|
2005 Nickel & Nickel Cabernet Sauvignon Vogt Vineyard |
Trettondagens middag då vi
egentligen borde tänka på de tre vise männen blev i år istället till ett firande
av att Jen tagit körkort. Menyn var redan spikad, vår gäst inbjuden men visst
är det ännu roligare om man har något extra att fira!
Jag slutar
aldrig förvånas över hur mycket jag tycker om farsans hemvispade stenbitsrom
som jag tycker håller ännu högre klass än löjrom. Vi inledde middagen med denna,
råraka, silverlök och gräddfil och drack en brödig, frisk och mycket trevlig N.V. Bernard Hatté Brut som Hanna tagit
med sig.
Över till
varmrätten som bestod av tournedos, potatiskroketter, murkelsås och en skiva
halstrad anklever. Till detta plockade vi fram en flaska Nickel & Nickel Cabernet Sauvignon Vogt Vineyard från
2005. Jen och jag har en gång besökt Nickel & Nickel i Oakville men detta vin köpte
jag på Sb för tre år sedan. Det kostade då 670 kr. Mycket pengar men oj så bra!
|
Min egen väg strax utanför Calistoga. |
Vinet börjar få lite mogna
toner men är samtidigt ungdomligt vitalt och mår säkert bara bra av några år
till på rygg. Druvorna till vinet kommer från den ungefär 6,7 ha stora Vogt
Vineyard på Howell Mountain i den nordöstra delen av Napa Valley, ganska nära Calistoga.
I doften hittar vi körsbär,
casssis, ceder, tobak, vanilj och aningen rök. Här finns också en aning charkuterier.
Smaken domineras av mörka och röda bär som svarta vinbär, blåbär, björnbär och
körsbär. Här finns lakrits, mjölkchoklad och aningen hetta. En riktigt, riktigt
bra Napa-cab som jag önskar att jag hade fler flaskor av.
Vi avslutar med tosca-äpplepaj och en urgod Moscadello di
Montalcino från Il Poggione. Ännu ett vin som Hanna bjuder på. Stort tack, Hanna!
Potatiskroketter
3 pers
½ kg potatis
25 g smör
0,25 dl mjölk
salt
vitpeppar
2 ägg
vetemjöl
ströbröd
olja att fritera i
Gör ett ganska fast
potatismos. Låt svalna. Rör i 1 ägg och forma till en korv. Dela i ca 5 cm
långa bitar som dubbelpaneras och friteras hastigt i olja 190°.
Murkelsås
3 pers
1 burk konserverade murklor
1 schalottenlök, finhackad
1 msk smör
2 msk cognac
2 msk vetemjöl
½ dl torkade
trattkantareller, eller någon annan torkad svamp, mortlade
2 dl vispgrädde
1/2 dl vatten
1 msk kalvfond
Häll av spadet från
murklorna och hacka dem ganska grovt. Stek i smör på svag värmer ca 10 min
tills det knäpper i murklorna. Häll på cognac och koka torrt, Strö över mjöl
och mortlade trattisar. Rör om noga. Häll på grädde, vatten och fond. Koka upp
och sjud några minuter. Smaka av med peppar och salt.
Halstad anklever
3 pers
3 skivor anklever (1 cm
tjocka)
vetemjöl
salt
vitpeppar
Vänd leverskivorna i
vetemjöl. Hetta upp en torr stekpanna rejält och halstra leverskivorna ca 20
sekunder på varje sida. Salta och peppra.
|
Tournedos med halstad anklever, murkelsås, potatiskroketter och haricots verts. |