "Bratwurst Capital of the World".
En riktig Sheboygan Brat grillas först och får därefter sjuda i tyskt öl tillsammans med lök. Vi tar inspiration härifrån men istället för Bratwurst använder vi korv gjord på 100% älg och byter ut det tyska ölet mot Syrah från Crozes-Hermitage. Korven serverar vi med löken, som efter sjudningen blivit snyggt rosafärgad, amerikansk Yellow Mustard, ketchup, mayo och rostad lök. Det blir mycket gott och ganska olikt en vanlig varmkorv. Funkar dessutom utmärkt till vinet från Santa Barbara County.
Varje dag
Tous les Jours (som betyder "varje dag") från Andrew Murray Vineyards har hämtat frukt från flera vingårdar i Santa Ynes-dalen. En stor del kommer från lite svalare odlingslägen vilket gett vinet en härlig, frisk syra. Det har legat 9 månader på en blandning av nya och begagnade franska fat.
Vinet har en ganska komplex doft med jordgubbar, hallon, björnbär och inlagda plommon. Här finns en ton av kött, både skinka och grillad biff, och aningen rök. I sden täta smaken hittar vi mörka körsbär, svarta oliver och järn.
Jag har tidigare provat Tous les Jours årgång 2011 men hade då problem med att alkoholen inte alls var särskilt snyggt integrerad. Några sådana problem har inte årgång 2016 som är ett ganska fantastiskt vin. Det finns fortfarande en del flaskor kvar i Sb:s butiker och jag tänker försöka lägga vantarna på så många som möjligt. Vinet är fortfarande ungt och jag tror det har många år framför sig och att det bara kommer att bli bättre om man ger sig till tåls. Priset ligger på moderata 179 kr. Det är svårt att inte gilla Andrew Murrays devis ”expect more, pay less”.
 |
| Grillad älgkorv som fått sjuda i vin tillsammans med gul lök. |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar