Calera i Hollister är synonymt med Josh Jensen, trots att han sålde firman till Duckhorn Wine Company redan 2017. Då hade Josh gjort vin på 43 skördar sedan firman startades och under tiden hade han också varit drivande till att Mount Harlan blev en egen AVA (American Viticultural Area) som en del av den större Central Coast AVA. Josh Jensen avled förra året. Han blev 78 år gammal.
Druvorna till Caleras enklaste Pinot Noir kommer från ett betydligt större område än Mount Harlan. De hämtas från olika vingårdar i San Benito County, Santa Clara County, Monterey County och San Luis Obispo County. Druvorna jäste i rostfria tankar och lagrades sedan drygt 11 månader på franska fat. 10% var nya.
Vinet har en ganska kryddig doft med massor av bär. Här finns hallon, körsbär, svarta vinbär och björnbär tillsammans med en del fat. Syran är ganska hög och det finns en del tanniner. I smaken återkommer bär. Körsbär och hallon dominerar. Vi hittar också vanilj och lakrits.
 |
| Pizza Flankstek Bulgogi från Crispy Pizza med butternut- pumpa, syrad rödlök, gochujang mayo och sesamfrön. |
Till det goda vinet åt vi pizza från favoriten Crispy Pizza Bistro. Himla goda och även om matlagning är ett stort intresse är det ibland skönt med take away. Jag är ganska dålig på att inte välja favoritpizzan även om jag inte smakat alla varianter som erbjuds. Men pepperoni på pizza är i min bok väldigt svårslaget!
2018 Calera Central Coast Pinot Noir inhandlades på Sb för ungefär ett år sedan. Det kostade 259kr.
 |
| Min personliga favorit från Crispy Pizza är Pepperoni- pizza med röd chili, basilika och Grana Padano. |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar