2010 Tablas Creek Esprit de Beaucastel Blanc

 

 2010 Tablas Creek Esprit de Beaucastel Blanc

Vinopia har tagit över importen av Tablas Creek Vineyard och både den röda och den vita varianten av Esprit de Beaucastel har under sommaren funnits i Sb.s tillfälliga sortiment och det finns fortfarande flaskor kvar. Det röda vinet kostar 399 kr och det vita som vi provat ligger på 369 kr.

Tablas Creek Vineyard i Paso Robles är ett samarbete mellan amerikanske Robert Haas och familjen Perrin på Château de Beaucastel i Courthezon, några km utanför staden Châteauneuf Du-Pape i sydöstra Frankrike. 2010 Esprit de Beucastel Blanc är en druvblandning på 60% Roussanne, 35% Grenache Blanc och 5% Picpoul Blanc. Druvorna till vinet kommer från Tablas Creeks egna organiskt certifierade vingårdar och vinet har legat på både ekfat och rostfria fat.

 

Vi tycker mycket om det här vinet som Tablas Creek gjorde 2100 lådor av.  Det har doft av ananas, gula äpplen, päron och citrus. Här finns en hint av vanilj, tuttifrutti-godis och örter. Vinet har en ganska fet munkänska och inte speciellt hög syra. Smaken är ändå frisk och fruktig med röda äpplen och ananas. Här finns också en kryddig ton, spår av fatlagring och champinjoner.

Vi dricker Esprit de Beaucastel Blanc till stekt torsk med skagenröra och spenat med rostade pinjenötter. Som krona på verket skedar vi upp fars hemmavispade stenbitsrom. Kombinationen fungerar utmärkt och det blir mycket gott! 

Nu vill jag smaka den röda Esprit de Beaucastel som Frankofilen redan testat.

Stekt torsk med spenat, pinjenötter och skagenröra.

Zinfandel x 5

Eftersom jag missade att skicka min beställning på viner jag tänkt mig att prova vid sommarens besök i Skåne då det brukar bli mycket grill, fick jag tänka om och komma på något annat roligt med utgångspunkt i det lokala Systembolagets sortiment. Vi bestämde oss för att jämföra några Zinfandel-viner för under hundringen. Vilken passar bäst till grillade hamburgare?

Det var till Sb:s butik på Råå i södra Helsingborg jag begav mig för att inhandla de viner som skulle testas. När någon har frågat mig vilken av de billiga -vinerna på Zinfandel jag tyckt bäst om har jag de senaste året svarat Vintners Blend från Ravenswood. Före det var Cline min favorit.

Billig Zinfandel brukar vara ganska syltiga, rejält fatade och ha ganska hög alkoholhalt. Jag måste börja med att säga att inget av de fem viner vi provade var speciellt bra. Till syvende og sidst handlar det snarare om att utse det minst dåliga än vilket som är bäst. Ändå tycker jag att vinerna har en funktion att fylla och jag gillar enkla Zinfandel-viner. Jag dricker dem helst till het/kryddig mat.

Vi provade vinerna till grillade hamburgare med bacon och ost och med två sorters såser. Den ena var en kryddig jordnötssås med chipotle och den andra en ganska mild, mycket fruktig och ganska söt sak baserad på grenadine. 

De amerikanska viner som till största delen är gjorda på druvan Zinfandel, kostar under hundralappen och som fanns i Sb:s butik på Råå var:

2012 Apothic Red Winemaker's Blend
2012 Cline Cellars Zinfandel
2012 Gnarly Head Old Vine Zin
2012 Ravenswood Vintners Blend Zinfandel
2012 Woodbridge by Robert Mondavi Zinfandel

2012 Apothic Red Winemaker's Blend

Apothic som gör två viner - en vit och en röd blend, är en skapelse av jättefirman E & J Gallo Winery. Denna röda blend är den enda av dagens viner som inte har Zinfandel utskrivet på flaskan. I Kalifornien måste minst 75% av innehållet komma från en specifik druvsort för att denna ska få skrivas ut på etiketten. Exakt hur blandningen i Apothic Red ser ut har jag inte lyckats ta reda på men den består till största delarna av Zinfandel, Syrah, Merlot och Cabernet Sauvignon. Druvorna kommer från vingårdar i hela Kalifornien, främst de centrala delarna. Vi är ganska överens om att Aphotic Red tillsammans med Cline Zinfandel är mer röd- än mörk frukt medan det omvända gäller de andra provade vinerna.

Apothic Red har blivit omtalat för sin extremt höga sockernivå (16 gram/liter!), vilket är väldigt mycket mer än i de andra vinerna. Ändå upplevs vinet inte som det sötaste. Däremot får det utmärkelsen som det minst intressanta. Det har en parfymerad, artificiell smak och vi är i stort sett eniga om att Apothic Red fungerar sämst till hamburgarna. Alkoholhalten ligger på 13,5%. Apothic Red kostar 81 kr på Sb.

2012 Cline Cellars Zinfandel

Cline har det största solcellsdrivna vineriet i Kalifornien och numera brukas alla Clines egna vingårdar "sustainable". Druvorna till 2012 Cline Zinfandel kommer från fjorton vingårdar i Lodi. Om även dessa är ekologiska, framgår inte och därför antar jag att de inte är det.

  

Precis som Apothic är också Cline Zinfandel är en blandning av flera olika druvor. I årgång 2012 ingår 75% Zinfandel, 13% Carignan, 6% Mourvèdre, 3% Barbera och ytterligare 3% icke namngivna druvsorter. Alkoholhalten är på 14% och sockret på 5 gram/liter. Vinet har tydlig doft och smak av körsbär. Trots sin enkelhet och att det saknas en djup och komplexitet, upplever jag vinet som välgjort och att allt är i bra balans. Cline Zinfandel är det av vinerna som bär mist spår av fatlagring. 35% har legat 6 månader på nya mediumrostade franska fat. Cline Zinfandel kostar 89 kr.

Något intressant är det att Sb föreslår att vinet ska serveras till vegetariska rätter.

2012 Gnarly Head Old Vine Zin

Förra gången jag drack Old Vine Zin från Gnarly Head hamnade det mesta av innehållet i vasken. Då var 2010 aktuell årgång. I dag när vi dricker 2012 tycker jag fortfarande inte om vinet men det är bättre än senast och några runt bordet tycker att Gnarly Head fungerar bäst till burgarna.

Trots att sockerhalten på 5 gram/liter är betydligt lägre än i Apothic Red är Gnarly Head det av dagens viner som upplevs som sötast. Alkoholhalten på 14,5% är OK integrerad. Druvblandningen består av 86% Zinfandel och 14% Petite Sirah.

2012 Ravenswood Zinfandel Vintners Blend

Som jag tidiga skrev har jag hävdat att Vintners Blend från Ravenswood  är bäst bland de billiga zinfandelvinerna på Sb. Jag blev därför extra besviken när jag upptäckte att alkoholen som ligger på 13,5% är urdåligt integrerad i 2012:an. Det blir bakläxa och är naturligtvis inte OK i ett vin där de flesta korkar kommer att ryckas ur flaskan bara timmar efter inhandlandet.

På Ravenswoods hemsida finns det ingen information om årgång 2012 av detta vin. Svenske importören Bibendum uppger att druvorna består av 78% Zinfandel,  9% Carignan och 13% övriga druvor. Enligt Sb är vinets råvaror endast Zinfandel. Hallå!

2012 Ravenswwod Vintners Blend har trevlig doft och en ganska komplex smak. Sockerhalten på 4 gram/liter är näst lägst dagens startfält. Hade det inte varit för alkoholhettan hade det varit klart godkänt. Jag tror jag ska investera 99 kr i en flaska som får ligga ett par år. Bara för att se vad som händer.

Woodbridge by Robert Mondavi Zinfandel

Woodbridge Winery i Lodi startades av Robert Mondawi 1979 och målet var att göra billiga fruktdrivna vardagsviner. Några av oss som var med och provade zin till burgare tyckte rentav att Woodbridge var det bästa valet. Den har alla kännetecken av en klassisk Zinfandel men jag upplever den som lite tunn i smaken.

Woodbridge Zinfandel kan stoltsera med lägsta sockerinnehåll av våra provade viner (3 gram/liter) och ett pris på 89 kr. Alkoholhalten ligger på i sammanhanget, beskedliga 13,5%. Åter är det Bibendum som importerar och precis som i fallet Ravenswood uppger Sb att råvaran till vinet består av Zinfandel medan importören också uppger 12% Petite Sirah och 11% övriga druvor. På Woodbridge hemsida finns ingen information om årgång 2012.

Högrevsburgare med jordnötssås, ost och bacon.

Vi som provade dessa viner var alltså inte överens om vilket som var bäst. Däremot var vi ganska ense om att vi inte vill dricka mer av Apothic Red och att enkla, billiga, syltiga viner visst har sin plats om bara maten som serveras är den rätta.


BBQ-sås med chipotle och jordnötssmör 

1 msk olja
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1/2 dl tomatpuré
1 dl ketchup
1 msk rödvinsvinäger
1 msk Worcestershiresås
1 msk Dijonsenap
3 msk honung
2 chipotle i adobo
1/2 dl jordnötssmör
1 msk liquid smoke
salt och svartpeppar

Fräs löken mjuk och genomskinlig i oljan. Tillsätt tomatpuré och rosta den i några minuter. Tillsätt övriga ingredienser och koka ner till lagom tjocklek, cirka 20 minuter. Puréa med stavmixer eller i blender. Smaka av med mer honung, vinäger, salt och peppar. Låt svalna och ställ in såsen i kylen.


BBQ-sås med grenadine 

1 msk olja
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk tomatpuré
2 dl ketchup
1 dl grenadine
1 msk rödvinsvinäger
1 msk Worcestershiresås
1 msk Dijonsenap
1 msk brun farin
1/2 chipotle i adobo
1 msk liquid smoke
salt och svartpeppar

Fräs löken mjuk och genomskinlig i oljan. Tillsätt tomatpuré och rosta den i några minuter. Tillsätt övriga ingredienser och koka ner till lagom tjocklek, cirka 20 minuter. Puréa med stavmixer eller i blender. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna och ställ in såsen i kylen.

2011 Kunde Estate Zinfandel Reserve Century Vines

 2011 Kunde Estate Zinfandel Reserve Century Vines

Kunde Family Estate i Sonoma är en ny bekantskap för mig och det första intrycket är mycket gott. Detta vin som importeras av Terrific Wines är en klassiskt saftig Zinfandel med solmogen frukt, kryddor och rejält med fat. Precis som jag vill ha dem!

Kunde Family Estate består av flera vingårdar och är sammanlagt nästan 750 hektar stor. Kunde odlar flera sorters druvor, både röda och vita och är "Certified Sustainable" för både druvodlingar och vinmakande. Kundes alla viner tillverkas av firmans egna druvor.

Det finns fortfarande möjlighet att handla 2011 Kunde Estate Zinfandel Reserve Century Vines på Sb. Det finns i skrivande stund ett femtiotal flaskor kvar. Vinet började säljas den 2 juni och kostar 299 kr. Om man gillar stilen är det ett bra pris men man måste ha en viss fäbless för aningen syltigt vin med massor av solmogen frukt, ganska hög restsötma och en hel del fat.

Vinet är ganska rättframt och inte jättekomplext i varken doft eller smak. Här finns mörka körsbär och dito plommon, björnbär, svartpeppar och fat. Alkoholen som enligt Sb ligger på 15% och enligt flaskans etikett på 14,5% är helt integrerad. En del tannintorrhet dyker också upp mitt i allt det mjuka.

Någon frågade mig om en jämförelse med 2011 Ravenswood Big River Zinfandel som släpptes samtidigt och som kostar ungefär lika mycket som Kunde. Jag har varken det doft- eller smakminne som krävs för att avgöra vilken jag tycker bäst om. För att klara av det hade jag behövt testa vinerna mot varandra. Mitt råd är att köpa båda!

Vi dricker Kunde till grillad kalventrecôte och majs, potatis som ugnsstekt med salviaolja, trädgårdens haricots verts och en söt BBQ-sås med smak av kaffe. Mmm...


BBQ-sås med espresso

1,5 gul lök, hackad
2 msk smör
1 jalapeno, hackad
2 dl ketchup
2 dl espresso
1/2 dl vitvinsvinäger
3 msk sirap
2 tsk paprikapulver
1 tsk Wortershiresås
salt
svartpeppar
(strösocker)

Mjuka upp löken och jalapeno i smör på medelvärme. Tillsätt övriga ingredienser och sjud i ca 15 minuter. Mixa såsen slät. Smaka av med salt, peppar och eventuellt strösocker.

Receptet kommer ursprungligen från Food & Wine men är ändrat en del.

Kalventrecôte, salviapotatis och BBQ-sås med smak av kaffe.

2012 Gnarly Head Petite Sirah

2012 Gnarly Head Petite Sirah

På några dagars besök i Skåne passar jag på att grilla så mycket som möjligt. En klantig miss gjorde att jag glömde att skicka in en beställning på de viner ur Sb:s beställningssortiment som jag tänkt passa på att prova under semestern. Istället får det bli lite nedslag i viner som finns att få tag på i butik.

Först ut blir Gnarly Head Petite Sirah årgång 2012. Bakom Gnarly Head från i Lodi står storfirman Delicato Family Vineyards som har cirka fem hektar vingårdar i Kalifornien och odlar 21 olika sorters druvor. Delicato driver också flera andra varumärken. Några av dessa finns i Sverige. Importör är Hermansson & Co.

I mars förra året blev Sverige det första landet där Gnarly Head Petite Sirah började säljas. En flaska kostar 89 kr. För de pengarna får man naturligtvis inte något stort vin. Gnarly Head Petite Sirah är ändå en positiv överraskning och till grillad fläskkarré med en rökig och småhet bbq-sås med björnbär fungerar vinet bra. Det är småsyltigt, rejält fatat och smakar björnbär, vinbär och choklad.

BBQ-sås med björnbär

1/2 gul lök, hackad
2 msk olja
1/2 dl tomatpuré
250 g björnbär
1 dl äpplecidervinäger
1 dl rörsocker
1 msk rökt paprikapulver (sweet)
1 msk japansk soya
2 chipotle i adobosås, hackade
2 tsk mald koriander
2 msk grovkornig senap
salt
svartpeppar 

Mjuka  upp löken i olja på medelvärme. Tillsätt tomatpuré och rosta i ett par minuter. Häll i björnbär, vinäger, socker, paprika, hackad chipotle och koriander. Koka på svag värme i 20 minuter. Mixa till en slät sås med stavmixer. Tillsätt senap och koka ner till önskad konsistens. Smaka av med salt och svartpeppar.

Fläskkarré med rökig björnbärssås, grillad paprika, haricots verts och potatis.

2011 Ravenswood Zinfandel Big River

 

2011 Ravenswood Zinfandel Big River

2 juni släpptes 900 flaskor på Sb av denna Zinfandel från Ravenswood. Vingården Big River ligger i Alexander Valley i Sonoma County och vinet ingår i Ravenswoods Single Vineyard Designates Program(!). Det finns fortfarande flaskor kvar i en del butiker och ett gyllene tillfälle att bunkra så mycket som möjligt av en riktigt bra zin som kan drickas redan i dag men som förmodligen blir ännu bättre om den får vila sisådär en fem år. En flaska kostar 250 mycket moderata kronor.

19 månader på franska ekfat, varav 40 % nya.

19 månader på franska ekfat, varav 40 % nya.

Vingården Big River planerades på 1890-talet - rena stenåldern med Sonomamått mätt.  Den ägs och drivs av Scott och Lynn Adams som också gör eget vin under namnet Bella Winery.

2011 Ravenswood Zinfandel Big River har en något rökig doft med björnbär och blåbär, lakrits och choklad, vanilj och rostade fat. Vinet som har ganska hög syra och gott om tanniner, har legat 19 månader på franska ekfat där 40 % var nya. 

I smaken handlar det ganska mycket om björnbär och körsbär, fat, choklad och vanilj. Alkoholhalten på 15% är i dag inte helt integrerad. Det är det enda vi kan sätta på minussidan när det gäller detta härliga vin som passar alldeles utmärkt till våra burgare och som jag gärna skulle dricka vilken kväll som helst när det ligger lite ko på grillen.

150-grams burgare med Västerbottensost.

2012 Au Bon Climat Pinot Noir Santa Barbara County

 

 2012 Au Bon Climat Pinot Noir Santa Barbara County

Det är sällan jag bloggar om ett vin mer än en gång om det inte förflutit ganska lång tid emellan. Så är inte fallet med denna Pinot från Au Bon Climat med druvor från olika vingårdar i Santa Barbara County. Den skrev jag några rader om i april men eftersom jag glömde bort att följa Frankofilens råd om luftning och eftersom det fortfarande finns flaskor kvar, bland annat i Sb-butiken i Hammarby sjöstad som vi praktiskt nog bor granne med, kör vi en repris. Denna gång ger vi vinet ganska många timmar i karaff.

Det ger lön för mödan och vi tycker mycket bättre om det nu än förra gången. I doften finns det både  hallon och jordgubbar tillsammans med mörka plommon, choklad, viol och lakrits. Ungefär samma saker återkommer i den kryddiga men ganska lätta smaken. Mycket trevligt och klunkvänligt men glöm inte bort att lufta ordentligt!

2012 Au Bon Climat Pinot Noir Santa Barbara County kostar 191 kr. Vi dricker det till friterad kanin med en mayo som smaksatts med honung och Sriratcha-sauce.

Friterad kanin med creamed corn och Sriratcha-mayo.

Jag brukar strunta i att skriva om viner som inte faller mig på läppen men tänkte i dag göra ett par undantag. Jag kunde tyvärr inte motstå att köpa La Spinettas il Rosé di Casanova som kom som nyhet på Sb i maj. Jag orkar inte säga mycket mer än att det var en besvikelse. Det finns fortfarande gott om flaskor kvar men det är 119 bortkastade kronor.

Tyvärr är det första ekologiska vita vinet från Australien i SB:s ordinarie sortiment inte heller något att ha. Trots den vackra etiketten är Four o' Clock Chardonnay från Spring Seed Wine Co i McLarev Vale inte speciellt roligt. Jen dricker det mycket välkylt på balkongen med en isbit i glaset. Kanske det bästa man kan göra med det här vinet. Finns både på hel- (89 kr) och halvflaska (45 kr).

 

I dag i Svenska Dagbladet tipsar Mikael Mölstad som vanligt på söndagar om vin. Enligt ingressen är det till midsommar "vi vill kosta på oss lite extra att dricka till maten". Det innebär tydligen Clos du Val för 65 kr och några andra viner där de dyraste kostar 99 kr!

2011 Rodney Strong Cabernet Sauvignon Estate Vineyards Alexander Valley

2011 Rodney Strong Cabernet Sauvignon Estate Vineyards Alexander Valley

Det förra inlägget handlade till stora delar om hamburgerbröd. Det ska inte detta göra men jag vill ändå börja med att nämna att vi några dagar efter bulltestet provade ett nytt bröd som vi köpt på Ica. Vi åt det med pulled pork och inte till hamburgare men jag vill ändå hävda att Texas Long Horn Burger Bread är ett bättre hamburgerbröd än Brooklyn Burger Buns och Icas brioche hamburgerbröd. Jag tyckte till och med att Texas Long Horn var bättre än Friscobröden som tidigare varit min favorit bland de bröd som säljs i vanliga livsmedelsbutiker. Men jag tänker ändå fortsätta att handla ännu bättre hamburgerbröd på Magnus Johansson Bageri & Konditori eller baka egna Potato Rolls.

Jag tror att jag kan lova att det kommer att dröja ett tag innan det blir mer om bröd på bloggen. Men håll med om att det är en extremt viktig del i en bra hamburgare!

Över till vinet istället. Vi har testat viner från Rodney Strong Vineyards vid några tillfällen tidigare och det vi tyckt bäst om än så länge har varit firmans enkla 2011 Chardonnay Sonoma County medan vi inte blev helt övertygade av 2010 Estate Vineyards Zinfandel Knotty Vines och tyckte 2011 Chardonnay Chalk Hill var direkt dålig. För den som är intresserad finns en kort redovisning av historien bakom Rodney Strong Vineyards i inlägget om Zinfandelvinet.

2011 Rodney Strong Cabernet Sauvignon Estate Vineyards Alexander Valley är inte någon stor komplex cab och den lider av att alkoholhalten på 14,5% inte är speciellt väl integrerad. Det har både i doft och smak tydliga spår av de 17 månader som vinet legat i "predominantly french oak barrels". Restsötman upplever vi som mycket hög. Doften innehåller vinbär men är i övrigt ganska ofruktig. Det handlar istället framförallt om trä och piptobak. I smaken däremot finns det ett överföd av bär, både röda och riktigt mörka. Dessutom en del sköna tanniner.

Inte stort men vi gillar det ändå. Definitivt en utmanare som säsongens grillvin!   

Pulled pork sandwich med bbq-sås, coleslaw, syltad rödlök och koriander.

2012 Cline Cellars Cashmere

 2012 Cline Cellars Cashmere

Cashmere från Cline Cellars är en blandning bestående av 35% Mourvedre, 24% Syrah, 23% Grenache och 18% Petite Sirah. Vinet har legat 6 månader på nya franska ekfat. Finns i beställningssortimentet men också i en hel del av Sb:s butiker runtom i landet.

Cashmere kostar 99 kr. För de pengarna får man ett mjukt, ganska syltigt vin med en del alkoholhetta och smak av plommon. Doften är förvånansvärt komplex med både röda och mörka bär, mjölkchoklad, örter och svartpeppar.

Cline Cashmere fungerar bra till våra hamburgare som denna gång ingår i en liten test.

När jag såg att Korvbrödsbagarn gjorde massiv reklamkampanj för sitt nya hamburgerbröd med det ytterst tveksamma och hipsteranpassade namnet Brooklyn burger buns, visste jag att jag måste prova. Att bröden inte kan konkurrera med varken hembakta Potato Rolls eller mina favoritbröd från Magnus Johansson Bageri & Konditori tog jag för givet. Men hur står de sig i jämförelse med Friscobröden, också från Korvbrödsbagarn och som hittills varit det bästa som Ica, Konsum och de andra livsmedelskedjorna haft att erbjuda?

Vid korv- och hamburgerbrödshyllan i min butik upptäckte jag att även Ica lanserat ett nytt hamburgerbröd. Ett bröd av briochetyp "bakat på smör och ägg". Självklart måste detta bröd också vara med i testet.

Utseendemässigt är Brooklyn-bullarna en besvikelse. De är ihopsjunkna och ser ut att vara gamla och tråkiga. Icas högre bröd är snyggare med sin blanka, jämna yta.

Köttpuckarna gör vi på grovmalen fet högrev och burgarna dressas med fulost (skivad smältost), bacon, isbergssallad, senap och chili sauce. Bröden får också en lätt strykning av mayo gjord på brynt smör. Båda bröden håller ihop bra men jag ställer mig mycket tveksam till om Brooklyn-bullarna skulle klara till exempel en rejäl klick bbq-sås.

Icas bröd har mycket bättre uppsugningsförmåga men å andra sidan är de alldeles för tjocka. Även om jag gör rejäla köttpuckar blir förhållandet mellan kött och bröd inte alls bra. När det gäller smaken på bröden avgår Ica med segern. Brooklyn bröden smakar nämligen ingenting alls.

Slutsats: Brooklynbröden är fula och smaklösa. Icas brioche är alldeles för tjocka. Båda får underkänt.

Högrevsburgare med ost och bacon. Bröden är  Brooklyn Burger Buns (t v)
och Icas hamburgerbröd Brioche (t h).