2019 Rabble Wine Company Zinfandel Paso Robles

2019 Rabble Wine Company Zinfandel Paso Robles 

2010 startade Rob Murray Rabble Wine Company. 2021 såldes firman till snabbväxande O’Neill Vintners & Distillers som i dag är det sjunde största vineriet i Kalifornien. Rabble gör flera olika viner och i oktober släppte svenske importören Lively Wines Sweden AB ett par viner bland SB:s ordervaror. Bland annat den Zinfandel vi provat. Samtidigt kom det också en Cabernet Sauvignon. Båda kostade 249 kr och är enligt hemsidan slutsålda.

Vi drack 2019 Rabble Zinfandel till Ragù Bolognese och behövde kyla vinet lite extra innan middagen. Sötman upplevdes initialt som aningen för hög. Tyvärr hittar jag ingen info om årgång 2019 men 2021 har legat 10 månader på en blandning av franska och amerikanska ekfat där 25% var nya. Jag misstänker att ungefär detsamma gäller för den årgång vi provat. I doften hittar vi björnbär, plommon, svartpeppar och en grön ton. Dessutom lite mentol. I våra smaknoteringar har vi plitat ner svarta vinbär, björnbär, blåbär och svartpeppar. Smaken är relativt söt och som jag skrev tidigare behövde vi kyla vinet för att det skulle fungera perfekt till ragun. Rätter med mer hetta alternativt sötma hade varit ett ännu bättre val än pasta och köttsås. Rable själva rekommenderar vinet till "pulled pork sandwiches, smoked brisket and, best of all, Chinese takeout". 

Jag gör Ragù Bolognese med utgångspunkt i Kenji López-Alts enkla variant av rätten. Att jag kallar den enkel beror på att Kenji också har ett betydligt mer avancerat alternativ. 

Trots "enkelheten" funkar receptet utmärkt och blir jättegott! Men det blir så lätt lite freestylande i matlagningen och därför lägger jag inte upp något recept på bloggen. Istället länkar jag till YouTube ovan.

Vi valde att servera köttsåsen med toglioni. Dagen innan svängde vi förbi Melanders på Åsögatan i huvudstaden för att handla deras fantastiska gravade lax. I butiken fanns det pasta av ett fabrikat varken Jen eller jag provat förut. En sådan chans kan vi så klart inte missa och ett paket inhandlades. 

Det visade sig vara ett bra beslut! Jättefin, tuggig pasta. Tyvärr kan jag inte länka till producenten då min snabba eftersökning inte ledde någonstans. Men har ni vägarna förbi Melandes är rådet att handla ett paket och testa själv!

Ragù bolognese med taglioni och parmesan.

2022 Long Meadow Ranch Sauvignon Blanc

 
2022 Long Meadow Ranch Sauvignon Blanc

I slutet av 1980-talet startade Ted och Laddie Hall Long Meadow Ranch. Här vid foten av Mayacamas Mountains fanns tidigare en gård på samma plats men i och med förbudstiden växte vingårdarna igen. Ted och Laddie hade alltså ett omfattande restaureringabete att ta itu med. I dag har Long Meadow Ranch över 1000 hektar vingårdar i Napa, Marin, Mendocino och Humboldt counties. Vid sidan av vindruvor och vin pysslar Long Meadow ranch också med odling av oliver, frukt och grönsaker. På ranchen arbetas det också en del med djurhållning. Framförallt nöt, kyckling och bin. Men man har även en del andra verksamheter som man kan hitta på en stor gård i Kalifornien. Allt sköts ekologiskt. Restaurang finns och även cateringverksamhet. Alla råvaror till detta kommer från gården och det som inte används säljs direkt till kunder på olika Farmers Markets. Som tur är finns det många som arbetar på Long Meadow Ranch. Ted Hall måste nämligen få tid att segla. Han är ägare av en ganska fantastiskt 53-fotare från 1935 med San Francisco som hemmahamn.

2022 Long Meadow Ranch Sauvignon Blanc finns i tillfälliga sortimentet och kostar 249 kr. Vinet har legat på ståltankar och har ganska klassisk Sauvignon Blanc-doft med krusbär, citrongodis och till och med lite kattlåda. Vi hittar också vanilj. Vinet är piggt och fräscht med en härlig rondör. I smaken finns grönt äpple, lime och tropisk frukt.

Vi serverar vinet till tuna melts som vi gör lite annorlunda än vi brukar. Istället för att lägga ihop mackan och sedan gratinera den, värmer vi bröd och smälter ost innan vi lägger på tonfiskröran. Tipset kommer från YouTube-kanalen Not Another Cooking Show och är riktigt trevligt. Jag kommer nog använda tekniken även vid kommande "melts". Eftersom jag är svag för just tonfiskmackor är det garanterat att det kommer att ske inom överskådlig framtid.

Tuna melt - ännu ett exempel där rättens namn blir bäst på engelska.

2019 Turley Zinfandel Estate

 

2019 Turley Zinfandel Estate

I mitten av 1980-talet startades Frog's Leap Winery av kompisarna Larry Turley och John Williams. 1993 sålde Larry Turley sin andel och startade Turley Wine Cellars. Främsta anledning var att Larry ville fokusera på Zinfandel. Larrys syster Helen Turley blev firmans första vinmakare och skapade det som blev husstilen med  kraftiga, alkoholstarka viner gjorda på solmogna druvor och naturlig jäst.    

I dag har Turley vinerier i både Templeton och St. Helena. I portföljen finns över 50 viner med druvor från ungefär lika många vingårdar. Fokus ligger fortfarande på Zinfandel men firman gör också flera viner på Petite Sirah. Dessutom några i varianter på udda röda druvor och ett par vita. 

Bland ordervaror på Sb finns i skrivande stund två viner från Turley. Dels 2021 Zinfandel Juvenile för 469 kr men även vingårdsbetecknade 2019 Zinfandel Pesenti Vineyard för 647 kr. Det vin vi druckit fanns också bland Sb:s ordervaror. Jag beställde det i juni och flaskorna kostade då 599 kr. 

Vi drack vinet till mac & cheese med kycklingbullar och ketchup. Ibland blir det enklaste gott nog!

 

Enkelt kan man inte kalla vinet från Turley. Det är kraftfullt med doft av björnbär, blåbär, svartpeppar och skog. I smaken hittar vi både röda och mörka bär, vanilj, svartpeppar, ospecificerade kryddor och fat. Vinet har legat 15 månader på ekfat där 80% var använda och 20 var nya. 80% var gjorda av amerikansk ek och 20% av fransk, Förutom Zinfandel bestod vinet också av en mindre mängd Carignane (5%). Alkoholhalten var på 14,4%. Ett mycket bra vin men så klart med en ganska rejäl prislapp. Jag har svårt att se att det ska hända så särskilt mycket med ytterligare lagring. Jag har en flaska kvar och den tänker jag inte vänta allt för länge med.

Mac & cheese med kycklingköttbullar och ketchup.

2018 Three Sticks Chardonnay Durell Vineyard

2018 Three Sticks Chardonnay Durell Vineyard

Namnet på firman som gör denna fina Chardonnay kommer från ägaren Bill Price III. Bill gick high school på Hawaii. Med tanke på att hans namn innehåller numret tre som skrivs ut III, kallade hans kompisar honom för Billy Three Sticks. 

Vinfirman Three Sticks startades 2002 som en del av Price Family Vineyards & Estate. Denna firma äger bl a flera vingårdar i Sonoma. De mest namnkunniga är Durell och Gap's Crown. 

Jag har letat men tyvärr inte hittat någon information om vinet förutom det som framgår av etiketten. Men vi gillade Three Sticks Chardonnay Durell Vineyard väldigt mycket. Men smakar det så kostar det! Vinet finns i beställningssortimentet för 757kr. Divine importerar och erbjuder även 2020 Chardonnay Sonoma Coast för 591kr. 

Vinets doft är mycket komplex. Jen beskriver det som "en gulblommig symfoni". Melon och citrus är definitivt delar i denna. I smaken hittar vi ananas, fat, smörkola och citrus. Vinet är både frächt och krämigt på samma gång.

Maten som vi serverar till det goda vinet är mycket enkel. Vi köper färdiga svampravioli, steker lite champinjoner och river över parmesan. Smaskens!

Ravioli med svampfyllning, stekta champinjoner, parmesan och basilika.

2019 Occidental Pinot Noir Freestone-Occidental

2019 Occidental Pinot Noir Freestone-Occidental

1978 startade Steve Kistler Kistler Vineyards i Sonoma County. Firman har hela tiden fokuserat på Chardonnay från enskilda vingårdar och fram till 2017 var det Steve Kisler som själv var chefs-vinmakare.Vinerna är mycket eftertraktade och med priser därefter. Många klassar Kistler som det bästa Kalifornien kan erbjuda. 2008 sålde Steve Kistler sin majoritetsandel i företaget men stannade kvar under några år för att hjälpa till med vinmakandet.

2011 var tiden mogen för Occidental Wines och här handlar det uteslutande om Pinot Noir från ett antal vingårdar i västra Sonoma. Occidental importeras till Sverige av Johan Lidby. Det har vid flera tillfällen dykt upp viner från Occidental på Sb men just nu finns inget. Flaskorna tenderar att ta slut i ett nafs och med tanke på kvaliteten är det fullt förståeligt.

Jag köpte den flaska vi druckit i februari 2022 och den kostade då 699 kr. I Freestone-Occidental ingår druvor från flera olika vingårdar som Bodega Headlands, Occidental Station och Bodega Ridge. Det är ett betydligt billigare vin är de rena vingårdscuvéerna som kostar nästan det dubbla. 

 

Vinet doftar hallon, björnbär, mjölkchoklad och lite salmiak, Röda bär som hallon, jordgubbar, röda vinbär och körsbär dominerar smaken och här finns också mjölkchoklad. Välpolerat, snyggt och smakrikt med aningen högre upplevd sockerhalt än sina europeiska släktingar. Steve Kistler verkar fixa Pinot Noir lika bra som Chardonnay.

Vi dricker Occidental till hjortköttbullar med potatispuré, kantarellsås, krispiga haricot verts och lingonsylt. Det fungerar finfint! Eftersom syran i vinet inte ligger på samma nivå som många av sina släktingar från Bourgogne och då sockerhalten åtminstone upplevs som något högre kör vi lingonsylt istället för de lite lyxigare men syrligare rårörda.  

 

Hjortköttbullar, potatispuré, kantarellsås, haricots verts och lingon.

2021 Stolpman La Cuadrilla Red

2021 Stolpman La Cuadrilla Red

La Cuadrilla startades som ett vin för arbetarna på Stolpman Vineyards men sedan 2009 går även en del av flaskorna till försäljning och vinsten till de anställda. På Stolpman strävar man efter att personalen ska ha fasta anställningar istället för att arbeta säsong. La Quadrilla är alltid en blandning av druvorna Syrah, Grenache och Sangiovese men andelen av de olika druvorna varierar år från år. Årgång 2021 som just nu finns på Sb består av 75% Syrah, 15% Grenache och 10% Sangiovese. 

Vi dricker La Cuadrilla till fondue på strimlat oxkött, pommes, ett par härliga såser och fioretto. Det var premiär hos oss med denna nya variant på blomkål. Liknar broccolini och är aningen sötare och lite fastare än "vanlig" blomkål. 

I vinets doft dominerar plommon och moreller tillsammans med blandade röda bär. Här finns också rått kött och läder. Jen som är den med mest utvecklade smaklökar hemma hos oss, hittar ett speciellt hallongodis som hon inte minns namnet på men där går jag bet. I smaken återkommer plommon men här finns även röda körsbär, björnbär och mörk choklad. Syran är ganska hög och balansen enastående. 

Vi har inte någon erfarenhet av tidigare årgångar av La Cuadilla men gillade 2021 väldigt mycket och kommer definitivt hålla ögonen öppna efter nya årgångar i framtiden. 2021 La Quadrilla är tillfällig nyhet på Sb sedan 6 oktober och i skrivande stund finns vinet fortfarande kvar i butiker runtom i landet. En flaska kostar 249 kr.

2021 A Tribute to Grace Wine Company Grenache

 
2021 A Tribute to Grace Wine Company Grenache

2006 flyttade  Angela Osborne från Nya Zeeland till Kalifornien med ett enda mål i sikte, att göra vin på druvan Grenache. Angela startade A tribute to Grace vars namn är en hyllning till mormor Grace och i dag gör firman en hel drös med Grenache från olika vingårdar. Succé har varit monumental!

Instegsnivån är det vin vi druckit och som vi hade till fläskkött på spett med rostad potatis, en fruktig sallad med melon och en jalapeñosås som blivit något av en favorit hos oss de senaste åren.   

Vinet doftar plommon, bigarråer, björnbär, mjölkchoklad och lite fat. I munnen är vinet aningen kärnbittert och även här finns det en ton av mjölkchoklad tillsammans med både hallon och jordgubbar samt körsbär. Superhärligt!

Jalapeño- och koriandersås

3 jalapeños
1 liten bunt färsk koriander, både blad och tunna "kvistar"
5 vitlöksklyftor
1 dl majonnäs
2 msk limejuice
2 msk olja (vi använder oftast raps)
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar

Lägg alla ingredienser i en mixer och kör till en mjuk och krämig sås. 

Vill man ha en mildare sås tar man bort kärnor och mellanväggar på chilifrukterna.

Vi hittade receptet på bloggen fifteen SPATULAS för några år sedan och det har snabbt blivit en favorit till allt möjligt. 

Fläsk på spett, ugnsrostad potatis, melonsallad och örtig jalapeñosås.

2018 Calera Central Coast Pinot Noir

2018 Calera Central Coast Pinot Noir

Calera i Hollister är synonymt med Josh Jensen, trots att han sålde firman till Duckhorn Wine Company redan 2017. Då hade Josh gjort vin på 43 skördar sedan firman startades och under tiden hade han också varit drivande till att Mount Harlan blev en egen AVA (American Viticultural Area) som en del av den större Central Coast AVA. Josh Jensen avled förra året. Han blev 78 år gammal.

Druvorna till Caleras enklaste Pinot Noir kommer från ett betydligt större område än Mount Harlan. De hämtas från olika vingårdar i San Benito County, Santa Clara County, Monterey County och San Luis Obispo County. Druvorna jäste i rostfria tankar och lagrades sedan drygt 11 månader på franska fat. 10% var nya.

Vinet har en ganska kryddig doft med massor av bär. Här finns hallon, körsbär, svarta vinbär och björnbär tillsammans med en del fat. Syran är ganska hög och det finns en del tanniner. I smaken återkommer bär. Körsbär och hallon dominerar. Vi hittar också vanilj och lakrits. 

Pizza Flankstek Bulgogi från Crispy Pizza med butternut-
pumpa, syrad rödlök, gochujang mayo och sesamfrön.

Till det goda vinet åt vi pizza från favoriten Crispy Pizza Bistro. Himla goda och även om matlagning är ett stort intresse är det ibland skönt med take away. Jag är ganska dålig på att inte välja favoritpizzan även om jag inte smakat alla varianter som erbjuds. Men pepperoni på pizza är i min bok väldigt svårslaget!

2018 Calera Central Coast Pinot Noir inhandlades på Sb för ungefär ett år sedan. Det kostade 259kr. 

Min personliga favorit från Crispy Pizza är Pepperoni-
pizza med  röd chili, basilika och Grana Padano.