2007 Far Niente Cabernet Sauvignon

2007 Far Niente Cabernet Sauvignon

Nästan alltid är vinerna vi korkar upp ganska unga men en och annan flaska har fått ligga till sig, åtminstone ett litet tag. Ett sådant exempel var denna 2007 Cabernet Sauvignon från Far Niente i Napa Valley. Vinet inhandlades på Sb i december 2010.

Far Niente grundades 1885 men övergavs under förbudstiden. 1979 köpte Gil och Beth Nickel det som fanns kvar av det gamla av vineriet och tillhörande vingårdar. Efter omfattande renoveringar kunde anläggningen åter tas i bruk 1982.

Far Niente är specialiserade på de två druvorna Chardonnay och Cabernet Sauvignon. 1985 startade Gil Nickel Dolce som gör ett sött vin på Semillon och Sauvignon Blanc. 1997 hade det blivit dags för Nickel and Nickel att slå upp portarna. Denna firma, en av mina personliga favoriter, har specialiserat sig på så kallade "single vineyard wines" på framför allt Cabernet Sauvignon. Alla druvor i ett vin ska alltså komma från samma vingårdar. I Far Niente-familjen ingår i dag även Bella Union och EnRoute.

Det finns för tillfället inget Far Niente-vin på Sb men däremot 2015 Bella Union Cabernet Sauvignon som kostar 695 kr. Jag har inte provat vinet och kan i nuläget inte uttala mig om det är ett bra köp.

Klicka för större karta.

Ett underbart vin

Det märktes redan vid första sniffen att vinet i vår flaska hunnit få lite ålder och jag var fast direkt. Underbart! I doften hittade vi torkad svamp, björnbär, svarta vinbär och kött. Till detta kan även läggas choklad, lakrits, vanilj och cederträ.

Årgång 2007 har beskrivits som väldigt tanninrik och en hel del av dessa fanns fortfarande kvar. I den aningen rökiga smaken är det svarta vinbär som dominerar. De kompletteras med röda saftiga hallon, lakrits, vanilj och kryddor. En mycket elegant Cabernet Sauvignon som vi tyvärr inte har fler flaskor av. Vi drack vinet till flankstek med rotselleripuré. Smaskens!

2015 Charles Smith Wines Syrah Boom Boom!

2015 Charles Smith Wines Syrah Boom Boom! 

Boom Boom! från Charles Smith Wines har funnits på Sb sedan 2012 och redan när det kom blev det en av mina favoriter i prisklassen. När vi för många år sedan hade en syrahprovning ihop med goda vänner, blev faktiskt  Boom Boom! det vinnande vinet. Jag har därefter rekommenderat Boom Boom! till många som frågat efter vintips. Efter att ha provat 2015 kommer jag definitivt att fortsätta göra detta. Det är nämligen en bättre årgång än på länge. 

När detta skrivs har Sb inte uppdaterat sin hemsida. Där är det fortfarande 2014 som gäller, precis som jag förmodar att det är i en del av Sb:s butiker. Var uppmärksam på detta. Årgång 2014 vill du inte ha!

Charles Smith Wines startades 2006 och såldes tio år senare till Constellation Brands för 120 miljoner dollar. På Sb och i beställningssortimentet finns flera av vinerna. Förutom Boom Boom! Syrah även Kung Fu Girl Riesling, The Velvet Devil Merlot, Eve Chardonnay och Chateau Smith Cabernet Sauvignon.

Charles Smith har fortsätta att leda arbetet med dessa viner och har behållt ägandet över sina andra etiketter (K Vintners, SIXTO, Vino, Casa Smith, B. Leighton och Charles & Charles).

Grillat – ja tack!

Vi drack vinet till hamburgare utan krusiduller – ost, sallad, picklad gurka, mayo och ketchup. Det är till denna typ av mat och till grillat, gärna med något sött tillbehör, som Boom Boom! kommer mest till sin rätt.

Det mycket fruktiga vinet doftar fat, mörka och röda bär som körsbär, hallon och björnbär. Här finns en del choklad, torkade örter och kryddor. I smaken återkommer bär och toner från fatlagringen. vi hittar även vit choklad och lakrits.  En och annan snäll tannin vill också vara med och leka.

För 149 kr, som vinet numera kostar på Sb, finns det i min bok inte något vin som slår 2015 Boom Boom! på fingrarna.

2014 Shafer Vineyards Merlot

2014 Shafer Vineyards Merlot

Vi har druckit den trettioförsta och sista årgången Merlot från Shafer Vineyards. Från och med 2015 ersattes vinet av TD-9, döpt efter den traktormodell John Shafer lärde sig köra i början av 1970-talet.  16 mars i år, släpptes 240 flaskor 2015 TD-9 på Sb. Tyvärr missade jag att hålla mig framme och flaskorna i butiken på Norrlandagatan gick åt i ett nafs.

Tillbaka till 2014 Shafer Merlot som är gjord på 78% Merlot, 14% Malbec och 8% Cabernet Sauvignon. Vinet har legat 20 månader på franska ekfat där 75% var nya. Allt detta och en hel del ytterligare, har gett vinet doft av mörka körsbär, svarta vinbär, viol, peppar och blyerts. Faten är noterbara med en svagt rökig ton.

Mörka körsbär återkommer i smaken. Om det i doften dessutom handlade om mörka bär som svarta vinbär, är det nu betydligt rödare varianter som gäller. Även ett och annat björnbär har letat sig in i bilden och lite mjölkchoklad sätter guldkant på det hela.

Vi drack 2015 Shafer Merlot till ryggbiff, BBQ-sås gjord på stout (vi använde Black Chocolate Stout från Brooklyn Brewery)  ångad broccoli, grönsallad och bakad potatis. Det funkade finfint till det ganska fantastiska vinet!


Chocolate Stout BBQ-sås
2 dl chokladstout
1,5 dl ketchup
3 msk hackad ättiksgurka
2 msk rörsocker
1 msk honung
1/2 msk worcestershiresås
salt och peppar

Blanda allt och koka på svag värme under omrörning i ca 30 minuter. Originalreceptet kommer från Taste of the South

Ryggbiff, bakad potatis, sallad broccoli och Chocolate Stout BBQ-sås.