2006 Mollydooker Shiraz The Boxer Mollydoker är australiensisk slang för en person som är vänsterhänt och mycket riktigt så har boxaren på etiketten till Mollydookers The Boxer Shiraz två vänsterhandskar.
Vinet är naturligtvis helt tokigt men jag gillade 2006 Blue Eyed Boy som tydligen ska vara ännu galnare och har därför höga förväntningar. The Boxer tillhör Mollydookers ”budget-linje” och 119 danska är sannerligen inte speciellt mycket pengar med tanke på den resa det här vinet tar en med på och då tänker jag inte på den höga alkoholhalten (16,5%).
Alkoholhalten är annars det som ställer till vissa problem för The Boxer. Till maten är det inga problem men när tallrikarna är skrapade känns hettan alltför påträngande. Förutom detta förbehåll gillar jag The Boxer. Det är bara att inse – jag gillar fruktbomber!
Och fruktbomb är precis vad The Boxer är. Doften är fullpackad med mörka frukter – framför allt plommon, körsbär och björnbär och sylt på dessa bär men här finns också viss rökighet och ett uns av färska champinjoner, smör, mortadella och cederträ.
Smaken är givetvis också full av de mörka bären och rökigheten liksom sylten (eller snarare paj) återkommer. Lite tjära och sötlakrits tittar fram mot slutet.
Även om jag har invändningar mot den något påträngande alkoholen i eftersmaken måste jag samtidigt säga att jag har smakat vin på 14,5% med mer eldighet än vad The Boxer har.
Vädret ger idag klara höstvibbar och vi äter en något höstig gryta med aningen hetta och med sommarsvamp. En urbra kombo tillsammans med boxarvinet.
Tortiglioni med kantarell- och lammkorvsgryta
2 pers
250 g tortiglioni eller annan pasta
2 lammkorvar, skurna i grova skivor i ca 3 cm tjocka
2 hg kantareller
200 g konserverade plommontomater
1 msk tomatpuré
1 dl matlagningsgrädde
1 msk konc kycklingfond
1 dl rött vin
½ gul lök, hackad (ca 1 dl)
2 vitlöksklyftor, hackade
½ tsk rosmarin, torkad och smulad
1 tsk timjan, torkad
en nypa chili-flakes
salt
svartpeppar
olivolja
½ dl hackad persilja
Stek korvbitarna ganska hårt på medelvärme i lite olja. Lägg dem åt sidan. Sautera lök och vitlök på mediumvärme tills löken blir genomskinlig, ca 3-4 min. Tillsätt kantarellerna och kryddor och fortsätt sautera 4-5 minuter. Tillsätt tomatpuré sista minuten. Häll på vin. Koka upp och reducera tills ca hälften återstår. Tillsätt tomater, korv och fond. Sjud i 10 min. Tillsätt grädde, koka upp och smaka av med salt och peppar. Strö över persilja. Servera med pasta, nyriven parmesan och haricots verts.
Vinet är naturligtvis helt tokigt men jag gillade 2006 Blue Eyed Boy som tydligen ska vara ännu galnare och har därför höga förväntningar. The Boxer tillhör Mollydookers ”budget-linje” och 119 danska är sannerligen inte speciellt mycket pengar med tanke på den resa det här vinet tar en med på och då tänker jag inte på den höga alkoholhalten (16,5%).
Alkoholhalten är annars det som ställer till vissa problem för The Boxer. Till maten är det inga problem men när tallrikarna är skrapade känns hettan alltför påträngande. Förutom detta förbehåll gillar jag The Boxer. Det är bara att inse – jag gillar fruktbomber!
Och fruktbomb är precis vad The Boxer är. Doften är fullpackad med mörka frukter – framför allt plommon, körsbär och björnbär och sylt på dessa bär men här finns också viss rökighet och ett uns av färska champinjoner, smör, mortadella och cederträ.
Smaken är givetvis också full av de mörka bären och rökigheten liksom sylten (eller snarare paj) återkommer. Lite tjära och sötlakrits tittar fram mot slutet.
Även om jag har invändningar mot den något påträngande alkoholen i eftersmaken måste jag samtidigt säga att jag har smakat vin på 14,5% med mer eldighet än vad The Boxer har.
Vädret ger idag klara höstvibbar och vi äter en något höstig gryta med aningen hetta och med sommarsvamp. En urbra kombo tillsammans med boxarvinet.
Tortiglioni med kantarell- och lammkorvsgryta
2 pers
250 g tortiglioni eller annan pasta
2 lammkorvar, skurna i grova skivor i ca 3 cm tjocka
2 hg kantareller
200 g konserverade plommontomater
1 msk tomatpuré
1 dl matlagningsgrädde
1 msk konc kycklingfond
1 dl rött vin
½ gul lök, hackad (ca 1 dl)
2 vitlöksklyftor, hackade
½ tsk rosmarin, torkad och smulad
1 tsk timjan, torkad
en nypa chili-flakes
salt
svartpeppar
olivolja
½ dl hackad persilja
Stek korvbitarna ganska hårt på medelvärme i lite olja. Lägg dem åt sidan. Sautera lök och vitlök på mediumvärme tills löken blir genomskinlig, ca 3-4 min. Tillsätt kantarellerna och kryddor och fortsätt sautera 4-5 minuter. Tillsätt tomatpuré sista minuten. Häll på vin. Koka upp och reducera tills ca hälften återstår. Tillsätt tomater, korv och fond. Sjud i 10 min. Tillsätt grädde, koka upp och smaka av med salt och peppar. Strö över persilja. Servera med pasta, nyriven parmesan och haricots verts.
