2015 Black Stallion Estate Winery Chardonnay Napa Valley

2015 Black Stallion Estate Winery Chardonnay Napa Valley

Kyckling Alfredo har ursprung i den Fettuccine al triplo burro, fettuchine med extra mycket smör, som Alfredo di Lelio lagade åt sin fru och som, under namnet Fettuccine Alfredo, hamnade i menyn på hans mammas restaurang i Rom.  Rätten blev populär och när Alfredo öppnade eget 1914 följde rätten med honom dit.

Via tidningsartiklar och med kändishjälp tog sig Fettuccine Alfredo till USA där rätten förvanskades med övergrepp som att till exempel tillsätta vispgrädde och kyckling. Det är så klart en sådan variant vi har lagat och som vi äter till 2015 Chardonnay Napa Valley från Black Stallion i Napa Valley.

Black Stallion, som ägs av Delicato Family Vineyards, har tagit sitt namn efter Silverado Horseman’s Center som tidigare låg där vineriet ligger nu. I dag gör Black Stallion viner på flera olika druvor men fokus ligger helt klart på Cabernet Sauvignon. På Sb (i butik och beställningssortimentet) finns i dagsläget sex viner att tillgå. Chardonnay Napa Valley är det enda vita och en flaska kostar 196 kronor.

För det priset får man en fatad,  fruktig och ganska klassisk Chardonnay från Kalifornien. Vinet doftar päron, gula äpplen, smör och burkchampinjoner. I smaken handlar det mycket om äpplen som tillsammans med fat och champinjoner skapar ett trevligt, om än ganska enkelt vin som fungerar utmärkt till den krämiga pastarätten. 

Kyckling Alfredo

3 pers

4 skivor bacon

3 msk smör

500 g kycklinglårfilé

salt och peppar

2 msk  kycklingfond

2 dl vispgrädde

1,5 dl riven parmesan

hackad persilja

300 g fettuccine

ev en skvätt pastavatten

Koka fettuccine enligt anvisningar på förpackningen. Stek bacon krispiga och smula i en skål. Ställ åt sidan. Skär kycklingen i strimlor och stek i baconfett och smör. Salta och peppra. Tillsätt grädde och fond. Koka upp och rör i parmesan. Späd ev med pastavatten. Servera med hackad persilja.

Kyckling Alfredo

2015 Girard Chardonnay Russian River Valley

2015 Girard Chardonnay Russian River Valley

Hittills i år har Jen och jag druckit ovanligt många viner på Chardonnay. En av dessa var 2015 Chardonnay Russian River Valley från Girard . Vinet finns i beställningssortimentet på Sb och kostar 215 kr. Ny årgång beräknas komma till Sb inom kort. Girard importeras av Terrific Wines.

Druvorna kommer från olika vingårdar som Girard samarbetat med under flera år. 2015 blev skördarna mindre än vanligt i svala Russian River Valley men kvalitén på det som plockades var ändå hög. Vinet har spenderat 11 månader i franska ekfat där 35% var nya. 

I doften hittar vi citrus, ananas och melon tillsammans med champinjoner och smörkola. Också i munnen känns vinet smörigt men samtidigt friskt och fatlagringen gör sig tydligt påmind. Äpplen, både färska och i form av paj, med tillhörande vaniljsås, dominerar i smaken. En enkel men mycket trevlig Cali Chard!

Vi drack 2015 Girard Chardonnay Russian River Valley till ugnsgrillad kravkyckling från Bosarp med rostad potatis och blåmögelost. 

Ugnsgrillad kyckling med rostad potatis och blåmögelost.

2015 Seghesio Family Vineyards Zinfandel Sonoma County

2015 Seghesio Family Vineyards Zinfandel Sonoma County

Seghesio gör en hel massa olika viner på Zinfandel men Sonoma County är storsäljaren. Varje år blir  det över 100 000 lådor av detta generösa vin. Du hittar det i Sb:s butiker över hela Sverige och en flaska kostar 209 kr.

Vinet är en blend som i årgång 2015 bestod av 85% Zinfandel, 9% Petite Sirah, 3% Carignane och 3% Syrah. Druvorna har växt i Dry Creek Valley och Alexander Valley.

Doften är något rökig med plommon, björnbär och blåbär tillsammans med viol, choklad och bacon. Bären återkommer i smaken. När det gäller blåbären är de både färska och i form av soppa. Här finns också vanilj och en hel del spår av fatlagringen. Importören Johan Lidby uppger att vinet legat upp till tio månader på ekfat där 75% var amerikanska och 25% franska. Så lite som 10% var nya.

2015 är kanske inte den allra bästa årgången som jag smakat men Seghesio Zinfandel Sonoma County är alltid ett habilt vin och en mycket seriös Zinfandel. Långt ifrån de syltbomber som översvämmar Sb:s hyllor och vars namn och etiketter fått mer och mer Cowboy-estetik, oavsett om druvorna kommer från Kalifornien eller Apulien. 

2015 Atlas Wines Omen

2015 Atlas Wines Omen

Företaget Atlas Wines har inte gjort det helt enkelt för sig med sitt koncept Omen. Planen är att slå sig in på marknaden i det tuffa prissegmentet under $20. Där regerar i dag några av världens största producenter. Till skillnad från dessa, ska vinerna från Omen vara mer hantverksmässigt tillverkade och inte innehålla tillsatser. Som förebild har man haft de många små och framgångsrika microbryggerier som växt fram i USA under senare år och vars öl gjort succé världen över.

Omen gör i dag fyra röda viner. Förutom den Zinfandel vi provat innehåller portföljen också en Cabernet Sauvignon, en Red Blend som i årgång 2016 innehåller 50% Syrah, 27% Barbera, 16% Petite Sirah och 7% Zinfandel, och dessutom en Pinot Noir med druvor från Oregon. Frukten till firmans andra viner kommer från Sierra Foothills AVA som ligger strax öster om Kaliforniens huvudstad Sacramento.

Av Zinfandel årgång 2015 gjorde Omen 750 lådor.  Förutom 95% Zinfandel innehåller vinet också en skvätt, 5%, Petite Sirah. Alkoholhalten ligger på 15% och 10% av vinet har legat på nya franska ekfat. Oklart hur länge. 

Omen har en trevlig och komplex doft med björnbär, nypon, gräddkola, salmiak och blyerts. Smaken är något kort och innehåller björnbär, hallon och lakrits. Här finns en del tuggiga tanniner. Sötman är ganska hög men vinet blir inte syltigt och kladdigt

Vi drack Omen Zinfandel till tre olika sorters pizza. Det funkade OK men jag tror att Omen varit betydligt bättre till mat med aning hetta eller sötma. Till relativt syrarik italiensk tomatsås blev det inte någon riktig fullträff.

Omen importeras av Vinopia. 2015 Zinfandel finns i beställningssortimentet och priset ligger på 274 kr. Det känns lite för mycket med tanke på att Omen i USA försöker slå sig in i segmentet strax under $20. Förutom detta tycker jag att Omen Zinfandel är ett riktigt trevligt vin!

Pizza x 3 

2016 Wente Vineyards Chardonnay Morning Fog

2016 Wente Vineyards Chardonnay Morning Fog

2016 Chardonnay Morning Fog är ett riktigt trevligt, bra och billigt vin från familjeföretaget Wente Vineyards. Druvorna kommer från Wentes egna odlingar i Livermore Valley AVA (American Viticultural Area) som ingår i San Francisco Bay AVA och Central Coast AVA. Vid sidan av Chardonnay innehåller vinet också 2% Gewürztraminer. 

50% av vinet har fermenterats i neutrala amerikanska ekfat och 50% i rostfria fat. Den del som jäste på ek och hälften av det som låg i rostfria fat, fick ligga kvar på jästfällningen i fem månader.

Klicka för större karta.

Sammantaget har detta gjort att vinet fått doft av gula blommor, gula äpplen och gråpäron. Vi hittar också svamp och vanilj. I smaken återkommer vanilj och päron medan frukten domineras av apelsin. De amerikanska ekfaten har lämnat tydliga spår.

Vi dricker vinet till torskrygg under ett täcke av miso, mirin, tamarisoja, sesamolja och riven ingefära som vi serverar tillsammans med smörris (recept nedan) och en grönsallad med apelsin. Festligt men samtidigt enkelt och gott. Precis som 2016 Wente Chardonnay Morning Fog. Vinet finns i Sb:s butiker runtom i landet och kostar 139 kr.

Misobakad torsk med smörris och grönsallad med apelsin.

Smörris 

100 g smör

100 g risnudlar, brutna i småbitar

350 g basmatiris

1/2 tsk salt

1/2 tsk grönsaks- eller lantbuljong

1 l vatten

Stek nudlarna i smör på medelvärme under fem minuter eller tills de fått färg. Tillsätt ris, vatten och salt. Koka i 15 min eller tills riset känns färdigt. 

Receptet kommer ursprungligen från SVD:s Perfect Guide och har blivit en riktig favorit. Jag vet inte vem som är receptmakare eller hur mycket receptet ovan skiljer sig från originalet.

2007 Montes Alpha Cabernet Sauvignon

2007 Montes Alpha Cabernet Sauvignon

Det tillhör ovanligheterna att det på Sb, dyker upp vin med lite ålder från Chile. Därför var det med stor tillförsikt jag bar hem denna chilenska cab från 2007. Producent är Viña Montes i Colchagua-dalen, ett tjugotal mil sydväst om huvudstaden Santiago. Priset ligger på beskedliga 199 kr.

Idén bakom Viña Montes kläcktes 1987 av de två vännerna Aurelio Montes och Douglas Murray som var övertygade att Chile kunde producera betydligt bättre än billiga bulk-viner. Året efter och tillsammans med ytterligare partners var firman ett faktum. I dag finns Montes viner i stort sett i hela världen. 

2007 Montes Alpha Cabernet Sauvignon har doft med mörka körsbär, svarta vinbär och chark. Här finns också toner av mynta, tobak och läder. Smaken är något intorkad med körsbär och svarta vinbär. Inte fel men kanske mer intressant än festligt! 

Linguine med (inte så såsig) köttfärs.

2014 Bogle Vineyards Phantom

2014 Bogle Vineyards Phantom

Bogle Vineyards i lantliga Clarksburg, precis utanför delstatens huvudstad Sacramento, drivs av de tre syskonen Warren, Jody och Ryan Bogle. Bogle har flera egna vingårdar men köper också in druvor från kontakterade odlare i olika områden runt om i Kalifornien. Företaget är något av föregångare när det gäller miljömedveten hållbar odling och vinmakande. I portföljen finns en mängd röda och vita viner samt Phantom Chardonnay och Phantom Red Blend. Bogle vill skilja dessa från sina andra viner så pass att de fått en egen hemsida.

2014 Phantom Red Blend är sammansatt av 42% Petite Sirah, 24% Zinfandel 14% Cabernet Sauvignon och 10% Merlot. Druvorna kommer från vingårdar i Lodi, Clarksburg och Amador County. Vinet har legat 24 månader i ett- och två år gamla amerikanska ekfat.

Det fylliga och något söta men inte kladdiga vinet, har smak av mörka bär. Främst kommer svarta vinbär men vi hittar också plommon och björnbär.  Här finns också salmiak, choklad och fat. Allt detta finns även i doften tillsammans med aning rökighet.

Jag tycker bra korv kan vara ganska fantastiskt och vi drack Phantom till smarriga chili dogs med krämig cole slaw. Till denna mat fungerar vinet perfekt och den lilla hettan från chilin hanteras på ett förtjänstfullt sätt. Bra Bogle! 

Phantom årgång 2014 har tyvärr utgått från Sb:s sortiment men en ny årgång lär dyka upp. När har jag tyvärr ingen koll på. Bogle importeras av Divine. Phantom 2014 kostade 199 kr.

Chili dog med cole slaw.

2014 Robert Mondavi Winery Fumé Blanc Napa Valley

2014 Robert Mondavi Winery Fumé Blanc Napa Valley

Ibland händer det att vin från beställningssortimentet letar sig in i någon av Sb:s butiker, till exempel när någon beställer men inte hämtar ut flaskorna. Precis så var fallet med 2014 Fumé Blanc från Robert Mondavi Winery som jag hittade i Solnas stolthet, Mall of Scandinavia. 

Jag har inte tidigare provat denna enklaste Fumé blanc från Mondavi och även om det är ett helt OK vin håller det inte samma klass som firmans Fumé Blanc Reserve To Kalon Vineyard. I ärlighetens namn ska jag kanske även tillägga att jag på senare år fått smak för  Sauvignon Blanc där bara en mindre andel av vinet legat på ekfat. Fantastiska exempel på det senare är bland annat 2016 Spotswoode Sauvignon Blanc och 2013 Peter Franus Sauvignon Blanc. Den senare kommer snart att dyka upp på bloggen.

Innan vi går vidare och för att förtydliga kan nämnas att medan 100% av 2014 Robert Mondavi Fumé Blanc Napa Valley legat 9 månader på franska ekfat har till exempel endast 35 % av 2016 Spotswoode Sauvignon Blanc fermenterats i ekfat.

Frukten i Mondavis enklaste Fumé Blanc består av 94% Sauvignon Blanc och 6% Semillon. Druvorna kommer från firmans egna vingårdar Wappo Hill (63%) i Stag's Leap District och To Kalon (17%) i Oakville.

Vinet doftar har fruktig och ganska frisk doft med päron, krusbär, apelsin och exotiska frukter. Här finns självklart också en rejäl dos fat. I smaken hittar vi grape, pomelo och äpple tillsammans med fat och tyvärr en ganska rejäl och inte särskilt angenäm bitterhet. Förutom denna funkar vinet förträffligt till våra stekta gnocchi med tomat och mozzarella. Recept från The Splendid Table.

Du hittar 2014 Robert Mondavi Winery Fumé Blanc Napa Valley i Sb:s beställningssortiment. Priset ligger på 249 kr.   

Stekt gnocchi med tomat och mozzarella.