Det är långtifrån det senaste. Tonic har varit hett i drinkblandarkretsar
ganska länge nu och efter surdeg, korv och öl har tillverkning av din
egen tonic blivit varje hipsters nya svarta. Lätt som en plätt sägs det. Recept finns till exempel på bloggen Olmås njutbar och på Taffel. Hemmakokt tonic har till och med blivit så folkligt att P1:s Meny gjort ett inslag med sommelieren och kocken Tove Nilsson som fått pris för sin bok Soda, lemonad och snacks och som lär ut hur man hemma kan göra naturjäst soda och tonic.
Den bittra smaken i tonic kommer från kinabark som växer på trädfamiljen Cinchoʹna. Träden växer naturligt i Andernas regnskogar från Bolivia till Colombia och blir upp till 20 meter höga. Kinabark innehåller kinin och det var indianer i Peru som redan på 1600-talet lärde de spanska conquistadorerna att använda kinabark som medicin mot malaria. Det sägs att grevinnan av Chinchon, den spanske vicekonungens hustru i Peru, blev botad från sin malaria och tog med sig kinabark hem till Europa. Kinabarken gjorde succé och de sydamerikanska skogarna skövlades på Cinchoʹnaträd. För att möta efterfrågan anlades odlingar i Asien, speciellt på Java. Det sägs till och med att européerna aldrig hade lyckats kolonisera Afrika utan tillgång till kinabark.
För den som vill veta mer om kinabarkens spännande historia rekommenderas en intressant artikel i Populär historia.
Nåväl, vi införskaffade ett antal olika tonics och utförde ett halvblint test. Eller rättare sagt två: först ett test av tonic och sedan ett med GT, blandade på de olika varianterna. Vi är fullt medvetna om att det finns fler sorters tonic men i vårt test blev det sex olika varianter. Har någon som läser detta någon annan favorit som vi borde testa får ni gärna höra av er!
De sorter som ingick i vårt test var:
- Fentimans 19:05 Herbal Tonic
- Fentimans Light Tonic Water
- Fever-tree Indian Tonic Water
- Sanpellegrino Aqua Tonica
- Schweppes Indian Tonic
- Fentimans Tonic Water
Testet
Fentimans 19:05 Herbal Tonic
Fentimans 19:05 Herbal Tonic skiljer sig mest från de andra och den smakar så pass annorlunda att vi valde att inte på allvar ta med den i en jämförelse med de andra tonic-sorterna. Också färgen är helt olik. Medan de andra är helt ofärgade kan 19:05 Herbal Tonic närmast jämföras med en ginger ale i utseendet. Denna udda tonic är bland annat smaksatt med medelhavsväxterna Isop och Myrten.
Vi gillade Fentimans 19:05 Herbal Tonics mix av frukt och bitterhet väldigt mycket båda två. En GT som blandas med Herbal Tonic borde dock få ett annat namn. Det blev en helt annan drink!
Fentimans Light Tonic Water
Fentimans Light Tonic Water innehåller 30% färre kalorier jämfört med firmans vanliga Tonic Water. I övrigt är det ungefär samma recept. Fentimans Light är ganska bitter, smakar mycket citronsyra och är kvällens stora förlorare. Både med och utan gin smakar det ofattbart dåligt och kan närmast jämföras med en dubbel Treo. Undvik!
Fever-tree Indian Tonic Water
Kvällens vinnare! Både Jen och jag placerade Fever-tree Indian Tonic Water i topp, både på egen hand och i GT. Smaken är frisk med balanserad sötma och bitterhet. En GT blandad på Fever-tree Indian Tonic Water blir klassisk och elegant!
Sanpellegrino Aqua Tonica
Sanpellegrino Aqua Tonica är ganska söt och bitterheten är inte speciellt tydlig. Tillsammans med Schweppes är de mest lika "vanlig" läsk. Detta gör dem dock inte dåliga att blanda GT med. Tvärtom! Det blir delad andraplats för Sanpellegrino på min lista.
Sanpellegrino Aqua Tonica är ganska söt och bitterheten är inte speciellt tydlig. Tillsammans med Schweppes är de mest lika "vanlig" läsk. Detta gör dem dock inte dåliga att blanda GT med. Tvärtom! Det blir delad andraplats för Sanpellegrino på min lista.
Schweppes Indian Tonic
Klassikern från Schweppes som grundades redan 1783. Schweppes Indian Tonic finns att köpa i stort sett överallt i antingen glasflaska, burk eller pet. I vårt test klarade den konkurrensen bra. Schweppes Indian Tonic är ganska söt och inte speciellt bitter.
Klassikern från Schweppes som grundades redan 1783. Schweppes Indian Tonic finns att köpa i stort sett överallt i antingen glasflaska, burk eller pet. I vårt test klarade den konkurrensen bra. Schweppes Indian Tonic är ganska söt och inte speciellt bitter.
Fentimans Tonic Water
Bitter, bittrare, bittrast! Fentimans Tonic Water är den med mest bitterhet av de sex varianter som ingick i vårt test. Den är också ganska söt.
Vinnare
Den solklara vinnaren i vårt test blev Fever-tree Indian Tonic Water och det är den vi kommer att blanda alla våra GT:s med i framtiden.
Schweppes, Sanpellegrino Aqua Tonica och Fentimans som alla är sötare än Fever-tree får dela andraplatsen. Välj Fentimans om du gillar bitter tonic, Schweppes om du tycker att kraftig smak av kinin är överskattat och Sanpellegrino om du inte kan bestämma dig.
Undvik Fentimans Light med alla till buds stående medel och blanda din tonic med Fentimans 19:05 Herbal Tonic om du egentligen är sugen på en helt annan drink än GT.
It's a tough job, but someone's got to do it! |
Kul test! Man blir ju sugen att testa Fever-tree, men har aldrig sett denna nånstans. Var hittar man denna?
SvaraRaderaHej .jpn,
SvaraRaderaRoligt att du gillade testet!
Vi har hittat Fever-tree både på NK och Ica Maxi i Nacka.
/Johan P
Kul med ngt alkoholfritt! Inget recept till? ;-)
SvaraRaderaTyvärr, inget recept denna gång!
SvaraRaderaAtt dricka drinkar till mat har jag i stort sett ingen erfarenhet alls av. Misstänker att GT säkert skulle fungera utmärkt till vissa asiatiska rätter/smaker. Sådana som det ofta är svårt att hitta vin till.
Har någon tips på maträtter där en drink är ett bättre val än vin eller öl?
Tips - Testa gärna Fever-Tree Ginger Ale till maten. Ett mycket bra alternativ till öl eller vin. Det naturliga rörsockret släpper igenom alla smaker i maten samtidigt som ingefäran fungerar som en smakförhöjare. Den görs på oljorna av ingefäran så den är len i smaken istället för pepprig. Vill du ha det peppriga rekommenderar jag Fever-Tree Ginger Beer.
SvaraRaderaSmaken är som baken 😄 jag tycker inte mycket om Fever- tree, kanke om Gin har väldigt mucket enbär smak. Min favorit är Thomas Henry. Fentiman har jag aldrig provat, men ska göras idag eftersom Ica har den hemma.
SvaraRaderaHej Wolds,
SvaraRaderaThomas Henry känner jag inte till men den ska jag definitivt hålla utkik efter.
Har du förresten läst den uppföljande testen av tonic på bloggen: http://johan-p.blogspot.com/2018/02/nytt-test-av-tonic.html
Kan också rekommendera P1:s Meny som nyligen hade en GT-special: https://sverigesradio.se/avsnitt/1226923