En del av det här vinet användes som matlagningsvin men den största mängden dracks till kycklingfiléer med en dijonsenaps-sås som getts extra skjuts av inlagd dragon. Irony ägs av jättefirman DFV Wines som tidigare hette Delicato och vinet är gjort på 96% Pinot Noir och 4% Petite Sirah.
Vinet överraskar positivt. Tyvärr råkar vi kasta anteckningarna men jag minns i alla fall att det doftar jordgubbe, hallon och örter. I smaken fanns det också jordgubbar och örter. Vinet har en svagt syrlig smak och likaså svag kryddighet från 14.5% alkohol som är fint integrerade.
Dijonsenapssås med dragon
1 charlottenlök
1 msk smör
2 dl vatten
1 msk kalvfond
1 dl lätt creme fraiche
2 msk inlagd dragon
1 msk japansk soja
1 msk dijonsenap
salt
vitpeppar
Skala och hacka löken. Fräs i smör i en kastrull. Tillsätt vatten, kalvfond, crème fraîche, dragon och soja. Koka ihop såsen och smaka av med salt dijonsenap och peppar.
Vinet överraskar positivt. Tyvärr råkar vi kasta anteckningarna men jag minns i alla fall att det doftar jordgubbe, hallon och örter. I smaken fanns det också jordgubbar och örter. Vinet har en svagt syrlig smak och likaså svag kryddighet från 14.5% alkohol som är fint integrerade.
Dijonsenapssås med dragon
1 charlottenlök
1 msk smör
2 dl vatten
1 msk kalvfond
1 dl lätt creme fraiche
2 msk inlagd dragon
1 msk japansk soja
1 msk dijonsenap
salt
vitpeppar
Skala och hacka löken. Fräs i smör i en kastrull. Tillsätt vatten, kalvfond, crème fraîche, dragon och soja. Koka ihop såsen och smaka av med salt dijonsenap och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar