2019 Seghesio Family Vineyards Zinfandel Cortina

2019 Seghesio Family Vineyards Zinfandel Cortina

Segesio Family Vineyards är experter på Zinfandel. I portföljen finns det cirka 10 olika viner på druvan men också några viner på vita druvor, ett par andra röda och en rosé. I Sverige finns Seghesios bas-zin Sonoma Zinfandel i många av Sb:s butiker. I det tillfälliga sortimentet dyker det då och då upp viner som hittat hit i lite mindre partier. En  favorit som jag brukar köpa är Cortina. 

Lejonparten av druvorna till Cortina kommer från Chen’s Vineyard i Dry Creek Valley som planterades 1972. Den grusiga lerjord som rankorna är planterade i kallas Cortina och det är därifrån vinet fått sitt namn.

2011 blev Seghesio uppköpta av Crimson Wine Group. Efter vad jag har förstått är familjen Seghesio fortfarande aktiv i företaget. Men de uppgifter jag hittat är några år gamla och det kan naturligtvis ha förändrats. 

2019 Cortina har doft av björnbär och andra mörka bär. Vi hittar också choklad och en sval ton av eukalyptus. I smaken återkommer björnbären men nu har de fått sällskap av mörkt röda körsbär. Även här finns det choklad och en mintig ton. After eight? Väldigt gott är det hur som helst. 

Jag köpte flaskan i december 2022 och den kostade då 419 kr. Vi drack det goda vinet till köttfärslimpa som vi lagade på lite amerikanskt vis med söt ketchupglace på toppen. Till limpan hade vi potatismos, glaserade morötter och saltgurka.

Köttfärslimpa, potatismos morötter och saltgurka.

2022 Land of Saints Pinot Noir Central Coast

 

2022 Land of Saints Pinot Noir Central Coast

Land of Saints är ett samarbete mellan Angela Osbourne, Jason Osbourne (båda från A Tribute to Grace) och Manuel Ceuvas (C2 Cellars). Firman gör en hel del viner på olika druvor, både röda och vita. Druvorna odlas ekologiskt 

2022 Pinot Noir central Coast är vår första bekantskap med vin från Land of Saints. Jag köpte flaskan förra hösten och då kostade den 229 kr.

Vinet doftar hallonbugg, lakrits och rosmarin. Här finns också något vi väljer att kalla grafit,även om vi inte har full koll på hur det doftar. Lakrits återkommer i smaken tillsammans med jordgubb, hallon, och något syrliga körsbär. Alkoholhalten är inte speciellt hög men inte helt integrerad. Det är egentligen det enda som drar ner betyget. Annars en utmärkt kalifornisk Pinot. För priset tror jag inte det går att få så mycket bättre.

Vi bestämde oss för att dricka vinet till Kyckling Cacciatore som vi serverade med strozzapreti och riven parmesan. Mycket gott och Pinot Poir var ett självklart val till denna rätt

Kyckling Cacciatore 

6 pers

Bladpersilja , hackad 

1 dl kalamataoliver, urkärnade 

800 g krossade tomater 

1 tsk salt 

1 tsk torkad oregano 

10 kvistar timjan, i en bukett 

2 dl rött vin 

4 msk olivolja 

1 stor morot 

300 g champinjoner 1

 röd paprika, liten 

1 gul paprika, liten 

6 vitlöksklyftor 

2 gula lökar 

1 dl vetemjöl 

8 kycklinglår med skinn, och ben

Salta och peppra kycklinglåren.

Bryn kycklingen i olja i en stor gryta 3-4 minuter på varje sida. Lägg kycklingbitarna åt sidan.

Tillsätt lite mer olja i grytan. Fräs löken tills den är genomskinlig. Låt vitlöken steka med i någon halv minut. Tillsätt paprika, morot, svamp och örter. Stek vidare i 5 minuter.

Häll och koka vinet i ett par minuter.

Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, tomater och chill flakes. Krydda med salt och peppar efter din smak. Lägg tillbaka kycklingbitarna.

Blanda alla ingredienserna och sjud under lock i cirka 40 min. Köttet ska falla av från benet. Tillsätt oliverna sjuda i ytterligare 10 minuter. Garnera med persilja och servera genast.

Kyckling Cacciatore med strozzapreti.

2013 Favia Cabernet Sauvignon Napa Valley Coombsville

2013 Favia Cabernet Sauvignon Napa Valley Coombsville 

Favia i Napa är resultat av ett samarbete mellan Annie Favia och hennes make Andy Ericson. Annie är vitikulturist och Andy vinmakare. Namnet Favia har de satt på sina egna viner sedan 2003.

Vinet finns just nu bland SB:s ordervaror. Aktuell årgång är 2018. Priset ligger på saftiga 2259 kr. När jag köpte årgång 2013 låg priset på 1691 kr. Det var  i en webblansering hösten 2017. 

Men så här långt efter inköp är kostnaden bortglömd och det enda vi behöver bry oss om är hur himla bra vinet är! I doften hittar vi grafit, cassis, björnbär, fat och en liten antydan av rök. I den komplexa smaken hittar vi cassis, björnbär tillsammans med choklad och toffé (tänk Plopp eller Center), med lite viol och mynta på toppen. En del avrundade tanniner finns kvar och eftersmaken är imponerande lång. Hatten av  för Anne Favia och Andy Ericson. Detta är väldigt, väldigt bra!

Vi dricker det härliga vinet till klassikern Biff Rydberg. Som de allra flesta vet består rätten av råstekt potatis, stekt lök och oxfilé skuren i tärningar. Vi serverar med en senapskräm riven pepparrot. 

Biff Rydberg och är uppkallad efter Hotell Rydberg som låg vid Gustav Adolfs torg i Stockholm. Hotellet stod klart 1857 men revs 1914 då det fick ge plats år det som i dag kallas Skandinaviska Bankens palats och som till största delen används av av Försvarsdepartementet.

Biff Rydberg med senapscréme och riven pepparrot.

2012 Eric Kent Wine Cellars Chardonnay Russian River Valley

2012 Eric Kent Wine Cellars Chardonnay Russian River Valley

Hela vår semester i år tillbringade vi på Råå i södra Helsingborg. Vi hade med oss flera flaskor vin som levererade på topp. Jättehärligt! Men inga noteringar togs och de vinerna kommer inte att dyka upp här på bloggen. Istället tar jag nya tag och dagens flaska är den första av höstterminens förhoppningsvis många härliga viner.

Och en bättre start än en härlig cali-chard och gula kantareller tror jag inte det går att få! Ännu bättre hade det så klart varit om kantarellerna varit plockade under en skön skogspromenad men eftersom jag inte klarar av sådana nu för tiden, duger det fint med att gå ner till det lilla torget vid Sickla kaj och köpa en påse! 

Vi bestämde att baka en favoritpizza med tre sorters kantareller - picklade, smörstekta och färska. Jättegott! Recept på picklade kantareller finns nedan.

Vinet vi dricker till pizzan kommer från den lilla firman Eric Kent Wine Cellars som kom med sin första årgång 2003 och som håller till i Santa Rosa, någon timmes bilresa norr om San Francisco. 

Vi fick vår flaska av en god vän och var lite oroliga att den lagrats lite för länge. Enligt producenten var vinet bra redan när det släpptes på våren 2014. Men vinet smakade alldeles utmärkt nu, tio år senare. Både färg, doft och smak avslöjar att vinet nått en mogen ålder. I doften hittade vi bakade äpplen, söt citrus, mogen persika, vanilj och fat.Ungefär samma saker återkommer i smaken som också innehåller fudge och smör.

2012 gjorde Erik Kent Wine Cellars 328 lådor Chardonnay Russian River Valley. Druvorna består av två olika kloner och kommer från två olika vingårdar. 

Picklade kantareller

3 dl små kantareller
1 dl vitvinsvinäger
2 dl socker
3 dl vatten
10 vitpepparkorn
1 tsk senapsfrö
3 kryddnejlikor
2 krm salt

Rengör svampen noga. Lägg i ren glasburk som steriliserats i ugn 180° i 30 min. Blanda och koka upp vinäger, socker och vatten med kryddorna. Vispa så att allt socker löser sig. Koka ner lagen cirka 15 min. Häll lagen på svampen i burken. Förvara i kylskåp.

Naturligtvis kan vinägertyp bytas ut och kryddorna varieras. Jättegott med t ex enbär eller rosmarin.

Pizza med tre sorters kantarell.

2017 The Paring Syrah

2017 The Paring Syrah

The Paring är ett projekt från Jonata och The Hilt som går ut på att skapa viner från "the vineyards blocks that are either too young or don't fit into the vintage style..." Jag köpte vinet i juli 2021 för 288 kr och fick tips om att låta det ligga några år. 

Nu hade det äntligen blivit dags att korka upp flaskan. Vi planerade att dricka vinet till fläskkarré, potatissallad och bakad rödlök. Det blev toppen men självklart går det att hitta rätter som passar ännu bättre till Syrah. 

Jag tror inte att vinet återkommit till beställningssortimentet på Sb sedan jag inhandlade min enda flaska för tre år sedan. Synd! The Paring Syrah visade sig nämligen vara ett habilt vin. Doften är mycket potent med mörka bär som körsbär och svarta vinbär tillsammans med svartpeppar och läder.

Även i smaken handlar det till stor del om mörka, solmogna bär som blåbär, körsbär och svarta vinbär. Tyvärr finns det vissa antydningar om alkoholhetta men inte så det stör. Fantastik bra för sitt pris!

Inte smaskigaste bilden men gott var det! Karré, potatis-
sallad, bakad rödlök och några cornichons.

2018 Melville Syrah Estate

2018 Melville Syrah Estate

Jag tog inga anteckningar när vi drack detta vin från Melville Winery i Sta. Rita Hills. Men vinet var så himla bra just nu att jag kände att jag var tvungen att få ner några rader om det. Vinet inhandlades på Sb i november 2022. Då kostade det 519 kr. 

Vinet finns kvar i beställningssortiment och kostar nu 559 kr. Det är en hel del pengar men vill man njuta av en riktigt bra kalifornisk Syrah, är det inget att tveka om. För att komma upp i denna kvalitetsnivå brukar man få betala minst tre eller fyra gånger så mycket.

Vi drack vinet till grillad flap steak med rökig, het rub som vi lade på varsin grillad levainmacka med majskräm och grillad spetskål. Supergott!

2021 Fox Run Riesling

 
2021 Fox Run Riesling

Jag är verkligen inte expert på vin från Finger Lakes i den västra delen av staten New York. Men jag har provat Riesling från några olika firmor. Har dock aldrig blivit imponerad. Snarare tvärtom. 

Men jag är glad att jag inte givit upp utan att jag gav denna tillfälliga nyhet på SB en ärlig chans. Vinet släpptes 22 mars. Tyvärr finns det i skrivande stund bara kvar i ett litet antal butiker. Priset ligger på 229 kr.

Området Finger Lakes i staten New York har fått sitt namn efter de elva långsmala sjöarna som breder ut sig i nord-sydlig riktning strax söder om Lake Ontario. Seneca Lake är både störst och djupast av de elva sjöarna. 

Runt Seneca Lake ligger över 60 vinerier. Fox Run är ett av dessa och ligger på sjöns västra sida. Det var en mjölkgård i över etthundra år innan de första vinstockarna planterades 1984. Några år senare gjordes gårdens mejeri om till ett vineri. 2023 blev Fox Run certifierat "sustainable" av New York Wine & Grape Foundation.

Vi dricker vinet till en sparrisrisotto med vit sparris, gröna ärtor och pistagenötter. Det fungerade alldeles utmärkt! 

Vinet doftar tropisk frukt, melon och citrus. Vi hittar också en aningen rökig doft och toner från kemtek-hyllan. Citrus återkommer i smaken som också innehåller honung, vanilj och mineral. Vinet är torrt men har börjat röra sig mot det sötare hållet.

Sparrisrisotto med gröna ärtor och pistagenötter.

2014 El Corazon Find it in Your Heart

2014 El Corazon Find it in Your Heart

Find It In Your Heart har den kanske mest udda framsidesetiketten jag sett på ett vin. Det är helt enkelt bara en bit tejp! Kanske är det ett tecken på den lekfullhet som tycks råda hos El Corazon Winery i Walla Walla, Washington State.

Men trots att man är skojfrisk och håller på med en del trams, på hemsidan kan man köpa karaffer formade som penisar, är El Corazon ytterst seriösa med sina viner. Tro inget annat! 

Tejp istället för etikett.

Det finns ingen information om Find It In Your Heart på hemsidan men jag har varit i kontakt med El Corazon och fick beskedet att 2014 bestod druvblandningen av 50% Malbec, 25% Cabernet Franc och 25% Petit Verdot. Resultatet har blivit ett stort, fruktigt vin som nu, tio år senare, fortfarande har kvar några torra tanniner.

I doften finns en hel del björnbär och blåbär tillsammans med läder och en blodig ton med järn. Lite salmiak kryddar till det hela. Som jag var inne på ovan är det mycket smak och även om de torra tanninerna finns där är de ganska mjuka. Massor av mörka bär har pressats ner i flaskan. Det handlar främst om svarta vinbär och körsbär. Vi hittar också lite mjölkchoklad. Ett väldigt bra vin och jag önskar vi hade fler flaskor.

Vi dricker det härliga vinet till varsin riktigt fin sörmländsk entrecôte med café de Paris-smör, potatis mille feuille och haricots verts.

Café de Paris-smör

200 g smör
2 msk chilisås
Några stänk Franks Red Hot (eller tabasco)
2 tsk curry
3 tsk worcestersås
2 klyftor vitlök, riven
0,5 msk torkad oregano
0,5 msk torkad dragon
1 msk dijonsenap
2 tsk paprikapulver
1 msk cognac
1 schalottenlök
salt

Rör ihop alla ingredienser. Forma till rullar och kyl om smöret inte ska användas direkt.

Smöret eller såsen kommer från Café de Paris i Genève som endast serverar entrecôte med restaurangens eget smör. Receptet är hemligt. Vi lagade Stefans Ekengrens variant med den lilla skillnaden att vi stänkte i lite Franks Red Hot chilisås.

Entrecôte, Café de Paris-smör, potatis mille feuille och haricots verts