Till sista måltiden 2010 väljer vi att börja med ett gammalt vin från Cloudy Bay i Marlborough på Nya Zeelands sydö. Givetvis har vi farhågor om att vinet ska vara alltför gammalt men även om det här vinet redan haft sin topp och är på väg utför håller det fortfarande ihop och till maten fungerar det riktigt bra.
Vinet har en ganska stor och givetvis mogen doft. Här finns mineral, smördeg, nötter, champinjon och tropisk frukt. Riktigt angenämt.
Smaken innehåller viss beska som inte är lika angenäm. Här finns diverse citrusfrukter liksom zest från samma frukter men inte så mycket mer. Inte OK på egen hand men tillsammans med maten blir det med viss tvekan godkänt.
Vi dricker Cloudy Bay till en svampravioli med timjan- och citronsås men istället för enbart shitake använder vi en blandning av shitake, ostronskivling och champinjon och istället för Madeiravin kör vi med cognac. Det fungerar bra med vinet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar