2016 Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon Indian Wells

2016 Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon Indian Wells

3 mars släpptes denna Cabernet Sauvignon från Chateau Ste Michelle på Sb. Firman, som är en av de största producenterna i Washington State, ligger i Woodinville en knapp halvtimmes bilfärd nordöst om Seattle. Druvorna till vinet, 89% Cabernet Sauvignon  och 11% Syrah, kommer från vingårdar i Horse Heaven Hills, Cold Creek, Wahluke Slope, Red Mountain, Snipes Mountain och Yakima Valley. Alla dessa ligger i det stora Columbia Valley AVA.

2016 Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon Indian Wells har bärig doft med svarta vinbär och körsbär. Här finns choklad, tobak och fat. Vinet har legat 22 månader på 39% nya amerikanska- och franska ekfat.

23% av vinets druvor kommer från en ovanligt varm vingårs i Cold Creek. Förmodligen är det druvorna härifrån som gett vinet den ganska höga sötman. Annars är det bären som dominerar smaken. Främst svarta vinbär. Här finns också en rejäl dos av fat  Vinet har en pepprig eftersmak. Alkoholhalten på 14,5% är inte helt integrerad. 

Ett enkelt och ganska ruffigt vin som är lätt att tycka om men som inte kan skryta med någon vidare elegans. Jag tror att vinet kan bli bättre om det får tid på sig. Därför lägger jag undan ett par flaskor och återkommer om ett år eller två.

Vi drack vinet till boeuf Bourguignon, kokt potatis och haricots verts. Det fungerade OK men ett något stramare vin med lägre sötma, hade säkert varit ännu bättre. Vinet finns i ordinarie sortimentet på Sb och kostar 199 kr. Finns också på halvflaska för 105 kr.

Boeuf Bourguignon

2016 The Hess Collection Chardonnay

2016 The Hess Collection Chardonnay

Historien bakom the Hess Collection på Mount Veeder i Napa Valley, startar med vatten i Schweiz. När Donald Hess var i tjugoårsåldern ärvde han ett bryggeri. Han ändrade snart inriktning från öl till mineralvatten och Valser Wasser kom att bli dominerade på den schweiziska marknaden. Men det var inte nog. 

När Donald hörde talas om Perriers succé i USA åkte han över Atlanten för att försöka bygga upp en egen vattenverksamhet i det stora landet. Något sådant blev inte av men Donald fick prova vin i Kalifornien och föll pladask. Det ledde till förvärvandet av 360 ha mark på Mount Veeder och så småningom också ett vineri. Detta var så pass stort att det också fick tjänstgöra som galleri till Donalds redan då imponerande konstsamling. 

Sedan några år är Donald Hess pensionär sig men innan han drog sig tillbaka utvecklade han vinaffärerna till Sydafrika, Argentina och Australien. Även i Kalifornien har verksamheten växt.

I Australiens Barossa Valley köpte Hess välkända vineriet och storfirman Peter Lehmann. Konstsamlingen har också utökats och gallerier öppnats i Argentina och i Sydafrika.

Men om vi håller oss kvar på Mount Veeder och vin från the Hess Collection som just nu finns att köpa i Sverige, handlar det om Pinot Noir och den Chardonnay som vi provat. Importör är Sigva och vinet kostar 189 kr.    

Certified organic

Druvorna till vinet kommer från Hess egen vingård Su´skol som ligger ungefär 15 kilometer från San Pablo Bay. Vingården planterades 1995 och är strax över 60 ha stor. Här växer nio olika kloner av Chardonnay. Närheten till havet gör att morgondimman och eftermiddagsbrisen kyler vingården effektivt och förlänger tiden det tar för druvorna att mogna. Sedan 2015 är hela Hess verksamhet i Kalifornien certifierat ekologisk (organic). 

Vi dricker 2016 The Hess Collection Chardonnay till kycklingfilé som vi halverat och bankat ut. Därefter har fågeln panerats med polenta och riven parmesan. Vi serverar kycklingen med örtsmör, sallad och rotfruktpommes.

Det fungerar utmärkt till vinet som har en frisk, fruktig och något blommig doft med äpple, päron, apelsin och mineral. Här finns också en svag antydan om fat. Vinet har fått en varsam fatbehandling där 30 % av vinet har lagrats i franska ekfat i nio månader. 20 % av faten var nya. Vinet ger en något oljig munkänsla. I smaken handlar det om päron, gula plommon, aprikos och apelsin tillsammans med vanilj. Ett härligt vin vi gärna återvänder till. Många gånger!

Polentapanerad kyckling med örtsmör, rotfruktspommes med srirachadip
och grönsallad med ärtor och pinjenötter.

2015 McManis Family Vineyards North Forty Red Wine

2015 McManis Family Vineyards North Forty Red Wine

2015 North Forty är en blend med 50% Petite Verdot, 25% Petite Sirah och 25% Tannat från McManis Family Vineyards. 4800 flaskor 2015 North Forty Red Wine släpptes på Sb i juni och de är tyvärr slut sedan länge. Flaskorna kostade 169 kr. Vi drack vinet under sommarens grillsäsong och tyckte mycket om det. Till grillad fläskkarré och coleslaw fungerade det alldeles utmärkt. Vi sparade också en flaska som vi öppnade upp nu i februari.  

McManis Family Vineyards har nästan 1500 ha druvodling runt Riton i Kalifornien. En liten stad lite mer än tio mil inåt landet från San Francisco. Familjen började med druvor 1938. Först 1990 satte McManis igång att sälja vin under eget namn. I dag gör man billiga viner på massor av olika druvor. På Sb (inklusive beställningssortimentet) finns det i dag sju olika viner på flaska från McManis.  North Forty Red Wine är familjens prestigevin.

Linguine, smör och tryffel. 

När vi nu öppnade vår sista flaska 2015 North Forty drack vi den till pasta med tryffel och entrecôte på ruccolabädd med parmesan och citron. Det fungerade utmärkt och vinet presterar bra även vid inomhusbruk.

Vinet har en fruktig men ganska återhållen doft med björnbär, knallpulver, rostade fat och salmiak. Smaken är ganska stor med blåbär, hallon, mörk choklad och lite salmiak. Fruktsötma liksom syran är relativt hög. 

Som sagt, ett bra vin till ett bra pris men för att ta medalj i kategorin årets bästa grillvin, krävs lite mer pang! 

Jag hoppas att importören Divine får in North Forty årgång 2016 på Sb vad det lider. Det verkar vara ett helt annat vin med en druvblandning bestående av 33% Petite Sirah, 29% Petit Verdot, 15% Tannat, 14% Zinfandel och 9% Barbera. Kan kanske bli nästa sommars bästa grillvin?

Entrecôte "tagliata style" med ruccola, parmesan och citron.

2015 Michael David Winery Petite Petit

2015 Michael David Winery Petite Petit

Åsikterna har varit många och starka om Sb:s regler och de marknadsföringskampanjer som en del importörer tar till för att få vin från beställningssortimentet att kvala in i det ordinarie. Personligen har jag svårt att inte tycka att det är helt förkastligt att det som avgör om vinet ska finnas på Sb:s hyllor är dyr reklampropaganda och att kunden vid köp av sex flaskor får "unik trälåda på köpet." Allt för att under kort tid öka försäljningen till en nivå som gör att Sb måste ge plats åt vinet i det ordinarie sortimentet. Naturligtvis på bekostnad av att ett som redan finns där åker ut i kylan.

Ett vin som 2010 kvalade in i det ordinarie sortimentet var Petite Petit från Lodi-bröderna Michael J. Philips och David J. Philips. Hur mycket marknadsföring som låg bakom den gången har jag dock ingen aning om. 

Petite Petit är en blend på 85% Petite Sirah och 15% Petit Verdot. Vinet har en fruktig doft med mörka bär som björnbär och svarta vinbär. Fatlagringen är påtaglig. Vinet har legat ett år på franska fat. I doften finns också mörk choklad och några myntakvistar. Faten, björnbären och choklad återkommer i smaken som också innehåller blåbär, körsbär och aningen kaffe.  Vinet är mjukt men saknar inte helt tanniner.

Petite Petit är ett mycket trevligt och lättgillat vin. 2015 upplever jag som mindre söt än vad jag väntat mig efter att ha provat ganska många av de tidigare årgångarna. Det gör att min kombination med småheta tillbehör till hot dogs inte riktigt blir mitt i prick. Men ur vinets synvinkel är detta ändå ett steg i rätt riktning. Vi behöver mindre sötma i de flesta viner som spelar i låg- och mellanprisklassen. 2015 Michael David Winery Petite Petit kostar 169 kr.  

Baconlindad hot dog med refried beans, ananas-och majssalsa,
srirachamayo och picklad jalapeno.

2017 Matteo Correggia Roero Arneis

2017 Matteo Correggia Roero Arneis

Våra försök att hitta bästa recept på Lobster Roll och vin att dricka till, har gått vidare utan att det hamnat några rapporter på bloggen. Förrän nu. Vi har, utan att skriva om det, kommit fram till att det är majonnäsbaserad hummerröra vi ska satsa på. På vägen dit har vi också hunnit med att avfärda några vintyper vi på nätet hittat rekommendationer om att kombinera med hummerrullar. Torr champagne är en sådan. Det funkade inte alls.

På flera håll har jag läst att vin på Arneis ska fungera fint till Lobster Roll. Med mitt intresse för Kalifornien ville jag naturligtvis försöka få tag på vin därifrån. Jag har tidigare druckit och gillat Seghesios variant och provade, tyvärr utan framgång, att beställa från importören Johan Lidby.  Men i början av december dök Roero Arneis från Matteo Corregia upp i SB:s tillfälliga sortiment. Därför fick detta vin representera druvan Arneis i våra Lobster Roll-experiment.    

Arneis härstammar från Piemonte i nordvästra Italien. Där använts druvan ofta för att göra viner på Nebbiolo mjukare och mera lättillgängliga. Arneis kallas därför även för Barolo Bianco. Den anses svår att odla och namnet Arneis betyder "liten lymmel".

2017 Matteo Correggia Roero Arneis doftar päron, apelsin, clementin, örter och vanilj. Eftersom doften innehåller både päron och vanilj är referensen Päronsplit inte långt borta. 

Smaken är fruktig och frisk med apelsin, clementin och honungsmelon. Vi hittar också en kryddig ton och mineral. 2017 Matteo Correggia Roero Arneis är ett trevligt vin som kanske inte är toppen till Lobster Roll. Nästa flaska dricker vi hellre till någon rätt med fisk. Gärna lax. Det finns fortfarande en del flaskor kvar runtom i landet. Priset ligger på 129 kr.

Vi kommer att gå vidare med våra försök till att hitta den bästa kombinationen lobster roll och vin. Just nu leder fatad chardonnay med hästlängder men då bör man ha i minne att vid vårt försök med 2016 Ojai Chardonnay Puerta del Mar Vineyard, åt vi rolls med en smörbaserad hummerröra. Vi behöver alltså även göra ett försök med mayo. Ety halvtorrt mousserande hade också varit spännande att prova...

Lobster Roll, sallad och potatischips.

1996 Shafer Cabernet Sauvignon Hillside Select

1996 Shafer Cabernet Sauvignon Hillside Select

Vi firade nyår med att plocka fram det äldsta vinet vår lilla vinkällare kunde erbjuda – en 1996 Cabernet Sauvignon från Shafer Vineyards. 

Det är alltid lite skakigt att öppna gamla viner, speciellt när man endast har en flaska och så blev fallet även denna gång. Till att börja med var korkens kvalité allt annat än vad man önskar sig. Resultatet efter närkontakt med korkskruven blev en stor hög med korksmulor. Dekantering för att bli av med den rejäla bottensatsen, gjordes genom silduk. Voilà, så var korkproblemet ur världen! 

En provsmakning för att kontrollera att vinet inte var skadat blev nästa mindre upplyftande insats. Vinet var uppenbarligen korrekt men smakade inte speciellt bra. Vi lät vinet stå i karaffen de timmar som var kvar till middagen och fick helt enkelt hoppas på att lite luft skulle göra susen. Det var ändå tjugotvå år sedan vinet fått andas på riktigt.

Före detta bombflygare börjar odla druvor

Historien bakom Shafer Vineyards startade 1972 när John Shafer, en 48-årig före detta bombflygare som arbetade för en textbokförläggare i Chicago, läste Bank of Americas Investors Repport om den ljusa framtiden för Kaliforniens vinindustri. John drog västerut med familjen och köpte mark i Napa Valley. I slutet av årtiondet gjorde firman sin första Cabernet Sauvignon. Årgång 1983 döptes vinet till Hillside Select. Resten är en ren framgångssaga för John och sonen Doug samt vinmakaren Elias Fernandez. Förutom Hillside Select är senare skapelser som One Point Five Cabernet Sauvignon, Red Shoulder Ranch Chardonnay och Relentless (en blend på Syrah och Petite Sirah),  mer eller mindre ikoniska viner från Shafer. Nykomlingen TD-9™som ersätter firmans Merlot har jag tyvärr inte haft möjlighet att prova. De 240 flaskor som släpptes på SB 16 mars, tog slut i ett nafs och jag var helt enkelt inte tillräckligt snabb.

Shafer Vineyards var tidiga med att "miljöanpassa" sin verksamhet. Vinerna odlas sedan början av 19990-talet på ett hållbart sätt och firmans anläggningar drivs uteslutande av el som tillverkats av solkraft. 

Entrecôte och tryffelsmör

Vi drack vår Hillside Select till entrecôte med tryffelsmör, portvinssås, bakade rotfrukter och en enkel grönsallad. Vinet hade genomgått en mindre metamorfos och lagom till köttet var uppskuret hade det nått ett stadium som jag skulle vilja kalla perfektion! Vansinnigt gott!

Doften domineras av svarta vinbär men här finns också körsbär tillsammans med sötlakrits, kryddor och en svag metallisk ton. Smaken är fyllig med svarta vinbär, mörka körsbär och kryddor. Här finns fortfarande en del tannindamm och balansen mellan de olika beståndsdelarna är superb. Vinet är bra att dricka nu men skulle förmodligen klara ytterligare flera år i källaren. Jag lät ett glas vila till nyårsdagen och vinet blev om möjligt ännu bättre än kvällen innan.

2015 Birichino Malvasia Bianca

2015 Birichino Malvasia Bianca

Malvasia Bianca från Birichino i Santa Cruz, är en av mina favoriter när det gäller vin som ska serveras till kryddiga (dock ej heta), komplexa fisk och skaldjursrätter. Det var därför glädjande att se att Sb släppte 3000 flaskor i det tillfälliga sortimentet 7 december. Av förra årgången som också letade sig till Sb:s butiker, kom det endast 420 flaskor. Priset ligger på 149 kr och det finns fortfarande flaskor kvar runtom i landet.

Malvasia är ursprungligen en grekisk druvsort som blivit ganska utbredd i Italien. Av Malvasia görs bland annat söt Passito på Sicilien men druvorna kan också ingå i Vin Santo eller i torra varianter som Frascati. Rankorna som producerar druvor till Birichinos Malvasia Bianca kom till Kalifornien från Kalabrien någon gång i början av 1900-talet.

Vinet har doft av gula blommor, röda äpplen, päron, krusbär och fläder. Här finns också champinjon och en parfymerad ton. Denna återkommer i smaken tillsammans med blommor i smaken. Vi hittar också honung, apelsin och clementin.

Denna gång dricker vi Birichono Malvasia Bianca till en fisk och skaldjurssgryta som vi kryddar med saffran. För några veckor sedan drack vi Sauvignon Blanc från Washington State till en snarlik gryta. Om man ska ställa vinernas prestationer mot varandra (och det ska man självklart göra), vinner Birichino med hästlängder!

2016 House of Cards Wines Napa Red Wine

2016 House of Cards Wines Napa Red Wine

Bakom detta vin ligger basketlaget Houston Rockets 229 cm långe före detta center Yao Ming. Av många ansedd som en av NBA:s bästa centrar genom tiderna.

Efter att Yao Ming blivit idrottspensionär startade han 2011 Yao Family Wines. Firman har satsat på flera olika vinetiketter. I topp finns YAO MING Napa Valley och de lite enklare Napa Crest. Ännu ett snäpp under dessa, eller åt sidan, finns House of Cards som endast gör ett vin.

Exakt vilka druvor som ingår i blandningen har jag inte lyckats ta reda på men i årgång 2012 bestod denna av "A whimsical blend of Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel and a little Petite Verdot and Syrah." 

Oavsett hur det ligger till med druvor kan vi konstatera är att 2016 House of Cards Napa Red Wine är ett utomordentligt bra vin. I doften hittar vi svarta och röda vinbär, plommon, körsbär, choklad och fat. Dessutom rör sig tankarna tankarna mot något salt. Oklart vad... I den fruktiga smaken återkommer svarta vinbär, körsbär och choklad. Här finns också en grön, örtig not och ceder.

House of Cards Napa Red Wine finns i beställningssortimentet och kostar 289 kr. Importör ar Vinopia som inom kort tyvärr ska avveckla sin verksamhet. Det utnämner jag till årets tråkigaste vinnyhet!

Vi dricker House of Cards till rullader på lövbiff med bacon och dijonsenap som vi serverar med en kall sås på ädelost, ugnsrostad sötpotatis och pimentos de padron. Smaskens!

Lövbiffsrullader med rostad sötpotatis, pimentos de padron och 
kall sås med ädelost.