Anpassad sökning

söndag, december 09, 2018

2016 Chateau Ste. Michelle Syrah


2 december släpptes denna Syrah från Chateau Ste Michelle på Sb. Firman, som är en av de största producenterna i Washington State, ligger i Woodinville en knapp halvtimmes bilfärd nordöst om Seattle. Druvorna till vinet, 99% Syrah och 1 % Viognier, kommer från vingårdar i Wahluke Slop, Horse Heaven Hills, Columbia Valley, Rattlesnake Hills och Yakima Valley AVA:s. AVA är ett avgränsat område för druvodling i USA. Det finns strax över 600 AVA:s i USA. 14 av dessa ligger i Washington State.

Chateau Ste. Michelle startade sin verksamhet 1954 och är Washingtons äldsta vineri.  Chateau Ste. Michelle Syrah ingår i SB:s ordinarie sortiment och finns i skrivande stund i över 80 butiker runt om i landet. En flaska kostar 139 kr.

Det kraftiga och mycket fruktiga vinet har doft av mörka bär. Det handlar främst om cassis och körsbär, men här finns också fat, våt jord och viol. Munkänslan är något tjock och i smaken återkommer fat tillsammans med körsbär och vinbär. Här finns också en liten not av salmiak. Ett enkelt men trevligt, fruktigt vin som vi gärna återkommer till.  

Köttbullar med potatismos, gräddsås, ärtor och rårörda lingon.

lördag, december 08, 2018

2015 Substance Sauvignon Blanc

2015 Substance Sauvignon Blanc

Just nu finns det två viner från Substance i beställningssortimentet på Sb. Båda är på Cabernet Sauvignon. Den ena varianten är från 2016 och den andra från 2014. Den senare finns endast på magnumflaska. 2015 Sauvignon Blanc köpte jag i april då 1200 flaskor släpptes i det tillfälliga sortimentet. Vinet kostade 199 kr.

Vi dricker vinet till en härlig fisksoppa på torsk, lax och räkor som vi kryddar med saffran och fänkålspollen och serverar med cironailoli och bröd. Supersmarrigt men tyvärr blir vinvalet inte mitt i prick. Årgång 2015 av detta vin, skiljer sig en hel del från vad jag minns av tidigare årgångar jag smakat och tyvärr inte på ett enbart positivt vis. Jag har dock svårt att sätta ord på min kritik. Vinet blir mest märkligt och jag undrar om det är mig eller vinet det beror på...

Vinet doftar champinjon, sparris, vitt bröd och citrus. Det senare återkommer i smaken, både som frukt och i form av fromage. Vi hittar också vanilj. 2015 Substance Sauvignon Blanc blir något av en besvikelse och jag hoppas att nästa årgång som kommer till Sverige blir annorlunda och mer i min smak. 

Fisksoppa på lax och torsk med räkor och huvudsakligen kryddad
med saffran och fänkålspollen.

söndag, november 25, 2018

2016 Andrew Murray Syrah Tous les Jours


Vi hämtar inspiration till dagen middag från den lilla staden Sheboygan på Lake Michigans västra strand. Närmsta större granne är Milwaukee, någon timmes bilresa söderut. Sheboygan är kanske mest kända för att det var härifrån Pat Matzdorf kom. Pat var tidigare världsrekordhållaren i höjdhopp. Den 3 juli 1971 hoppade han 2,29 vid en World All-Star-tävling i Berkeley, Kalifornien. Ett världsrekord som kom att stå sig i två år. Sheboygan har också blivit omtalad för sin stora tyska befolkning och har kallats för "Bratwurst Capital of the World".

En riktig Sheboygan Brat grillas först och får därefter sjuda i tyskt öl tillsammans med lök. Vi tar inspiration härifrån men istället för Bratwurst använder vi korv gjord på 100% älg och byter ut det tyska ölet mot Syrah från Crozes-Hermitage. Korven serverar vi med löken, som efter sjudningen blivit snyggt rosafärgad, amerikansk Yellow Mustard, ketchup, mayo och rostad lök. Det blir mycket gott och ganska olikt en vanlig varmkorv. Funkar dessutom utmärkt till vinet från Santa Barbara County.

Varje dag

Tous les Jours (som betyder "varje dag") från Andrew Murray Vineyards har hämtat frukt från flera vingårdar i Santa Ynes-dalen. En stor del kommer från lite svalare odlingslägen vilket gett vinet en härlig, frisk syra. Det har legat 9 månader på en blandning av nya och begagnade franska fat. 

Vinet har en ganska komplex doft med jordgubbar, hallon, björnbär och inlagda plommon. Här finns en ton av kött, både skinka och grillad biff, och aningen rök. I sden täta smaken hittar vi mörka körsbär, svarta oliver och järn. 

Jag har tidigare provat Tous les Jours årgång 2011 men hade då problem med att  alkoholen inte alls var särskilt snyggt integrerad. Några sådana problem har inte årgång 2016 som är ett ganska fantastiskt vin. Det finns fortfarande en del flaskor kvar i Sb:s butiker och jag tänker försöka lägga vantarna på så många som möjligt. Vinet är fortfarande ungt och jag tror det har många år framför sig och att det bara kommer att bli bättre om man ger sig till tåls. Priset ligger på moderata 179 kr. Det är svårt att inte gilla Andrew Murrays devis ”expect more, pay less”.

Grillad älgkorv som fått sjuda i vin tillsammans med gul lök.


lördag, november 10, 2018

2016 King Estate Acrobat Pinot Gris


Acrobat är ett enkelt vin från King Estate som är beläget i närheten av staden Eugine i Oregon. Firman startades så sent som på 1990-talet men fick snabbt ett gott rykte, framför allt för sina viner på Pinot Noir och Pinot Gris. Druvorna till Acrobat kommer från King Estates egna vingårdar men är också inköpta från andra odlare i Willamette Valley, Umpqua Valley och Rogue Valley.

Acrobat har en fruktig och något blommig doft med apelsin, melon, gula äpplen och stenfrukter. Vi hittar också äppelpaj, citruszest, örter och mineral. I munnen är vinet något oljigt med smak av melon, mogna päron, lime och citronzest. Ett trevligt vin som kanske inte lämnar några bestående intryck men som vi kan tänka oss att återkomma till. På Sb kostar Acrobat 129 kr.

Till vinet käkar vi comfort food to die for – stekt gnocchi med tomat, mozzarella och basilika. Recept kommer från The Splendid Table som menar att det inte finns någon bättre mat när man är bakfull. Jag är benägen att tro dem men undviker helst att hamna i det tillståndet.


Stekt gnocchi med tomat, mozzarella och basilika

2 pers

1 paket gnocchi
1 msk olivolja
25 g smör
20 körsbärstomater, delade
1 mozzarella a 125 g, riven i stora bitar
en handfull basilikablad
salt och nymalen svartpeppar


Koka gnocchi enligt anvisningar på paketet. Sila bort vattnet och ställ åt sidan. Hetta upp olja i stekpanna. Stek gnocchi och tomater i cirka fem minuter tills pastan fått fin färg. Tillsätt sedan mozzarella. Nu är det viktigt att inte röra runt i pannan. Gör du det blir osten till en enda kladdig boll. Försök istället att lämna allt i fred tills osten smält. Salta, peppra och strö över basilika. Servera.


Stekt gnocchi med tomat, mozzarella och basilika.

lördag, november 03, 2018

2013 Andremily Syrah No. 2

 

Ända sedan våren 2016 då jag köpte Syrah No. 2 från Andremily Wines,  har jag sett fram emot att få prova vinet. Visst hade det varit trevligt att beställa flera flaskor och följa dem över tid men priset gjorde att det bara blev en enda flaska för mig. Även om jag räknat med att vinet skulle må bra av att få vila sig i källaren ytterligare några år, åkte korkskruven fram redan nu. 

Andremily Wines är Rachel och Jim Binns. Om man känner till att deras barn heter Andrew och Emily, är det inte speciellt svårt att räkna ut var namnet Andremily kommer från. Firman är hemmahörande i surfstaden Ventura och gör idag två viner – Syrah och Mourvedre. Syrah No. 2 var första årgången som kom till Sverige och den såldes som privatimport via Divine. Priset låg på respektingivande 1299 kr. 

Mycket pengar men om man tar med i beräkningen att Jim Binns i över tio år varit assisterande vinmakare åt Manfred Krankl på Sine Qua Non, att druvorna kommer från legendariska vingårdar och att första årgången fick väldigt lovande recensioner, var priset nästan att betrakta som billigt. Som ni märker vänder jag ut och in på mig för att rättfärdiga mina vininköp.


Var vinet värt pengarna?

Det korta svaret om Andremily No. 2 är värt priset, är just nu nej. Det är ett jättebra vin som doftar körsbär och svarta vinbär, läder, tobak och ekfat och med fem år till i källaren kanske det kan mäta sig med sin storebror SQN men knappast i dag.

Druvorna kommer från White Hawk Vineyard i Cat Canyon och Larner Vineyard i Ballard Canyon. Syrahdruvorna fermenterades ihop med 4% Viognier. En lite skvätt Mourvedre (11%) blandades i innan vinet spenderade 23 månader i franska ekfat där 62% var nya.  I den bäriga smaken hittar vi körbär, hallon och blåbär. Här finns också en köttig ton samt lakrits. Tyvärr känns inte de 15,2 precenten alhohol helt integrerade.

Jag har Andremily Syrah No. 3 och No. 4 liggande i källaren och de tänker jag låta vila ganska länge innan jag plockar fram korkskruven. Det ska bli minst lika spännande att prova dem, säg år 2030, som det var att prova No. 2 på hösten 2018.   

lördag, oktober 27, 2018

2015 Brutocao Family Vineyards Cabernet Sauvignon Hopland Ranches

2015 Brutocao Family Vineyards Cabernet Sauvignon Hopland Ranches

Efter en ovanligt intensiv arbetsvecka kan det ibland vara svårt att uppbåda kraft till matlagning. Att dra korken ur en flaska rödtjut och ta en kort promenad till den bästa lokala pizzerian känns som precis lagom ansträngning. Valet av pizza faller denna gång på en klassisk capricciosa och i glasen häller vi en 100 % Cabernet Sauvignon från Brutaco Family Vineyards. Sammanlagt gjordes 4800 lådor av denna årgång. Vinet släpptes på Sb i december 2017 men årgång har sedan dess ändrats till 2016. Vinet kostar 189 kr. 

Familjen Brutocao började odla vin i Kalifornien på 1940-talet. I början av 1990-talet bygges ett modernt vineri och den första årgången "estate wine" släpptes kommersiellt. Druvorna till det vin vi provat kommer från vingårdarna Contento och Bliss. Sammanlagt har familjen Brutocao 160 hektar vingård i södra Mendocino County.

Vinet har en bärig och ganska blommig doft med svarta vinbär, blåbär och katrinplommon. Här finns också gröna örter, choklad och spår från fatlagringen. I munnen är vinet ganska mjukt men med en del tannintorrhet. I smaken finns det gott om röda och svarta vinbär tillsammans med en aning mynta och mörk choklad.

Ett trevligt vin som vi definitivt kommer att handla hem och prova i årgång 2016.

Brutaco har sitt huvudkontor och en av sina "tasting rooms" i Hopland,
ett par timmars bilfärd norrut från San Francisco.

söndag, oktober 14, 2018

2014 Starmont Winery and Vineyards Merlot


För en tid sedan fick Jen och jag en burk baconjam i present. Ingen av oss hade tidigare provat detta märkliga påhitt. Vi bestämde oss för att använda sylten på ostburgare. Ett beslut vi inte ångrar. Jättegott! Nästa steg blir nog att göra en egen variant på bacon jam – kanske med en skvätt burbon. 

Att välja vin till burgarna var egentligen inte speciellt komplicerat och valet föll på en mjuk Merlot med något söt frukt. Vilken tur att Sb släppte just ett sådant vin 1 september! 

Druvorna till 2014 Merlot från Starmont Winery and Vineyards, är inköpta från olika vingårdar i Carneros.  Vinet har legat 20 månader på franska ekfat där 11% var nya. Finns i massor av butiker runt om i Sverige och priset ligger på 199 kr. 

Vinet har en ganska enkel men mycket trevlig doft med vinbär, björnbär, peppar och mynta. I smaken hittar vi körsbär, svarta vinbär och svartpeppar. Syran är ganska hög och fast vinet är mycket mjukt finns här en del tanniner.

En enkel men härlig kalifornier för under tvåhundringen. Bra köp!

Burgare med dubbel ost och baconjam.

söndag, oktober 07, 2018

2015 LangeTwins Caricature Red Wine


Sand Point, Ivory & Burt och Caricature är alla vinetiketter från Lange Twins i Lodi. Sedan i slutet av juni finns 2014 Lange Twins Cabernet Sauvignon (199 kr), 2015 Caricature Red Blend (199 kr) och 2015 Ivory & Burt Zinfandel (179 kr) i beställningssortimentet på Sb. Vinerna importeras av Granqvist Beverage House.

Lange Twins är bröderna Randall och Brad Lange som driver firman tillsammans med sina fem barn och deras familjer. Exakt vad alla sysslar med är dock oklart. Jag hittar ingen info om detta. Storytelling?  Firman har i alla fall två vinmakare och ingen av dem heter Lange i efternamn. 

2015 Caricature är en blandning med 72% Cabernet Sauvignon,  20% Zinfandel, 4% Petite Sirah,  2% Sangiovese och 2% Tannat. Vi hade redan på förhand info om att vinet  är lite åt det söta hållet. Därför valde vi att dricka det till mat med aning sötma.  Det fungerade utmärkt och var nog en förutsättning för att vinet skulle falla mig i smaken.

Doften är fruktig med körsbär, hallon och svarta vinbär som kryddats upp med svartpeppar och ek. Smaken är, som sagt, lite åt det söta och till och med syltiga hållet. Här finns vinbär, hallon och plommon tillsammans med chark och choklad.

Ett helt OK vin men kanske inget jag kommer att fylla källaren. För att vinet ska komma till sin rätt kräver det att maten anpassas med sötma eller heta kryddor.

Grillad kyckling med bbq-bönor, majs och lite riven feta.