 |
Nystartade Little Beauty
från Waihopai Walley ungefär mitt i Marlborough, Nya Zeeland, gör små
volymer av Pinot Gris, Riesling, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer och Pinot
Noir. Trots de små volymerna är Little Beauty en storsatsning med modern teknik
i de ekologiskt certifierade vingårdarna. Vad jag kunnat få fram exporteras
vinerna än så länge endast till Storbritannien och Skandinavien.
2009:an är andra årgången av Little Beauty Pinot Gris och odlingen
som planterades 2002 upptar mindre än 2 hektar. Vinet finns i
beställningssortimentet och kostar 139 kr.
Vi dricker det till kycklinglårfilé som ”marinerats” i sriracha (en stark chilesås) wokade nudlar
och en sur-söt ananassås. Vinet som är torrt men har ganska hög restsötma, tar
hand om hettan från srirachan och det blir en perfekt matchning med sötman och
syran från ananassåsen.
Little Beauty Pinot Gris har en blommig, mineralig doft med massor
av frukt. Här finns gråpäron, aprikos, persika, ananas och clementin.
Vinet har som sagt ganska hög restsötma och honung återfinns i
smaken. Syran är också ganska hög och gör att vinet upplevs friskt och fräscht.
Förutom honung hittar vi melon, ananas och vanilj.
Ett vin som smakar mycket bra på egen hand och är mycket
matvänligt. Det här kommer vi att beställa mer av!
Sriratchakyckling
med söt-sur ananassås
4 pers
400 g kycklinglårfilé
½ msk salt
1 msk lökpulver
½ msk vitlökspulver
½ msk rökt paprikapulver (het)
1 msk olja
½ dl sriracha
140 g ananasringar, skurna i små bitar, ca 1 cm
1 dl äppelcidervinäger
1 dl farinsocker
2 tsk potatismjöl
salt
Lägg kryddor och kyckling i en plastpåse och skaka så att
kryddorna fördelas jämt på köttet. Tillsätt sriracha och låt stå i rumstemperatur ett par timmar. Woka snabbt på
hög värme och lägg kycklingen i en ugnsfast form. Kör klart i ugn 200° i 15
min.
Koka upp vinäger och farinsocker. Blanda ut potatismjöl i lite
vatten. Blanda i såsen. Ta bort från värmen så fort det kokar upp igen. Smaka
av med salt. Vänd i ananasen.
 |
|
Sriratchakyckling med bok choi, söt-sur ananassås och wokade
nudlar med purjolök, röd paprika och ostronskivling. |
2 kommentarer:
Intressant! Jag läste ju om Little Beauty i Livets Goda för ett tag sedan och blev lite nyfiken.
Har ni prövat något av de andra vinerna också?
Nej men jag har lagt in beställning på Sauvignon Blanc och Pinot Noir, alltså de viner som finns i beställningssortimentet tillsammans med Pinot Gris.
Tyvärr finns inte Riesling och Gewurztraminer med där, de som jag annars tycker verkar mest intressanta.
Skicka en kommentar