I lördags lagade vi asiatiskt inspirerade druvsticks, sauterad paksoi och snabbpicklad rödlök till detta valde vi en gammal trotjänare på Sb från Pierre Sparr i Alsace. Sparr förfogar över 15 ha egna vinodlingar men har kontrakt på frukt från ytterligare ca 130 ha.
Firmans Pinot Gris från 2010 har en brödig doft. Här finns aprikos, persika och grapefrukt tillsammans med mineral.
I munnen är vinet svagt spritsigt. Syran är moderat och restsötman är ganska hög. Sb kategoriserar det som torrt men jag skulle nog vilja säga att det smakar halvtorrt. Sockerhalten ligger på 13gram/liter. Vi hittar apelsin, citron och melon och även i smaken är det gott om mineral.
2010 Pierre Sparr Pinot Gris Reserve som kostar 129 kr är inte något stort vin men helt OK och det fungerar utmärkt till dagens mat.
I morgon bär det iväg mot Skåne där det förhoppningsvis blir en hel del grillande. På vinfronten har jag bland annat tänkt mig att prova igenom de viner som Cline har i sortimentet i Sverige.
 |
| Asiastiskt inspirerade drumsticks med sauterad paksoi och picklad rödlök. |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar