Efter att Boom Boom från Charles Smith i Washington gjorde succé på vår Syrah/Shiraz-provning i slutet av maj vill vi såklart dricka vinet till mat. Eftersom vi för närvarande tillbringar lite tid hos föräldrarna på Råå och vädret är strålande, är det ett utmärkt tillfälle att grilla.
Sötfruktiga Boom Boom! klarar mat med lite hetta och till dagens hamburgare med nyfriterade pommes blir det en rökig majonnäs och en fruktig BBQ-sås med hetta från torkad chili.
Vinmakaren Charles Smith i Walla Walla Valley, Washington State återvände till USA efter en tid i Köpenhamn som rockbandsmanager. Hemma i staterna startade han först K Wintners innan hans "Modernist Project" som han kallar Charles Smith Wines, drogs igång med billigare vin gjort för omedelbar konsumtion. 2009 blev Charles Smith av amerikanska Food and Wine Magazine utsedd till Winemaker of the Year.
Boom Boom Syrah har en rökig doft med fruktiga toner av plommon, björnbär, blåbär och katrinplommon.
I munnen är vinet mjukt men med en liten aning tanniner och lite kärva kärniga drag. Här finns gott om solmogna björnbär, körsbär och plommon men även lite lingon.
Charles Smith har med Boom Boom! lyckats skapa ett publikfriande vin som passar utmärkt till BBQ och som har tillräckligt med söt fruktighet för att det ska klara lite heta toner i maten. Det är definitivt inget stort vin men för sitt pris på 124 kronor är det alldeles utmärkt. Eller som Charles Smith själv säger: "It's just booze, drink it!"
Het, fruktig BBQ-sås
2 dl Coca-Cola
1 dl chili sauce
400 g krossade tomater
1/4 dl honung
2 msk äpplecidervinäger
1/2 msk liquid smoke
1/2 msk dijonsenap
1 msk Worstershiresås
5 katrinplommon, hackade
1 torkad chili, hackad
salt
svartpeppar
Koka ihop i 15-30 min. Kör med stavmixer och smaka av med socker, salt och peppar. Koka ner till önskad konsistens.
Johan P grillar hamburgare.
