2011 Kunde Estate Zinfandel Reserve Century Vines

 2011 Kunde Estate Zinfandel Reserve Century Vines

Kunde Family Estate i Sonoma är en ny bekantskap för mig och det första intrycket är mycket gott. Detta vin som importeras av Terrific Wines är en klassiskt saftig Zinfandel med solmogen frukt, kryddor och rejält med fat. Precis som jag vill ha dem!

Kunde Family Estate består av flera vingårdar och är sammanlagt nästan 750 hektar stor. Kunde odlar flera sorters druvor, både röda och vita och är "Certified Sustainable" för både druvodlingar och vinmakande. Kundes alla viner tillverkas av firmans egna druvor.

Det finns fortfarande möjlighet att handla 2011 Kunde Estate Zinfandel Reserve Century Vines på Sb. Det finns i skrivande stund ett femtiotal flaskor kvar. Vinet började säljas den 2 juni och kostar 299 kr. Om man gillar stilen är det ett bra pris men man måste ha en viss fäbless för aningen syltigt vin med massor av solmogen frukt, ganska hög restsötma och en hel del fat.

Vinet är ganska rättframt och inte jättekomplext i varken doft eller smak. Här finns mörka körsbär och dito plommon, björnbär, svartpeppar och fat. Alkoholen som enligt Sb ligger på 15% och enligt flaskans etikett på 14,5% är helt integrerad. En del tannintorrhet dyker också upp mitt i allt det mjuka.

Någon frågade mig om en jämförelse med 2011 Ravenswood Big River Zinfandel som släpptes samtidigt och som kostar ungefär lika mycket som Kunde. Jag har varken det doft- eller smakminne som krävs för att avgöra vilken jag tycker bäst om. För att klara av det hade jag behövt testa vinerna mot varandra. Mitt råd är att köpa båda!

Vi dricker Kunde till grillad kalventrecôte och majs, potatis som ugnsstekt med salviaolja, trädgårdens haricots verts och en söt BBQ-sås med smak av kaffe. Mmm...


BBQ-sås med espresso

1,5 gul lök, hackad
2 msk smör
1 jalapeno, hackad
2 dl ketchup
2 dl espresso
1/2 dl vitvinsvinäger
3 msk sirap
2 tsk paprikapulver
1 tsk Wortershiresås
salt
svartpeppar
(strösocker)

Mjuka upp löken och jalapeno i smör på medelvärme. Tillsätt övriga ingredienser och sjud i ca 15 minuter. Mixa såsen slät. Smaka av med salt, peppar och eventuellt strösocker.

Receptet kommer ursprungligen från Food & Wine men är ändrat en del.

Kalventrecôte, salviapotatis och BBQ-sås med smak av kaffe.

2012 Gnarly Head Petite Sirah

2012 Gnarly Head Petite Sirah

På några dagars besök i Skåne passar jag på att grilla så mycket som möjligt. En klantig miss gjorde att jag glömde att skicka in en beställning på de viner ur Sb:s beställningssortiment som jag tänkt passa på att prova under semestern. Istället får det bli lite nedslag i viner som finns att få tag på i butik.

Först ut blir Gnarly Head Petite Sirah årgång 2012. Bakom Gnarly Head från i Lodi står storfirman Delicato Family Vineyards som har cirka fem hektar vingårdar i Kalifornien och odlar 21 olika sorters druvor. Delicato driver också flera andra varumärken. Några av dessa finns i Sverige. Importör är Hermansson & Co.

I mars förra året blev Sverige det första landet där Gnarly Head Petite Sirah började säljas. En flaska kostar 89 kr. För de pengarna får man naturligtvis inte något stort vin. Gnarly Head Petite Sirah är ändå en positiv överraskning och till grillad fläskkarré med en rökig och småhet bbq-sås med björnbär fungerar vinet bra. Det är småsyltigt, rejält fatat och smakar björnbär, vinbär och choklad.

BBQ-sås med björnbär

1/2 gul lök, hackad
2 msk olja
1/2 dl tomatpuré
250 g björnbär
1 dl äpplecidervinäger
1 dl rörsocker
1 msk rökt paprikapulver (sweet)
1 msk japansk soya
2 chipotle i adobosås, hackade
2 tsk mald koriander
2 msk grovkornig senap
salt
svartpeppar 

Mjuka  upp löken i olja på medelvärme. Tillsätt tomatpuré och rosta i ett par minuter. Häll i björnbär, vinäger, socker, paprika, hackad chipotle och koriander. Koka på svag värme i 20 minuter. Mixa till en slät sås med stavmixer. Tillsätt senap och koka ner till önskad konsistens. Smaka av med salt och svartpeppar.

Fläskkarré med rökig björnbärssås, grillad paprika, haricots verts och potatis.

2011 Ravenswood Zinfandel Big River

 

2011 Ravenswood Zinfandel Big River

2 juni släpptes 900 flaskor på Sb av denna Zinfandel från Ravenswood. Vingården Big River ligger i Alexander Valley i Sonoma County och vinet ingår i Ravenswoods Single Vineyard Designates Program(!). Det finns fortfarande flaskor kvar i en del butiker och ett gyllene tillfälle att bunkra så mycket som möjligt av en riktigt bra zin som kan drickas redan i dag men som förmodligen blir ännu bättre om den får vila sisådär en fem år. En flaska kostar 250 mycket moderata kronor.

19 månader på franska ekfat, varav 40 % nya.

19 månader på franska ekfat, varav 40 % nya.

Vingården Big River planerades på 1890-talet - rena stenåldern med Sonomamått mätt.  Den ägs och drivs av Scott och Lynn Adams som också gör eget vin under namnet Bella Winery.

2011 Ravenswood Zinfandel Big River har en något rökig doft med björnbär och blåbär, lakrits och choklad, vanilj och rostade fat. Vinet som har ganska hög syra och gott om tanniner, har legat 19 månader på franska ekfat där 40 % var nya. 

I smaken handlar det ganska mycket om björnbär och körsbär, fat, choklad och vanilj. Alkoholhalten på 15% är i dag inte helt integrerad. Det är det enda vi kan sätta på minussidan när det gäller detta härliga vin som passar alldeles utmärkt till våra burgare och som jag gärna skulle dricka vilken kväll som helst när det ligger lite ko på grillen.

150-grams burgare med Västerbottensost.

2012 Au Bon Climat Pinot Noir Santa Barbara County

 

 2012 Au Bon Climat Pinot Noir Santa Barbara County

Det är sällan jag bloggar om ett vin mer än en gång om det inte förflutit ganska lång tid emellan. Så är inte fallet med denna Pinot från Au Bon Climat med druvor från olika vingårdar i Santa Barbara County. Den skrev jag några rader om i april men eftersom jag glömde bort att följa Frankofilens råd om luftning och eftersom det fortfarande finns flaskor kvar, bland annat i Sb-butiken i Hammarby sjöstad som vi praktiskt nog bor granne med, kör vi en repris. Denna gång ger vi vinet ganska många timmar i karaff.

Det ger lön för mödan och vi tycker mycket bättre om det nu än förra gången. I doften finns det både  hallon och jordgubbar tillsammans med mörka plommon, choklad, viol och lakrits. Ungefär samma saker återkommer i den kryddiga men ganska lätta smaken. Mycket trevligt och klunkvänligt men glöm inte bort att lufta ordentligt!

2012 Au Bon Climat Pinot Noir Santa Barbara County kostar 191 kr. Vi dricker det till friterad kanin med en mayo som smaksatts med honung och Sriratcha-sauce.

Friterad kanin med creamed corn och Sriratcha-mayo.

Jag brukar strunta i att skriva om viner som inte faller mig på läppen men tänkte i dag göra ett par undantag. Jag kunde tyvärr inte motstå att köpa La Spinettas il Rosé di Casanova som kom som nyhet på Sb i maj. Jag orkar inte säga mycket mer än att det var en besvikelse. Det finns fortfarande gott om flaskor kvar men det är 119 bortkastade kronor.

Tyvärr är det första ekologiska vita vinet från Australien i SB:s ordinarie sortiment inte heller något att ha. Trots den vackra etiketten är Four o' Clock Chardonnay från Spring Seed Wine Co i McLarev Vale inte speciellt roligt. Jen dricker det mycket välkylt på balkongen med en isbit i glaset. Kanske det bästa man kan göra med det här vinet. Finns både på hel- (89 kr) och halvflaska (45 kr).

 

I dag i Svenska Dagbladet tipsar Mikael Mölstad som vanligt på söndagar om vin. Enligt ingressen är det till midsommar "vi vill kosta på oss lite extra att dricka till maten". Det innebär tydligen Clos du Val för 65 kr och några andra viner där de dyraste kostar 99 kr!

2011 Rodney Strong Cabernet Sauvignon Estate Vineyards Alexander Valley

2011 Rodney Strong Cabernet Sauvignon Estate Vineyards Alexander Valley

Det förra inlägget handlade till stora delar om hamburgerbröd. Det ska inte detta göra men jag vill ändå börja med att nämna att vi några dagar efter bulltestet provade ett nytt bröd som vi köpt på Ica. Vi åt det med pulled pork och inte till hamburgare men jag vill ändå hävda att Texas Long Horn Burger Bread är ett bättre hamburgerbröd än Brooklyn Burger Buns och Icas brioche hamburgerbröd. Jag tyckte till och med att Texas Long Horn var bättre än Friscobröden som tidigare varit min favorit bland de bröd som säljs i vanliga livsmedelsbutiker. Men jag tänker ändå fortsätta att handla ännu bättre hamburgerbröd på Magnus Johansson Bageri & Konditori eller baka egna Potato Rolls.

Jag tror att jag kan lova att det kommer att dröja ett tag innan det blir mer om bröd på bloggen. Men håll med om att det är en extremt viktig del i en bra hamburgare!

Över till vinet istället. Vi har testat viner från Rodney Strong Vineyards vid några tillfällen tidigare och det vi tyckt bäst om än så länge har varit firmans enkla 2011 Chardonnay Sonoma County medan vi inte blev helt övertygade av 2010 Estate Vineyards Zinfandel Knotty Vines och tyckte 2011 Chardonnay Chalk Hill var direkt dålig. För den som är intresserad finns en kort redovisning av historien bakom Rodney Strong Vineyards i inlägget om Zinfandelvinet.

2011 Rodney Strong Cabernet Sauvignon Estate Vineyards Alexander Valley är inte någon stor komplex cab och den lider av att alkoholhalten på 14,5% inte är speciellt väl integrerad. Det har både i doft och smak tydliga spår av de 17 månader som vinet legat i "predominantly french oak barrels". Restsötman upplever vi som mycket hög. Doften innehåller vinbär men är i övrigt ganska ofruktig. Det handlar istället framförallt om trä och piptobak. I smaken däremot finns det ett överföd av bär, både röda och riktigt mörka. Dessutom en del sköna tanniner.

Inte stort men vi gillar det ändå. Definitivt en utmanare som säsongens grillvin!   

Pulled pork sandwich med bbq-sås, coleslaw, syltad rödlök och koriander.

2012 Cline Cellars Cashmere

 2012 Cline Cellars Cashmere

Cashmere från Cline Cellars är en blandning bestående av 35% Mourvedre, 24% Syrah, 23% Grenache och 18% Petite Sirah. Vinet har legat 6 månader på nya franska ekfat. Finns i beställningssortimentet men också i en hel del av Sb:s butiker runtom i landet.

Cashmere kostar 99 kr. För de pengarna får man ett mjukt, ganska syltigt vin med en del alkoholhetta och smak av plommon. Doften är förvånansvärt komplex med både röda och mörka bär, mjölkchoklad, örter och svartpeppar.

Cline Cashmere fungerar bra till våra hamburgare som denna gång ingår i en liten test.

När jag såg att Korvbrödsbagarn gjorde massiv reklamkampanj för sitt nya hamburgerbröd med det ytterst tveksamma och hipsteranpassade namnet Brooklyn burger buns, visste jag att jag måste prova. Att bröden inte kan konkurrera med varken hembakta Potato Rolls eller mina favoritbröd från Magnus Johansson Bageri & Konditori tog jag för givet. Men hur står de sig i jämförelse med Friscobröden, också från Korvbrödsbagarn och som hittills varit det bästa som Ica, Konsum och de andra livsmedelskedjorna haft att erbjuda?

Vid korv- och hamburgerbrödshyllan i min butik upptäckte jag att även Ica lanserat ett nytt hamburgerbröd. Ett bröd av briochetyp "bakat på smör och ägg". Självklart måste detta bröd också vara med i testet.

Utseendemässigt är Brooklyn-bullarna en besvikelse. De är ihopsjunkna och ser ut att vara gamla och tråkiga. Icas högre bröd är snyggare med sin blanka, jämna yta.

Köttpuckarna gör vi på grovmalen fet högrev och burgarna dressas med fulost (skivad smältost), bacon, isbergssallad, senap och chili sauce. Bröden får också en lätt strykning av mayo gjord på brynt smör. Båda bröden håller ihop bra men jag ställer mig mycket tveksam till om Brooklyn-bullarna skulle klara till exempel en rejäl klick bbq-sås.

Icas bröd har mycket bättre uppsugningsförmåga men å andra sidan är de alldeles för tjocka. Även om jag gör rejäla köttpuckar blir förhållandet mellan kött och bröd inte alls bra. När det gäller smaken på bröden avgår Ica med segern. Brooklyn bröden smakar nämligen ingenting alls.

Slutsats: Brooklynbröden är fula och smaklösa. Icas brioche är alldeles för tjocka. Båda får underkänt.

Högrevsburgare med ost och bacon. Bröden är  Brooklyn Burger Buns (t v)
och Icas hamburgerbröd Brioche (t h).

2012 Calera Chardonnay Mount Harlan

 2012 Calera Chardonnay Mount Harlan

Eftersom det inte finns speciellt många flaskor kvar av detta vin på Sb börjar jag med en stark köprekommendation. Den som gillar cali-chardonnay ska absolut passa på att investera 299 kr i 2012 Chardonnay Mount Harlan från Calera.

Både Jen och jag faller pladask för vinet som har doft av apelsin, färska champinjoner, ananas och mineral. Men det är inte första gången vi blir imponerade av Josh Jensens skapelser. Vi har till exempel vid flera gåsmiddagar satsat på Pinot Noir från Calera och vi gillade också förra årgången av Mount Harlan Chardonnay. Att Caleras vingårdar på Mount Harlan är ekologiska gör inte saken sämre.

Smaken är fruktig, frisk och med en aning bitterhet. Här finns spår av de 10 månaderna i franska ekfat men allt är i skön harmoni. 

Vi dricker vinet till fisk-tacos med ugnsgrillad abborre och klassiska tillbehör men drar ner på chili i tacosåsen. Vinet hanterar kryddor fint men hetta är nog inte att rekommendera.

Taco sauce

1 burk

olja

1 gul lök, finhackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

1/2 dl tomatpuré

1/2 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

1 tsk mexikansk oregano

1 tsk chilipulver

2 krm  cajennpeppar

1 tsk socker

 2 msk kycklingfond

400 g konserverade tomater, hela eller krossade

jalapenos, finhackade, utan kärnor och mellanväggar. Jag använder 1 chili till vår milda sås men för "normal" styrka rekommenderar jag 3-5.   

1/2 dl hackad färsk koriander.

svartpeppar, salt 

Mjuka upp lök och vitlök i olja på svag värme. Tillsätt tomatpuré och rosta några minuter. Häll i socker, kryddor, fond och konserverade tomater. Koka ihop och sjud några minuter. Mixa med stavmixer. Tillsätt finhackad jalapenos och koriander. Smaka av med salt och peppar.

Abborre till våra tacos.

2011 Buena Vista Pinot Noir Carneros

 2011 Buena Vista Pinot Noir Carneros

Noteringarna om denna pinot från Buena Vista Winery i Sonoma har blivit liggande ett tag. Kanske beroende på att jag blev ganska besviken när Jen och jag drack det. Egentligen inte för att vinet är dåligt, snarare för att jag läst flera hyllningar av vinet bland annat i svensk press. Detta kombinerat med att Dan Goldfield från Dutton-Goldfield är Pinot Noir-konsult åt Buena Vista gjorde att mina förväntningar var ganska uppskruvade. Jag väntade nog helt enkelt mig lite för mycket av en Pinot Noir från Kalifornien som på Sb kostar 175 kr. Jen som inte i förväg läst på och som skiter i vem Dan Goldfield är, tyckte betydligt bättre om vinet än vad jag gjorde.

2011 Buena Vista Pinot Noir Carneros saknar till stor del komplexitet men är i övrigt ett ganska habilt hantverk. I både doft och smak finns hallon, lakrits och lite för mycket hårdrostade, rökiga fat.

Jag låter nog mer negativ än vad vinet förtjänar och kanske är jag mest besviken på mig själv som så enkelt lät mig luras och hoppas på att jag skulle få dricka en magisk blandning av lågt pris och ett fantastiskt vin. Jag borde vid det här laget ha lärt mig att det inte finns men fortsätter ändå hoppas.

Renskav med Karl-Johansås, potatismos och svart vinbärsgelé.