2017 The Paring Syrah

2017 The Paring Syrah

The Paring är ett projekt från Jonata och The Hilt som går ut på att skapa viner från "the vineyards blocks that are either too young or don't fit into the vintage style..." Jag köpte vinet i juli 2021 för 288 kr och fick tips om att låta det ligga några år. 

Nu hade det äntligen blivit dags att korka upp flaskan. Vi planerade att dricka vinet till fläskkarré, potatissallad och bakad rödlök. Det blev toppen men självklart går det att hitta rätter som passar ännu bättre till Syrah. 

Jag tror inte att vinet återkommit till beställningssortimentet på Sb sedan jag inhandlade min enda flaska för tre år sedan. Synd! The Paring Syrah visade sig nämligen vara ett habilt vin. Doften är mycket potent med mörka bär som körsbär och svarta vinbär tillsammans med svartpeppar och läder.

Även i smaken handlar det till stor del om mörka, solmogna bär som blåbär, körsbär och svarta vinbär. Tyvärr finns det vissa antydningar om alkoholhetta men inte så det stör. Fantastik bra för sitt pris!

Inte smaskigaste bilden men gott var det! Karré, potatis-
sallad, bakad rödlök och några cornichons.