Anpassad sökning

söndag, mars 19, 2017

2015 Manni Nössing Müller-Thurgau Sass Rigais


Ett snabbt och kort inlägg om ett härligt vin på druvan Müller-Thorgau från Manni Nössing i Sydtyrolen. Vinet släpptes i SB:s vinkällarbutiker 17 mars och det finns fortfarande ett tjugotal flaskor kvar i Göteborg och Stockholm. Några färre i Malmö.

Müller-Thorgau korsades fram i slutet av 1800-talet av dr. Müller från Thorgau i Schweiz. Druvan är en korsning av Riesling och Madeleine Royale men eftersom man trodde att det var Silvaner man korsat med fick druvan namnet Rivaner.  



Manni Nössing startade sin verksamhet 1998 och den sammanlagda vingårdarealen uppgår till 5 ha. Här, på upp till 800 meter över havet, odlas Kerner, Grüner Veltliner, Müller-Thurgau, Riesling, Sylvaner och Gewürztraminer. Den sammanlagda produktionen uppgår till ungefär 4000 lådor.


Vi dricker vinet till östersjölax som bakats i ugn, blomkålspuré och haricots verts. Enkelt och gott till Manni Nössings Müller-Thurgau. Vinet har doft av grape, stenfrukter och päron. Här finns också mineral och en antydan av tropiska frukter. I smaken handlar det om äpple, fläder, apelsin och krydda i form av nejlika. Mycket gott och matvänligt! Priset för en flaska ligger på 200 kr.

Lax fiskad i Östersjön, en bit utanför Ystad.

söndag, mars 12, 2017

2007 Gemstone G

2007 Gemstone G


Av årgång 2007 gjorde lilla Gemstone Vineyard i Yountville, sammanlagt 2500 lådor vin. Gemstone gör varje år runt 50 lådor Chardonnay men lejonparten 2007 var naturligtvis deras hyllade Bourdeauxblend G. 2007 bestod blandningen av 93% Cabernet Sauvignon, 3,5% Merlot och 3,5% Petit Verdot. 2008 såldes Gemstone och i dag gör firman två röda viner. 

Gemstone startades 1997 av Suzie och Paul Frank som byggt upp en förmögenhet på att handla med diamanter i Los Angeles. Den pyttelilla vingården på 6,5 ha, är planterad med olika kloner av Cabernet Sauvignon vid sidan av Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc och Chardonnay. 

Vi dricker 2007 Gemstone G till en vildsvinsragu med gnocchi och det blir alldeles, alldeles underbart! Visst kanske vinet skulle bli ännu bättre och fått ett större smakdjup med ytterligare ett antal år till på rygg men jag hade bestämt mig för att 2017 var året då jag skulle börja dra korkarna ur min lilla samling 2007:or från Napa.

Det mycket kraftfulla vinet har doft med svarta vinbär, bigarråer och mörka hallon. Här finns också en kryddig ton, cigarrlåda, grafit och mineral. I munnen är vinet mjukt men med en hel del tanniner. Har finns vinbär, körsbär och hallon tillsammans med lakrits, sassafras och fat. Vinet har legat 20 månader på 70% ny fransk ek. 

Självklart skulle det vara toppen att ha många flaskor kvar av detta vin för att se vad som händer med tio-tjugo års lagring. Men i den världen lever inte jag och istället är jag tacksam över att jag har fått chansen att prova 2007 Gemstone G.  

söndag, mars 05, 2017

2014 Frog's Leap Sauvignon Blanc Rutherford

2014 Frog's Leap Sauvignon Blanc Rutherford

Ganska tidigt i min personliga vinhistoria, och trots att jag försökte med nästintill våldsamt dyra flaskor, upptäckte jag ofta blev besviken på Sauvignon Blanc från Kalifornien. Därför har vin på denna druva från The Golden State, inte fått speciellt många chanser på senare år. Men efter 2014 Sauvignon Blanc från Frog's Leap i Rutherford måste jag nog revidera min uppfattning och börja prova mer.

Frog's Leap startades av John Williams och Larry Turley i början av 1980-talet och 1981 kom firmans första viner — Sauvignon Blanc och Zinfandel. Det blev succé ganska direkt! Inte minst efter att NY-times publicerat artikeln Frog's Leap: A price of Wine

1993 sålde Larry Turley sin del i Frog's Leap till John och Julie Williams för att starta sitt egna Turley Wine Cellars. Frog's Leap tvingades flytta från den ursprungliga grodfarmen och slog sig istället ner strax utanför Rutherford. Tidigt i Frog's Leaps historia började John Williams intressera sig för tokerierna inom biodynamisk odling. På senare år har han dock övergett de värsta stolligheterna. 


Frog's Leap Winery – mitt i Napa Valley. Klicka för karta. 

Druvorna till vinet, 100% Sauvignon Blanc, kommer från Frog's Leaps egna ekologiska vingårdar i Rutherford som är så kallat "dry farmed". Vinet har jästs på naturlig jäst i rostfria fat.  Det har gett vinet en frisk citrusdoft med grape och pomelo. Några krusbär har också letat sig in i bilden tillsammans med en hel del mineral. I smaken hittar vi vita vinbär, krusbär och mogna bordsdruvor tillsammans med en antydan av vingummi – den ljusa sorten. 

Sammanfattningsvis en härligt lyxig, matvänlig Sauvignon Blanc som är ganska annorlunda från allt du hittar i Loire eller på Nya Zeeland. Finns i beställningssortimentet på SB och priset ligger på 230 kr.

Vinerna från Frog's Leap importeras av Ward Wines. I beställningssortimentet finns, förutom denna Sauvignon Blanc, också Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Chardonnay och den Merlot jag skrivit om tidigare.

söndag, februari 19, 2017

2012 Paul Lato Pinot Noir Matinee


Så har i början av året är det skreijtid. Alla som gillar att käka fisk men som inte provat skrei, borde åtgärda detta snarast. Skrei brukar finnas i butikerna ända fram till någon gång i april. Det är när torsk från Barents hav, där det finns ett starkt bestånd av arten, vandrar ner till norska kusten för att leka som den kallas skrei. Men egentligen räcker det att smaka på det vita, fasta köttet för att förstå att skrei är något alldeles speciellt. 

Vi steker varsin rejäl bit på skinnsidan och kör den sedan färdig i ugn. Dagens tillbehör blir potatispuré, rödvinssås, stekt agretti och en inte så snygg men välsmakande röra av merguez, champinjon och granatäpple. 




Det blir väldigt gott och passar utmärkt till det sagolikt goda vinet från Paul Lato. Paul lärde sig göra vin av Jim Clendenen och Bob Lindquist på Au Bon Climat respektive Qupe. Basen i Paul Latos produktion är Pinot Noir från olika vingårdar men i portföljen finns även vin på Syrah, Chardonnay, Grenache och Sauvignon Blanc. Den totala produktionen ligger på ungefär 500 lådor. Vinopia är svensk importör och i beställningssortimentet på SB finns i dag endast 2012 Matinee för 484 kr. En hel del pengar men en fantastisk bra Pinot Noir!

Vinet har en härligt fruktig doft med hallon och björnbär. Här finns en del fat, toner av mynta och en del jordiga drag. I smaken återkommer hallon och björnbär men här finns också körsbär, plommon och blåbär. Vi hittar också lakrits tillsammans med en behaglig kryddighet och fräsch men ganska rund syra. Högsta möjliga betyg till Paul Lato och 2012 Pinot Noir Matinee!


Skrei med potatispuré, rödvinssås, stekt agretti och en inte så snygg men
väldigt välsmakande röra av merguez, champinjon och granatäpple.

söndag, februari 12, 2017

2015 Charles Smith Wines Riesling Kung Fu Girl


Kung Fu Girl från Charles Smith Wines i Washington State, är det vin vi oftast dricker till asiatiska rätter med aningen hetta som kräver ett friskt och fruktigt vin med aningen sötma. I fallet Kung Fu Girl ligger sockerhalten på 15 g/liter. Vinet ingår i ordinarie sortimentet på Sb och finns i skrivande stund att köpa i i 236 statliga butiker runtom i landet. Lite förvirrande är det att det enligt hemsidan fortfarande är årgång 2014 som gäller. Jag har ingen förklaring till detta. Priset för en flaska ligger på 130 kr. 

Druvorna till Kung Fu Girl kommer från Evergreen Vineyard i sluttningarna ovanför Columbia River i dramatiska Ancient Lake District. 2012 blev området den trettonde AVA:n (American Viticultural Area) i Washington State. 

Vinet doftar mineral, päron, vanilj och söt citrus. Här finns också en del stenfrukt som även återkommer i smaken. Det gör även päron och citrus, i form av apelsin. Vi hittar också tydliga toner av honung. Ett nästan halvtorrt vin som även i årgång 2015 levererar på högre nivå än vad priset anger.


Charles Smith Wines med årlig produktion av 200 000 lådor vin, såldes i oktober 2016 för 120 miljoner dollar till jättefirman Constellation Brands. Ka-ching! Starkt jobbat av The Ravonettes gamla manager. Charles själv kommer att fortsätta leda arbetet med vinerna och behåller ägandet över sina andra etiketter (K Vintners, SIXTO, Vino, Casa Smith, B. Leighton och Charles & Charles) vars årliga produktion uppgår till 400 00 lådor vin.  

Denna gång dricker vi  2015 Kung Fu Girl till ungsgrillade skaldjur (och bläckfisk) som vi serverar med linguine och agretti. Smarrigt!

Linguine med agretti och grillade skaldjur.

söndag, januari 29, 2017

2015 Ten Minutes by Tractor Chardonnay 10X


10 X är den enklaste vinserien från Ten Minutes by Tractor med druvor som inhandlas från olika vingårdar på Mornington Peninsula i delstaten Victoria. Druvorna handplockades och jäste på naturlig jäst. En del genomgick malolaktisk jäsning och vinet har legat nio månader på 15% nya franska ekfat.

2015 Chardonnay 10 X släpptes i SB:s tillfälliga sortiment 20 januari och det finns fortfarande några flaskor kvar. Priset ligger på 260 kr. 

Vi dricker det härliga vinet till Murgh Makhani eller indisk smörkyckling och det fungerar utmärkt, även om vi hade hoppats på toner av smör i vinets doft och smak. Istället hittar vi doft av päron, persika, galiamelon och vanilj. Den fruktiga och friska men samtidigt avrundade smaken domineras av päron, äpple och söta citrusfrukter. Fatlagringen ger sig tillkänna men är ganska subtil. Självklart är vinet ungt men väldigt trevligt just nu. Någon anledning att lagra ser jag inte. 


Murgh Makhani

3 pers

1/2 gul lök (normalstor), hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
3 cm ingefära, riven
2 tsk citronjuice
2 msk vatten
1 burk hela tomater (alt 2 dl tomatjuice)
500 h kycklinglårfilé, skuren i mindre bitar – 4-6 st/filé
1 tsk garam masala
2, 5 dl vispgrädde
1 dl yoghurt
1 lagerblad
1/2 tsk chilipulver
3 msk ghee


Blanda de fem första ingredienserna och kör i blender till en puré. Sila tomaterna och ta tillvara på juicen. Det behövs ca 2 dl. Krossa tomaterna och pressa ur juicen. Stek kycklingbitarna runtom på mediumvärme i olja. Strö över garam masala. Ställ åt sidan. Hetta upp ytterligare någon msk olja och stek lökpurén tills den blivit torr. Tillsätt grädde, yoghurt, tomatjuice, lagerblad, chilipulver och kycklingen. Sjud i 15 min. Tillsätt ghee och låt den smälta ut i såsen.

Detta är en förenklad version av den klassiska indiska rätten. Jag har kombinerat delar från olika recept för att det ska bli både enkelt men samtidigt genuint. Den som vill göra "äkta" Murgh Makhani bör inte ha problem att hitta recept på webben.

Murgh Makhani – indisk smörkyckling och kryddigt gult ris.

söndag, januari 22, 2017

2012 Callaway Cellar Selection Zinfandel California



Historien bakom Ely Callaway Jr. från Georgia och hans tre karriärer är ganska enastående. Ely var fast besluten om att inte gå i familjens fotspår inom textilindustrin men USA:s armé och diverse tillfälligheter ville annorlunda. Militären tycket att Elys bakgrund gjorde det självklart att han skulle syssla med kläder och placerade honom på Philadelphia Quartermaster Depot. Ely avancerade så småningom till major och stannade inom försvarsmakten i tio år.

Sedan vände sig Ely till den privata sektorn med sina idéer om att blanda polyestrar med naturmaterial som ull och bomull. Det blev succé! 1973 pensionerade sig Ely Callaway Jr. Han var då VD för Burlington Industries och hade redan köpt 57 ha mark utanför staden Temecula i södra Kalifornien.

Från Temecula i södra Kalifornien är det bara strax över
en timmes bilresa till mexikanska gränsen.
Inte många trodde på projektet att göra vin så långt söderut men 1976 blev Callaways Riesling utvalt att serveras hos president Gerald Ford i Vita huset när Storbritanniens drottning Elisabeth II kom på besök.  Tydligen bad drottningen om påfyllning av vinet och begärde att få träffa vinmakaren. Succén var åter igen ett faktum!

1981 såldes Callaway Winery & Vineyard med god förtjänst till Hiram Walker and Sons (Canadian Club Whisky). Ely Callaway som redan i unga år börjat spela golf investerade en del av vinsten i ett företag som tillverkade golfklubbor. I mitten av 1980-talet köpes hela företaget av Ely och namnet ändrades till Callaway Golf. Inom kort var företaget, med stor hjälp av de ikoniska Big Berha-klubborna, ett av de största varumärkena i golfvärlden.

Hur gick det då med vinfirman? Jo, skördeuttaget utökades kraftigt och vinproduktionen ökade tiofalt med sedvanlig kvalitetsförsämring som följd. Sedan 2005 är Callaway åter i privat ägo och arbetet med att höja kvaliteten har snabbt gett resultat.



Vi dricker vinet till burgare men byter köttet mot svarta bönor. Det blir toppengott men kräver dubbel ost och ganska rejält med sås (och mayo). Vi kör med mytomspunna och urgoda Show Me BBQ-sås som tidigare var hopplös att få tag på. Numera är produktionen stabilare och produktionstakten högre. Det har gjort att myten minskat men att såsen är enkel att få tag på. Säljs i Sverige via Extreme Food i Göteborg. Har du grill kan du direkt satsa på 1 gallon-dunken för 800 kr!

2012 Callaway Zinfandel har en mullig och klassisk doft med björnbär, svartpeppar och en del fat. I smaken hittar vi körsbär, björnbär, hallon och katrinplommon. Vinet är inte någon syltbomb men sötman upplevs som ganska hög. En enkel, trevlig Zinfandel som varit toppen för ungefär halva priset! Callaway importeras av Vinopia.  


Black bean burger

3 st

1 burk svarta bönor (380 g)
1 dl ströbröd
1/2 liten gul lök, riven
1 litet ägg
1 /2 tsk ancho-chilipulver
1/2 chipotle i adobo, hackad
salt
peppar

Häll spadet av bönorna och mosa med t ex potatisstöt eller gaffel. Blanda med övriga ingredienser och stek på mediumvärme i olja. Servera gärna med dubbel ost och någon skön sås. Bönburgare har en tendens att kännas aningen torra. 

Originalrecept från The Pioneer Woman

Black Bean Burger med dubbel ost och ugnsrostade potatisklyftor.

söndag, januari 08, 2017

2014 Calera Chardonnay Central Coast


200 kronor kostar denna bas-chardonnay från Calera i Hollister, San Benito County, efter den senaste svenska skattehöjningen på alkohol. Det är fortfarande ett helt OK pris för en bra kalifornisk Chardonnay. Pris till konsument direkt från Calera är $20. 196 SEK med dagens växelkurs.

Druvorna till vinet kommer från sju olika vingårdar i mellersta Kalifornien – två i Santa Barbara County, två i Monterey County och vardera en i San Benito County, San Louis Obispo County och Santa Clara County. Plockningen skedde för hand och druvorna pressades i hela klasar. Vid vinmakningen användes enbart druvornas naturliga jäst. Vinet har legat tio månader på franska ekfat där 10% var nya.

Calera har specialiserat sig på Pinot Noir och Chardonnay men gör också ett vin på Viognier. Calera importeras av Johan Lidby Vinhandel. På Sb finns den Chardonnay vi provat plus en Pinot Noir från Central Coast som kostar 250 kr. I beställningssortimentet återfinns fem vingårdsbetecknade viner på Pinot Noir som prismässigt startar strax under 500 kr och sträcker sig upp till nästan 800 kr. Calera startades av Josh Jensen 1975.

2014 Chardonnay Central Coast har doft med mineral, citrus och päron. Här finns också nötter, vanilj och fat. I smaken återkommer päron och citrus tillsammans med vanilj och fat men vi hittar också smörkola och salmiak. Alkoholhalten (14,4%) värmer men stör inte. I vinets eftersmak finns en aning beska.