Eftor pilgrimsmusslor, blåmusslor och ankbröst blir det
rabarberpaj med kanel och kardemumma och till det La Spinettas bedårande Bricco Quaglia som i aktuell årgång blivit lite lekfullare och mindre "vuxen" än tidigare årgångar jag provat.
Flytande piggelin är det inte riktigt men här finns gott om saftiga gula päron, honung och lite citrus.
2006 eller
2007:an med sina toner av bokna äpplen hade nog passat ännu bättre till den kryddiga pajen som jag trots att jag (nästan) följer mitt eget recept blir lite besviken på. Det var nog ingen vidare bra idé att byta ut del av sockret mot mörkt muskcovado.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar