2017 Ridge Chardonnay Estate

2017 Ridge Chardonnay Estate

Jag har skrivit det förut men det var vin från Ridge Vineyards som gjorde att jag fick upp ögonen för vin i allmänhet och för vin från Kalifornien i synnerhet. Men det var inte Chardonnay. Den druvan upptäckte och började jag älska långt senare. 

Trots att jag provat vin från en hel del olika firmor från The Golden State ligger Ridge mig fortfarande varmt om hjärtat. Det enda negativa jag kan säga är nog bara att flaskorna i Sverige tråkigt nog blivit rejält mycket dyrare på senaste åren. Men kanske har uppgången bromsat in. 2017 Chardonnay Estate inhandlade jag i februari 2020 och den kostade då 550 kr. I november förra året släpptes några flaskor 2020 i Sb:s webblansering och priset var då det samma. Bra!

Det finns just nu inte någon Ridge Chardonnay på SB. Däremot kan man fortfarande hitta Zinfandelblandningarna Lytton Springs (451 kr) och Geyserville (449kr) i en del butiker och Petite Sirah Lytton Estate (395 kr) i några fler. Alla rekommenderas!

Till det goda vinet lagar vi pastaspecialiteten pici från Siena i Toscana med brynt smör, citron och bacon. En enkel rätt som fungerar utmärkt till vinets smaker! 

Brynt citronsmör till pasta

2 pers

25 g smör

1/2 citron saft och zest

1 vitlöksklyfta, hackad

1 skvätt olivolja

1/2 dl riven parmesan

Bryn smöret i en stekpanna eller liknande med ljus botten. Det blir betydligt svårare att se smörets färg om man använder t ex gjutjärnspanna. För fler tips rekommenderas Serious Eats guide. 

Stek zest och vitlök någon minut i olivolja på mediumvärme. Blanda i det brynta smöret tillsammans med citronsaften. 

Häll smöret över pastan och blanda med parmesan. Tillsätt några dl pastavatten till en krämig konsistens. Krydda med svartpeppar och ev salt.

Pici med brynt citronsmör och bacon.

2019 Seghesio Family Vineyards Chardonnay

2019 Seghesio Family Vineyards Chardonnay

En enkel men mycket trevlig Chardonnay som Seghesio satt en lite italiensk twist på genom att tillsätta 5% Vermentino. Kanske är det denna druva som gjort att trots en ganska rejäl smörighet känns vinet väldigt friskt och fräscht. 48% av druvorna är från Russian River Valley i Sonoma,  39% kommer från Santa Barbara och 13% från Napa.

Historien om Seghesio Family Vinyards började 1886 när Eduardo Seghesio utvandrade från Piemonte och hamnade i Sonoma. Ungefär tio år senare planterade han sin första egna vingård i Sonoma. I dag ägs firman av Crimson Wine Group.

Vinet har en tydlig doft av päron, både färska och inlagda i sockerlag men här finns också citron, vanilj lemoncurd och hasselnöt. I munnen har vinet en nästan lite oljig känsla, dock utan att detta upplevs som negativt. Citrus i form av citronfromage, återkommer i smaken tillsammans med grönt äpple och smör.

Det hela fungerar väldigt bra till vår torskrygg med hackat ägg, pepparrot och skirat smör. 

Seghesios chardonnay från 2019 finns i beställningssortimentet på Sb och kostar 219kr.

Torskrygg på bladspenat med kokt potatis, hackat ägg,
riven pepparrot och skirat smör. 

2016 Raen Winery Pinot Noir Fort Ross-Seaview Home Field Vineyard

2016 Raen Winery Pinot Noir Fort Ross-Seaview  Home Field Vineyard

Det var länge sedan jag publicerade något nytt inlägg på den här bloggen men jag har saknat det och tänkte göra ett nytt försök. Det finns inte någon direkt anledning till min bloggpaus mer än att jag kände mig trött på det och jag hoppas att uppehållet givit mig ny kraft. Jag kommer att fortsätta fokusera på amerikanska viner, främst från Kalifornien. Helt enkelt därför att jag  fortfarande tycker vinerna därifrån är godast och mest intressanta.

Raen Winery i Sebastopol, en bit utanför Santa Rosa och ganska mitt emellan Napa Valley och Indiska oceanen, gör vin på druvorna Pinot Noir och Chardonnay. Bakom firman ligger bröderna Carlo och Dante Mondavi, barnbarn till Robert Mondavi, USA:s förmodligen mest kända namn när det gäller vin.

Carlo och Dante Mondavi startade Raen 2013. Namnet som ska uttalas "rain", står för det aningen pretentiösa Research in Agriculture and Enology Natrurally. Druvorna till vinet kommer från vingården Home Field vars totala yta omfattar mindre än två hektar. Pinot Noir-druvorna som växer här är av klonen 777. Home Field som ligger lite mer än 300 meter över havet och 3 km från Indiska Oceanen, är förhållandevis sval och druvorna plockas ganska sent.   

80% av druvorna jästes i hela klasar och endast naturlig jäst används. 10% av juicen har legat på fyra år gamla lufttorkade franska fat och 90% på neutrala fat. Vinet har inte klarnats eller filtrerats.

2016 Raen Pinot Noir Home Field köpte jag på Sb i december 2019. Självklart kunde det få ligga i åtminstone 5-10 år till men det är så himla bra nu och jag har svårt att se att det skulle kunna bli bättre. 

I doften dominerar hallon men här finns också jordgubbar, kryddor och en aning söt citrus. 

Smaken är fruktig men med en liten syra som fräschar upp och smak av hallon, körsbär och en aning apelsin. Ett mycket mjukt vin men med en viss tannintorrhet. Väldigt, väldigt bra!

Sås på kokosmjölk

Vi bestämde att vi skulle dricka Raen Pinot Noir till en lyxig husmanskost. Vi lagade köttbullar på lika delar fläskfärs och nöt, kokade potatis och gjorde puré, rörde konjakslingon och kokade morötter. Inga konstigheter så långt. Det som var lite speciellt och annorlunda var såsen. Med inspiration från Maria Borelius bok "Hälsorevolutionen Kokboken" som Jen varit med och stylat (kläder - inte maten) gjorde vi en brunsås baserad på kokosmjölk. Det blev över förväntan gott!

Gräddig sås utan grädde 

4 pers

1 burk kokosmjölk (400ml)

1 msk kalvfond

1/2 msk ljus soya

1 msk ansjovisspad

citronjuice

salt

peppar

2 msk maizena utrört i lite vatten

Häll kokosmjölk i stekpanna där köttet stekts. Alternativt stek en gul lök i lite olja och gör såsen i samma stekpanna. Häll i fond, soya och ansjovisspad. Koka upp och sjud i några minuter. Smaka av med citronjuice, salt och peppar. Red ev med maizena utrört i vatten.

Potatispuré och köttbullar med morötter, konjakslingon, pressgurka
och sås gjord på kokosmjölk.

2018 Calera Chardonnay Central Coast

2018 Calera Chardonnay Central Coast

Josh Jensen startade Calera 1975 i Hollister, en liten stad i San Benito County. 2017 såldes livsverket till Duckhorn Vineyards.  Vid försäljningen blev det bestämt att Josh Jensen skulle ta plats i Duckhorns styrelse och att han skulle fortsätta som konsult för Calera i fyra år. Vad som händer nu efter tiden har gått ut, är okänt för mig. 

Druvorna till vinet (100% Chardonnay) kommer från diverse vingårdar i Santa Maria Valley (39%),  San Benito County (34%), Monterey County (17%) och Arroyo Grande AVA (10%). Vinet har legat tio månader på 100% fransk ek, där 5% av faten var nya. I den rena doften finns det vanilj, päron, passionsfrukt och gräddkola. I smaken hittar vi både gröna och röda äpplen, mogen persika,  mineral och en aning fat.

Vi har provat varje årgång av detta vin i runt femton år. Kvaliteten är oftast väldigt hög i förhållande till priset men så bra som vår flaska 2018 var nu i mars 2022 har jag inte varit med om någon gång tidigare. Vinet kan faktiskt mäta sig med de allra dyraste vinerna på Chardonnay från Kalifornien. Riktigt så fina lovord har jag aldrig tidigare tagit till om Caleras bas-chardonnay. Just nu finns inte vinet på Sb men ny årgång lär släppas så småningom. 2018 kostade 239 kr när jag köpte vinet i april förra året.

Krämig shrimp and grits med pancetta, paprika och stekt majs med vitlök.

2019 Laetitia Estate Pinot Noir

2019 Laetitia Estate Pinot Noir

Ett klart trevligt vin i det fasta sortimentet På Sb. Släpptes där i september förra året och kostar 179 kr. Det skulle ha kommit ytterligare en Pinot och en Chardonnay från samma producent i beställningssortimentet för några veckor sedan men de dök aldrig upp. Utan att ha kollat med importören Terrific Wines är det närma till hands att misstänka att det just nu är svårt att få tag på fraktcontainrar i USA.

I den romerska mytologin var Laetitia glädjens gudinna. Laetitia Estate i Arroyo Grande Valley grundades 1982 av champagnehuset Deutz. 1997 fick firman sitt nuvarande namn efter dåvarande ägarens dotter. Året efter såldes Laetitia igen. Nya ägare var en grupp där en av medlemmarna var nuvarande ägaren Selim Zilkha. Tillsammans med sin dotter Nadia Wellisz köpte Selim ut de andra ägarna 2001.

Fokus ligger på Pinot Noir men man odlar även Chardonnay, Pinot Blanc, Tempranillo, Syrah, Pinot Gris och Riesling.  Den sammanlagda vingårdsarealen ligger på 250 hektar. 

Vinet har en aning kryddig doft med hallon, jordgubb och körsbär. Vi kyler vinet ett par timmar i kylskåp och dricker det till pasta med svamp. Smaken är ganska stor med fat, solmogna röda bär och liten kryddighet. Gott!

Tortelloni med svamp och stekta champinjoner.

Cycles Gladiator Pinot Noir

Cycles Gladiator Pinot Noir

De flesta jag talat med är mycket skeptiska till vin förpackat på annat sätt än i glasflaska. Själv har jag inga problem med t ex vin på burk och tycker absolut att det finns tillfällen då en sådan kan vara att föredra. Det mest uppenbara är nog på utflykt. Oavsett om det kallas hajk (kängor och skalplagg) eller picnic (lågskor och linnekostym). 

Miljöaspekten ska heller inte förglömmas. Nu är jag inte tillräckligt insatt för att veta något om tillverkning av glasflaska jämfört med aluminiumburk men det är inte särskilt svårt att räkna ut att flaskans vikt definitivt blir en nackdel vid transport. När det gäller lagring av vin tror jag det mesta talar till burkens nackdel. Detta var första gången jag drack vin på burk men jag tror inte det var den sista.

Vi valde att testa denna Pinot Noir till härligt dekadenta Chili Cheese Fries med en ljuvlig gul cheddarsås. Inte nyttigt och inte fancy. Helt enkelt perfekt mat till vin på burk. Som faktiskt var helt OK även om Cycles Gladiator saknade komplexitet och var i allra enklaste laget. Precis som väntat.

I doften hittade vi björnbär, körsbär och jordgubb. Allt i form av godisbitar (om den liknelsen går att förstå?).  I smaken finns det hallon, cassis och lakrits. En burk på 375 ml kostar 69 kr på Sb.

Chili Cheese Fries

2018 Migration Pinot Noir Russian River Valley

2018 Migration Pinot Noir Russian River Valley

Migration startades 2001 av ägarna till välkända Duckhorn Vineyards i Napa Valley. Medan Duckhorn främst gjort sig ett namn på viner av bordeauxdruvor är det Bourgogne och druvorna Pinot Noir och på senare tid även Chardonnay från svala växtplatser som gäller på Migration. 

Det vin som finns i beställningssortimentet på Sb sedan i februari i år, finns inte med på Migrations hemsida. Vinerna som finns där kostar mellan $40 och $81. Det vin vi provat kostar 239 kr.

Men förlusten är främst amerikanernas. Detta är en alldeles utmärkt saftig Pinot som vi gärna dricker mer av. Jag tror redan jag vet vad vi ska dricka till årets gåsamiddag i november!

Fast denna gång valde vi Migration till kalvlever anglais med skysås och kokt potatis. Det var verkligen mitt i prick!

Vinet doftar hallon, blåbär och en aning vanilj. I smaken hittar vi söta hallon, jordgubbar, björnbär och faktiskt lite paj. Inte extremt komplext men ack så gott! Har legat 10 månader på franska fat. 35% var nya.

2019 Birichino Malvasia Bianca Pétulant Naturel

 

2019 Birichino Malvasia Bianca Pétulant Naturel

Första gången jag hörde talas om Pet Nat var när jag läste om Birichinos nya mousserande vin. Det var 2016. Ungefär samtidigt skulle Jen en sväng till New Yorks modevecka för att arbeta och jag bad henne kolla om hon kunde hitta en flaska och ta med sig hem. Men trots hjälp från en vän som då bodde i staden lyckades de inte hitta vinet. Personalen i butikerna ställde sig helt frågande när Pet Nat nämndes.

Sedan dess har intresset för detta sätt att göra mousserande vin exploderat och det är inte så vågat att påstå att det knappast finns någon vinbutik i NY som inte har flera varianter på sina hyllor.

Även på Sb drösslar det av Pet Nat även om det mesta är i beställnings- eller tillfälliga sortimentet. Men det var först tidigare i år 2021 som Birichinos variant hittade hit.

Det finns fortfarande en del ströflaskor kvar runtom i landet. Priset ligger på 249 och prisvärt kan man knappast kalla vinet. En hel del mousserande och champagne som presterar bättre går att köpa för ungefär samma peng eller mindre. Men Malvasia Bianca är en spännande druva och vackrare etikett har knappast något annat bubbel. Jag avråder definitivt ingen från att prova vinet.

I både doft och smak hittar vi en hel del fläder och äpple med låg syra. Här finns Fazer tutti frutti godis, aning kryddighet och vita vingummi. Smaken är något oren.

Vi dricker birichino Pétulant Naturel till smördegsbakelse. Vi börjar med att smeta Philadelphia på smördegen och strö lagrad riven ost över innan den åker in i ugnen på 200°. Efter cirka tio minuters gräddning lägger vi på löjrom, smetana, tunt skivad röd lök och dill. Efter fotografering och provsmakning ihop med vinet tar vi fram torkade blomblad och strör över. Det blir en fin brygga till det blommiga vinet.

Smördegsbakelse med löjrom, smetana, röd lök och dill.