2022 Long Meadow Ranch Sauvignon Blanc

 
2022 Long Meadow Ranch Sauvignon Blanc

I slutet av 1980-talet startade Ted och Laddie Hall Long Meadow Ranch. Här vid foten av Mayacamas Mountains fanns tidigare en gård på samma plats men i och med förbudstiden växte vingårdarna igen. Ted och Laddie hade alltså ett omfattande restaureringabete att ta itu med. I dag har Long Meadow Ranch över 1000 hektar vingårdar i Napa, Marin, Mendocino och Humboldt counties. Vid sidan av vindruvor och vin pysslar Long Meadow ranch också med odling av oliver, frukt och grönsaker. På ranchen arbetas det också en del med djurhållning. Framförallt nöt, kyckling och bin. Men man har även en del andra verksamheter som man kan hitta på en stor gård i Kalifornien. Allt sköts ekologiskt. Restaurang finns och även cateringverksamhet. Alla råvaror till detta kommer från gården och det som inte används säljs direkt till kunder på olika Farmers Markets. Som tur är finns det många som arbetar på Long Meadow Ranch. Ted Hall måste nämligen få tid att segla. Han är ägare av en ganska fantastiskt 53-fotare från 1935 med San Francisco som hemmahamn.

2022 Long Meadow Ranch Sauvignon Blanc finns i tillfälliga sortimentet och kostar 249 kr. Vinet har legat på ståltankar och har ganska klassisk Sauvignon Blanc-doft med krusbär, citrongodis och till och med lite kattlåda. Vi hittar också vanilj. Vinet är piggt och fräscht med en härlig rondör. I smaken finns grönt äpple, lime och tropisk frukt.

Vi serverar vinet till tuna melts som vi gör lite annorlunda än vi brukar. Istället för att lägga ihop mackan och sedan gratinera den, värmer vi bröd och smälter ost innan vi lägger på tonfiskröran. Tipset kommer från YouTube-kanalen Not Another Cooking Show och är riktigt trevligt. Jag kommer nog använda tekniken även vid kommande "melts". Eftersom jag är svag för just tonfiskmackor är det garanterat att det kommer att ske inom överskådlig framtid.

Tuna melt - ännu ett exempel där rättens namn blir bäst på engelska.