Anpassad sökning

söndag, september 15, 2019

2016 Blankbottle Winery Nothing to Declare


Pieter Walser som är vinkakare och ägare till Blankbottle tycker man ska fokusera på hur viet smakar, inte på vilka druvor som finns i flaskan. Bara därför tänkte jag börja med att slå fast att vinet är gjort av 7% Roussanne, 14% Marsanne, 10,3% Viognier, 10,3% Fernao Pires, 10,3% Grenache Gris, 10,3% Clairette Blanche, 10,3% Viura, 9,5% Grenache Blanc och 8% Chenin Blanc. 

Namnet Nothing to Declare kommer från den tid då sydafrikanska vinmakare smugglade in vinrankor som de fått tag på i utomlands och som de trodde skulle funka i landet. Om ättlingar till druvorna i detta vin har kommit till landet på detta sätt låter jag vara osagt.

Vinet har en ganska komplex fruktig doft med melon, päron, äpple och stenfrukt. Vi hittar också något som påminner om gummi och en nötig ton. Munkänslan är något oljig. I smaken återkommer stenfrukt och päron men nu i sällskap av apelsin och vanilj. Ett härligt vin för 199 kr som tyvärr håller på att ta slut i Sb:s butiker.

Vi dricker Nothing to Declare  till Mississippi Roast Sandwich och det fungerar utmärkt. Köttet gjorde jag på högrev som kokas på låg värme i ugn 5-6 timmar med smör, ranchdressing och feferoni. Sedan dras köttet isär med gafflar, ungefär som pulled pork/beef och en rejäl hög placeras på en macka. Addera mozzarella och gratinera kort i ugn. Släng på lite persilja så är det klart. Mycket tillfredställande!


Mississippi Roast Sandwich

söndag, augusti 25, 2019

2017 Cruse Wine Company Monkey Jacket


Cruse Wine Co. startades 2013 av Michael Cruse som redan tidigare blivit omtalad för sina mousserande viner under namnet Ultramarine. Michael kommer från San Francisco men när han var tio flyttade familjen till Petaluma i Sonoma County. Han håller fortfarande till i den lilla staden med strax under 60 000 invånare.

Cruse Wine Co. importeras av Johan Lidby Vinhandel och 2 augusti släpptes två av firmans viner i det tillfälliga sortimentet på Sb. Dels en 2017 Chardonnay Rorick Vineyard och dels Monkey Jacket som vi har provat. Vinet är en blend som varje år ska ha störst andel av Valdiguié, den något bortglömda druvan som i Kalifornien tidigare gick under namnet Napa Gamay. 2017 bestod druvblandningen i Monkey Jacket av 42% Valdiguié, 22% blandade röda druvor, 14% Petite Sirah, 10% Carignan, 8% Syrah, 2% St. Laurent och 2% Pinot Noir.


Vi drack vinet till en rätt med inspiration från spanska patatas bravas. Det fungerade bra men vi var förstås noga med att inte göra salsan alltför kryddstark. Även om vinet är rejält fruktigt tror jag inte att mat med hetta blir dess bästa kompis.

Monkey Jacket, som fått sitt namn efter en sjömansrock, har doft av björnbär, färska röda plommon och sviskon. Vi hittar också nougat, fat och en salt ton.

Smaken är något funkig med björnbär, körsbär och choklad. Tanniner finns det ganska gott om. Känslan i munnen är åt det trögflytande hållet. Ett ganska trevligt vin som vi ändå inte faller helt pladask för. En flaska kostar 239 kr på Sb.

Friterad potatis, ryggbiff, limemayo och salsa brava.

torsdag, augusti 01, 2019

2018 The Ojai Vineyard Rosé


Jag vet inte hur mycket men jag påverkades förmodligen en hel del av att jag ville tycka om denna rosé från The Ojai Vineyard. Med den brasklappen vill jag härmed hävda att Adam Tolmachs rosé från 2018, som jag smakade för första gången, var den än så länge bästa rosén 2019. Det finns fortfarande en del flaskor kvar runt om i landet och för den som gillar rosé får tillfället inte missas. På Ojais hemsida är vinet slutsålt men priset där låg på $28. 259 kr på Sb är alltså rena reapriset!

Vinet doftar smultron, apelsin, stenfrukt och mineral. I smaken återkommer smultron tillsammans med persika och nektarin. Vi hittar också lite smör och fat. Vinet har legat på använda franska fat i fem månader. 

Jag är osäker på druvblandningen i vinet. Enligt importören Divine består den av är  51% Syrah, 21% Carignan, 19% Grenache och 9% Riesling. På Ojais egen hemsida heter det att vinet är gjort på lika delar Syrah och Carignan plus en skvätt Riesling. Oavsett så är resultatet jättegott!

Vi dricker Ojai Rosé till krämiga Shrimp and Grits med bland annat korv och bacon. Det sitter som en sportmössa.

Old Charleston Style Shrimp and Grits

söndag, juli 07, 2019

2016 Barra of Mendocino Cabernet Sauvignon


Detta är en post som blivit liggande länge. Inte för att det handlar om ett dåligt vi utan främst på grund av min tveksamma inställning till vin som vi köper här, men som inte är samma som säljs på vinets "hemmaplan." 

Charles Barra i Mendocino, en bit norr om San Francisco, har odlad ekologiskt i över 20 år. 1997 bestämde han sig för att inte enbart sälja sina druvor utan göra eget vin på dem. Han döpte sin firma till Barra of Mendocino.

På Barra of Mendocinos hemsida finns det i dag vin gjort på druvorna Chardonnay, Pinot Noir, Zinfandel, Petite Sirah och Sangiovese. Där har tidigare också funnits en 100% Cabernet Sauvignon men det hittas inte där nu. Det vin som säljs via Sb:s beställningssortiment (Prime Wine är importör) är gjort på 75% Cabernet Sauvignon, 18% Zinfandel och  7% Petite Sirah.

Mendocino County är beläget en bit norr om San Francisco.
Vinet kostar 129 kr och är KRAV-märkt. Det har en fruktig doft med både mörka och röda bär som svarta vinbär och solvarma jordgubbar. Här finns också mörk choklad, blyertspenna och spår av fatlagring. 25% av vinet har lagrats i ekfat, både franska och amerikanska, under 16 månader.

Även i smaken finns det svarta vinbär men också hallon och jordgubbar, choklad och lakrits. Ett helt OK men ganska enkelt vin.

Vi drack vinet till Bouef Bourgignon med krämiga grits och härligt mjälla vaxbönor. 

Bouef Bourgignon med krämiga grits och vaxbönor.

torsdag, juli 04, 2019

2017 Seghesio Family Vineyards Zinfandel Sonoma County






Nästan 920 000 flaskor av Seghesios bas-zin producerades i årgång 2017. Vinet går ofta att hitta även i små Sb-butiker. Det är utmärkt eftersom detta vin som numera kostar 209 kr, alltid brukar hålla hög kvalité.  

Seghesio Family Vineyards håller till i Healdsburg, strax norr om San Fransisco. Det var 1949 som familjen köpte Scatena Winery och flyttade en stor del av sin verksamhet till den lilla staden.  Seghesio är kanske mest kända för sina olika Zinfandels men har också flera andra druvor planterade på sina vingårdar. 

Druvorna till vinet kommer från vingårdar i nästan hela Sonoma County. Druvblandningen i årgång 2017 består av 87% Zinfandel, 9% Petite Sirah, 2% Carignan, 1% Syrah och 1% icke namngivna blandade röda druvor. Vinet har legat 9 månader på 70% amerikanska, där 12% var nya, och 30% franska ekfat.  

Det hela doftar körsbär och björnbär och en aning sylt. Vi hittar också choklad, mynta och lite grön paprika. Smaken domineras av mulliga, mörka bär. Fatlagringen är tydlig och här återfinns också choklad. En mycket trevlig seriös Zinfandel och 2017 är en riktigt fin årgång.. 

Vi dricker vinet till ryggbiff, bea och krossad potatis. Det senare är ett mycket trevligt sätt att servera små fina potatisar med skalet kvar. Koka, låt svalna. tryck till så potatisen krossas men inte faller isär och stek därefter i smör och olja.  


Ryggbiff med krossad potatis, sallad och bea.

lördag, juni 08, 2019

2017 Cakebread Cellars Sauvignon Blanc


En alldeles utmärkt Sauvignon Blanc från Kalifornien och Cakebread Cellars. Druvorna kommer från Cakebreads egna vingårdar i Carneros, Suscol Springs, Rutherford och Calistoga. Årgången kännetecknades av ovanligt små druvor men av god kvalité. Druvklasarna pressades hela och strax över 80% fermenterades i rostfria fat, resten i neutrala franska ekfat. Därefter fick allt ligga fem månader på använda franska fat innan buteljering i mars 2018.

Vinet doftar grönt äpple, päron och apelsin tillsammans med en del fat och vita blommor. Smaken handlar om gula plommon, melon, citrus och någon tropisk frukt. Även här finns spår av fat och dessutom lite vingummi. Bra syra och sötman upplevs som relativt hög men blir aldrig störande. 

Det något märkliga namnet Cakebread Cellars kommer från fotograferna Jack och Dolores Cakebread som i början av 1970-talet befann sig i Napa Valley för att ta foto till en bok om Amerikanskt vinframställning — "Treasury of American Wines" av Nathan Chroman. Jack och Dolores gillade Napa och slängde fram ett bud på en liten gård med tillhörande 9 hektar mark. Till deras förvåning accepterades budet och 1973 gjorde Cakebread sitt första vin. I dag har vingårdsarealen växt till sammanlagt 236 hektar, fördelade över Napa- och Anderson Valley. Cakebread, som fortfarande är familjeägt, gör i dag 17 olika viner.

Halal Style Cart Chicken

Cakebread Cellars importeras till Sverige av Ward Wines som mars släppte 2017 Sauvignon Blanc i Sb:s beställningssortiment. Vinet kostade 299 kr. Just nu finns det inget vin från Cakebread att köpa via Sb men jag hoppas på snar påfyllning.

Vi är sugna på kyckling till vinet men har ingen rolig idé på vad vi ska laga. Pålitliga Serious Eats konsulteras och vi hittar rätten vi båda varit sugna på utan att veta om det – Halal Style Cart Chicken and Rice with White Sauce. Det blir jättegott och funkar riktigt fint till vinet. 

Enligt originalreceptet på Serious Eats webbplats, heter denna smaskiga rätt
"Halal Cart-Style Chicken and Rice with White Sauce".

fredag, maj 31, 2019

2010 EMH Cabernet Sauvignon Black Cat Special Selection

2010 EMH Cabernet Sauvignon Black Cat Special Selection

1999 köpte Merrill Lindquist hus och en liten vingård i Napa Valley, strax utanför Calistoga, där grannen är inte helt okända Eisele Vineyards. Merrill döpte sin vingård till EMH Vineyars. Den är mindre än en halv hektar och planterad med 100% Cabernet Sauvignon. 

Eftersom första året var ett testår, såldes hälften av druvorna. Återstående del fick vinmakaren Art Finkelstein arbeta med och resultatet blev så bra att Merrill bestämde att i framtiden skulle alla druvor användas till den egna produktionen. Vinerna döptes till Black Cat efter familjens katt Sparkles.

Klicka för större karta.

Vinmakare Art Finkelstein gick tyvärr bort 2010 och Ken Vigoda tog över arbetet. Detta var det andra år som EMH's Black Cat Cabernet också gjordes i en Special Selection-variant och det är alltså den vi provat. Produktionen var ytterst blygsam och sammanlagt gjordes endast 300 flaskor.   

I doften hittar vi svarta vinbär, körsbär och andra djupt röda, nästan torkade bär tillsammans med en animalisk ton, choklad och gelé på vinbär. Körsbär och vinbär återkommer i smaken, där det också finns hallon och salmiak. Eftersmaken är lång och tanninerna mycket fina. Sötman är relativt hög men absolut inte störande. Brix anges till 25,8 och alkoholhalten till 14,4%.

Mycket, mycket, mycket gott och jag önskar jag hade fler flaskor. Tyvärr har EMH ingen svensk importör.

lördag, maj 18, 2019

2015 Ojai Pinot Noir Santa Barbara County

2015 Ojai Pinot Noir Santa Barbara County

Adam och Helen Tolmachs The Ojai Vineyard är något av en favorit hemma hos oss. Speciellt firmans viner på druvan Syrah. Den största anledningen är självklart att vi gillar vinerna men man ska inte sticka under stol med att tillgången också har betydelse. Importören Divine ser till att det alltid finns flera olika varianter av vin från Ojai på Sb.

Denna gång var det inte Syrah i flaskan utan istället Ojais basvin på Pinot Noir. Druvorna kommer från olika vingårdar i Santa Barbara County.


Doft är bärig med en kompott av blåbär, hallon, jordgubbar och körsbär tillsammans med lite fat, läder och bacon.

I den ganska kryddiga och något söta smaken hittar vi också massor av bär. Här finns både röda, blå och riktigt mörka. Tillsammans med lakrits och mjölkchoklad blir det hela riktigt bra.

Aktuell årgång på Sb är 2016 och den kostar 299 kr.