2010 Michael-David Vineyards Zinfandel Earthquake

2010 Michael-David Vineyards Zinfandel Earthquake

När man beställer ett vin som heter Earthquake känner man på sig vad det är som väntar. När  vinet dessutom kommer från Michael-David Wineyards i Lodi där bröderna Michael och David Philips inte är kända för att hålla igen och vinet har en alkoholhalt på 16% blir i alla fall jag lite ängslig...

Det är alltså inga stora förhoppningar Jen och jag sätter till det här vinet som vi dricker till tacos med en ganska het potatis- och fläskfyllning. Men vi har delvis helt fel och blir glatt överraskade.

Att vinet är "over the top" på flera sätt gör det inte till ett dåligt skämt. Det blir inte alls som vi befarat, det vill säga att dricka kladdigt söt pannkakssylt och den höga alkoholhalten är föredömligt fint integrerad.

I doften finns det gott om solmogna mörka bär från Lodi, främst björnbär och körsbär men också lite blåbär. De senare återkommer i form av paj men syltigare än så blir det inte. Här finns också lite mörk choklad och en aning eukalyptus tillsammans med tydliga spår från fatlagringen.

I munnen är vinet mjukt med mycket lite silkeslena tanniner. Tydligen har vinmakarna Adam Mettler och Derek Devries blandat zinjuicen med en liten del Petite Sirah men hur stora andelar av respektive druva framgår varken på Michael-Davids hemsida eller hos den svenske importören Janake Wine Group. Samma bär (björnbär, körsbär och blåbär) som vi hittade i doften återkommer i smaken tillsammans med en rejäl dos ekfat och en aning kryddor.

Earhquake kostade 250 kr i beställningssortimentet men är nu slut hos importören. Synd för vi hade kunnat tänka oss lite fler flaskor av detta galna vin.


Tacos med potatis och fläsk

2 pers

4-6 tortillabröd
250 g potatis
1 tsk koriaderfrö
250 g malet fläskkött
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 chipotle i adobo, finhackad
1 tsk (mexikansk) oregano
1/2 tsk paprikapilver (sweet)
1-2 krm spiskummin
ca 1/2 tsk salt
1/2 dl färsk koriander, hackad

Skala, koka och pressa potatisen. Rosta korianderfrö i torr stekpanna och mortla. Stek fläskköttet med vitlök, chipotle och kryddorna men spara den färska koriandern. Blanda köttet med potatisen och den färska koriandern. Smaka av. Stek alltsammans i olja tills det blir lite stekyta. Servera med varma tortillabröd, sallad, riven ost, crème fraîche, tomatsalsa, färsk hackad koriander och limeklyfta.

Taco med potatis och fläsk.

2011 Birichino Vin Gris

2011 Birichino Vin Gris

Jag har haft förmånen att prova detta vin från Birichino i Santa Cruz vid några tillfällen i olika årgångar. Senast vid en mycket trevlig middag början av året med Birichinos Alex Krause, arrangerad av importören Hanpicked. Årets rosé var då inte helt färdig för försäljning. Vinet liknade mest rosa grapefruktjuice men smakade underbart och direkt när det nu hamnat i beställningssortimentet för 136 kr, slängde jag in en beställning.

Nu handlar det dock inte om någon grumlig juice. I dag har vinet en läcker laxrosa färg och doftar hallon, smultron och persika. Dessutom citrus, främst i form av blodgrape. Här finns också vanilj och det jag närmast tänker på är en glass från barndomen som jag inte kan komma ihåg namnet på. I mitt minne var det en rosa glass som påminde om päronsplit men istället för päronis var det hallon eller några andra röda bär i överdraget.

Duvorna i vinet består av 50% Grenache, 25% Rolle (Vermentino), 20% Mourvèdre och 5% Cinsault. Ungefär en tredjedel av druvorna kommer från över hundraåriga stockar och av årgång 2011 tillverkades 545 lådor.

Blodgrape och hallon återkommer i smaken som också innehåller jordgubbar och körsbär tillsammans med örter och gräs. Vi hittar också smöriga fat men har ingen aning om tider för fatlagring. I tidigare årgångar har Grenache-druvorna jäst i ekfat medan resten i rostfria fat.

Vi tycker väldigt mycket om det här matvänliga vinet som vi dricker till kycklingburgare med blåmögelost och en jordgubbssalsa. Kan inte låta bli att imponeras av Birichino. De tre viner från firman som jag skrivit om här på bloggen, förutom gårdagens Vin Gris även 2009 Malvasia Bianca och 2010 Grenache VV, är alla favoriter som inte kostar mycket alls. Keep up the good work, Alex!


Kycklingburgare med blåmögelost

2 pers

1/2 morot, skuren i småbitar
1 äggvita, lättvispad
1/2 blekselleristjälk, skuren i mycket små tärningar
50 g blåmögelost, smulad
300 g kycklingfärs
1/2 dl panko
en nypa salt
peppar
1/2 tsk maizena
1/4 dl hot sauce, jag använder favoriten "Texas Pete"

Koka moroten tills den blir riktigt mjuk. Mosa med gaffel och låt svalna. Blanda morot med äggvita, blekselleri, ost, färs, panko och lite salt och peppar.

Blanda hot sauce med maizena och rör bort klumparna.

Stek i olja och pensla med hot saucen. Lägg på skivor av blåmögelost mot slutet och låt smälta något. Servera med valfria tillbehör. Vi körde med isberg och skivad avokado. Någon dressing behövs inte men man skulle kunna tänka sig att byta ut den smälta osten mot en crème fraîche-dressing med blåmögelost.


Jordgubbsalsa

4 pers


1 liter jordgubbar, tärnade
1 avokado, tärnad
1/2 paprika, tärnad
1 kruka gräslök, hackad
1 citron

Blanda och häll över  citronjuicen. Krydda med salt och svartpeppar.

Kycklingburgare med blåmögelost och jordgubbssalsa.

2007 Gallo Family Vineyards Cabernet Sauvignon Sonoma County

2007 Gallo Family Vineyards Cabernet Sauvignon Sonoma County

Jag provade det här vinet kring jul 2010 efter att ha läst ett inlägg i Mickael Ekbergs blogg och föreslog då att vinet skulle ligga ett tag. Det har det gjort nu och vi korkar upp igen för att se vad som eventuellt kan ha hänt.

Borta är de gröna tonerna jag inte riktigt kom överens med förra gången. Det är fortfarande ett enkelt vin men ganska strålande för 99 kr.

Doften är fullpackad med solmogna björnbär, körsbär, svarta vinbär och blåbär tillsammans med fat och vanilj.

I smaken hittar vi detsamma men även plommon och en sötaktig ton som påminner om nyponsoppa. På minuskontot lägger vi en ganska kort eftersmak och en något kemisk bismak. En del tanniner finns fortfarande kvar och då vinet finns kvar på Sb tänker jag köpa ett par flaskor till och låta dem ligga ytterligare något år.

Köttfärslimpa med potatismos och creamed corn.

2006 Heartland Dolcetto & Lagrein

2006 Heartland Dolcetto & Lagrein

Vi tyckte mycket om detta billiga vin (99 kr) från Heartland och Ben Glaetzer när vi drack 2008:an i april förra året. När nu Prime Wine lanserat årgång 2006 i beställningssortimentet ville vi så klart prova. Något vi inte kommer att vilja göra igen.

Baserat på detta enda smakprov kan vi konstatera att 2006:an passerat zenit och befinner sig i en brant utförsbacke. I smaken finns i stort sett ingen frukt kvar, bara syra och fat.

Vi hade tänkt dricka Heartland till ett recept baserat på Rigatoni con Melanzane e Ragú al Forno från Luca Pizza di Roma i New York och återkommer med recept som behöver vissa justeringar för att bli riktigt bra.

Ugnsbakad rigatoni med aubergine, färsk chorizo och mozzarella.

2008 Bogle Vineyards Phantom

2008 Bogle Vineyards Phantom

Phantom från Bogle Vineyards är gjort med 51% Zinfandel, 47% Petite Sirah och 2% Mourvèrde från vingårdar i Clarksburg, Lodi och Amador och det smakar inte som något annat vi provat. Phantom har kommit en lång väg bort från syltiga, enkla Zinfandelviner som fått en skvätt Petite Sirah för att ge tanninalibi. Jag tror dessutom inte jag någonsin testat något så pass ekat vin. 30 månader på amerikansk ek har satt sina spår men jag gillar det! Alkoholhalten på 14,5% är fint integrerad.

Phantom har en något rökig doft med mörka körsbär och plommon. Här finns också björnbär och cassis tillsammans med eukalyptys, svartpeppar och örter.

Smaken är tät med både röda och mörka körsbär, plommon och björnbär. Här finns en hel del mjuka, tuggiga tanniner och kryddighet tillsammans med mjölkchoklad, katrinplommon och fat.

Vi dricker vinet till entrecôte med ben, men eftersom köttet kommer från Nebraska (och är helt fantastiskt) får vi nog kalla det ribroast, bea och pommes. Vid sidan om har vi också lite grönsallad. Enkelt och suveränt gott till det maffiga, mulliga och härliga Phantom som finns i beställningssortimentet och kostar 229 kr.

Ribroast med pommes och bea.

2008 Murphy-Goode Zinfandel Liar's Dice

2008 Murphy-Goode Zinfandel Liar's Dice

Vad ska man dricka till kalv med papayasås med marsala och som därför har ganska hög sötma? Vi valde en zin från Murphy-Goode som finns i beställningssortimentet och kostar 159 kr.

Murphy-Goode startades så sent som 1985 av de tre vännerna Dave Ready, Tim Murphy och Dale Goode och fast firman i dag är såld är det Dave Readys son, David Jr som är chefsvinmakare. Till en början satsade firman på druvorna Sauvignon Blanc och Chardonnay men på senare år och sedan Jess Jackson från Kendall-Jackson köpte firman 2006 har det till stor del handlat om Zinfandel och Boureauxblandningar.

Druvorna till Liar's Dice 2008 - 98% Zinfandel, 1,5% Carignane och 0,5% Petite Sirah kommer från Dry Creek Valley och Alexander Valley. Vinet har legat 16 månader på 79 % franska fat och 21% amerikanska. Alkoholhalten är på stadiga 15% men så länge temperaturen i glaset håller sig några grader under rumstemperatur märks det inte alls.

2008 Liars Dice är en trevlig Zin som även om det finns toner i smaken som för tankarna till sylt på mörka bär, inte lider av att bli kladdig. I doften är det mörka bär som regerar, främst björnbär och mörka körsbär men också lite hallon. En trevlig eukalyptuston kryddar till det hela tillsammans med örter och svartpeppar, jord och vanilj.

Vinet har ganska hög syra och här finns en del sandiga tanniner. Fatlagringen är ganska påtaglig i smaken  med vanilj och choklad. Här finns ungefär samma bär som i doften men dessutom en hel del mörka plommon.

En klart trevlig, enkel och billig Zinfandel när man vill ta klivet bort från de värsta syltexcesserna.



Papayasås

2 pers

1 msk smör
1 schalottenlök, hackad
1/4 mogen papaya, utan kärnor och skal, tärnad
1 dl vitt vin
1/2 dl Marsala
1/2 dl hönsbuljong
1 dl vispgrädde
1/2 lime, pressad
Salt
Vitpeppar
Ev. socker

Mjuka upp löken i smör. Häll på vitt vin och Marsala och koka ner till ungefär hälften återstår. Tillsätt papaya, buljong, grädde och limejos. Koka ner till lagom tjocklek och smaka av med salt, peppar och ev socker och ytterligare marsala för att balansera syran från limen. Kör i blender eller med stavmixer. Servera till kalv, kyckling eller fisk och med extra lime vid sidan.

Kalv med papayasås

2008 Ridge Chardonnay Monte Bello

2008 Ridge Chardonnay Monte Bello

I december 2011 släpptes både Chardonnay Estate från 2009 och denna Monte Bello 2008, båda från Ridge Vineyards. Prisskillnaden, Estate kostade 295 kr och Monte Bello 450 kr och de ofta mycket goda omdömen som det förstnämnda vinet fick stal då till stor del showen från Monte Bellon.

När Jen och jag i julas provade 2009 Chardonnay Estate tyckte vi båda mycket om den men nu, efter att också ha testat 2008 Monte Bello är frågan om vi inte gillade detta ännu mer? Jag är dock inte kompetent nog att på ett rättvist sätt bedöma detta om vinerna inte provas samtidigt. Låt mig bara konstatera att båda är fantastiska viner, om än ganska olika.

2008 Monte Bello är nämligen absolut ingenting för fobiker med specifik fatfobi*. Minnen av de 16 månaderna vinet legat på fat, 90% amerikanska lufttorkade där 10% var nya, är nämligen mycket tydliga och kanske kan de integreras lite om vinet får vila några år till.

Förutom de nämnda faten hittar vi också tropiska frukter, citrus, päron och gula äpple i doften. Till detta kommer en läcker mineralton, vanilj och kokos.

I smaken är faten ännu mera påtagliga men här finns en schyst frisk citrus-syra, melon, gula plommon och dito äpple, ananas och smöriga popcorn.

Vi gillar som sagt Monte Bello Chardonnay 2008 väldigt mycket och dricker det till en hemmassnickrad variant av penne all 'arrabbiata med trattkantareller och zuccini och det funkar utomordentligt bra. Var bara försiktig med peperoncino så att det inte blir allt för hett.

*Specifik fobi definieras som en starkt överdriven och irrationell rädsla för objekt eller situationer. 



Penne all 'arrabbiata med trattkantareller


2 pers

1 dl torkade trattkantareller
1 peperoncino
1/2 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 morot, fint tärnad
1/2 liten zuccini, halverad och tunt skivad
200 g tomater, gärna små av olika färg, hackade i olika stora bitar
3 msk bladpersilja, hackad
250 g penne
olivolja

Lägg svampen i blöt i hett vatten ca 15 min. Sila sedan och fräs i olja. Smula över peperoncino. Tillsätt lök och morot och stek vidare under omrörning några minuter. Tillsätt vitlök den sista halvminuten och sedan zuccini och tomat. Koka pastan al dente i saltat vatten. Häll av vattnet och rör i all 'arrabiatan och persilja. Ringla över lite olivolja. Servera med parmesan.

Penna all 'arrabiata med trattkantareller och zuccini.

Reichsgraf von Kesselstatt Scharzhofberger Riesling Auslese

Reichsgraf von Kesselstatt Scharzhofberger Riesling Auslese

Kesselstatts imponerande vingårdslägen.

1 mars började detta vin från Reichsgraf von Kesselstatt i Mosel att säljas i Sb:s butiker, både i hel- och halvflaska till ett löjligt lågt pris. Kesselstatt är en ny bekantskap för mig men egendomen har en mycket lång historia och imponerande vingårdslägen.

Scharzhofberger är ett av dessa och den länge obloggade 99:an har en mycket trevlig doft där petroleumtonerna utvecklats en hel del. Här finns också tropiska frukter, melon, apelsin och aprikos tillsammans med en hel del honung.

Smaken är halvtorr med ganska bra syra. Här finns persika och aprikos tillsammans med apelsin och honung.

Ett fynd för 99 kr på helflaska om man som vi är svag för halvtorr moselriesling. Vi drack det till en paj med kallrökt lax, spenat och ricotta och tyckte vinet fortfarande var aningen för sött för att fungera perfekt till maten.

Tomas har också provat.

Spenatpaj med rökt lax och ricotta.