2007 Saintsbury Pinot Noir Garnet

2007 Saintsbury Pinot Noir Garnet

Saintsburys Pinot Noir Garnet har en lätt still och är tänkt för omedelbar konsumtion. Vinet som är gjort av tre kloner Pinot Noir; Pommard, Martini och Dijon 115 kommer från Carneros AVA som ligger strax norr om San Pablo Bay och innefattar delar från både Napa och Sonoma. Det svala klimatet gör att Pinot Noir lämpar sig bra att odla här liksom Chardonnay.

Vi dricker 2007 Saintsbury Pinot Noir Garnet som legat nio månader på franska ekfat varav 20% var nya, till en potatissallad med fetaost och en hel fläskkarré som ugnssteks med en glace gjord på apelsinjos och zest, Worcestershire- och habanerosås, liquid smoke, japansk soya, honung, chili sauce samt svartpeppar och stärnanis. Till detta har vi ruccolasallad och rabarberchutney (recept i listan till höger).

Vinet doftar friskt av hallon, jordgubbar, örter och fat. Smaken är lätt men kryddig. Även här finns det hallon, jordgubbar och örter samt en tydlig lakritston. Vinet har en behaglig syra. Ett mycket bra vin som passar fint till maten som har lakritston från glacen.


Potatissallad med fetaost

4 pers

800 g potatis
200 g fetaost
½ slangurka
8 körsbärstomater
2 vårlökar
½ dl sparrisolja eller olivolja
½ tsk strösocker
2 msk vitvinsvinäger
svartpeppar
salt

Koka potatisen. Låt svalna och skär i mindre bitar. Skala gurkan och tag bort kärnhuset. Skär i halvmånar. Grovhacka lök och skär tomaterna i halvor eller kvartar. Blanda ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt och peppar. Häll dressingen över salladen. Blanda allt.