tag:blogger.com,1999:blog-262410338831937433.post1359070682628016530..comments2023-11-05T13:23:50.774+01:00Comments on Johan P: 2004 WG Wegeler Riesling Geheimrat J Spätlese Trockenjohan phttp://www.blogger.com/profile/02102309666846894052noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-262410338831937433.post-79828894499791440282009-04-15T09:31:00.000+02:002009-04-15T09:31:00.000+02:00Personligen tycker jag att Moselriesling med sötma...Personligen tycker jag att Moselriesling med sötma och klassiskt låg alkoholhalt kommer på första plats! <br /><br />Har ingen aning om varför det heter Maltesersås ( eller Maltaisesås) och en snabb Google-sökning gav inte något svar men jag misstänker att det har mer med Malta än med malt att göra ;-) Kanske handlar det bara om att det behövdes ett vackert namn. Det heter föresten detsamma (Maltaise Sauce) på engelska.<br /><br />Höganäs: Jag vet inte var jag först kom i kontakt med såsen men det verkar vara vanligt att kombinera med just sparris. En intressant variant jag tänkt testa framöver är att byta blodapelsinen mot blodgrape.johan phttps://www.blogger.com/profile/02102309666846894052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-262410338831937433.post-52966283623015406542009-04-15T09:07:00.000+02:002009-04-15T09:07:00.000+02:00Jodå även jag gillar sparris med Riesling. Tyskarn...Jodå även jag gillar sparris med Riesling. Tyskarna vräker i sig försvarliga mängder när det är dags för skörd och sköljer ned med Riesling. Även som ovanstående skribent skriver tycker jag receptet med blodapelsin låter spännande, var hittade du det?/HöganäsAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-262410338831937433.post-47781249800778298802009-04-14T21:15:00.000+02:002009-04-14T21:15:00.000+02:00Hmmm ! Riesling och sparris, sehr gut. Fast ibland...Hmmm ! Riesling och sparris, sehr gut. Fast ibland är jag tveksam om<br />Riesling från Alsace eller från Rheigau är bäst eller Sylvaner från Pfalz, ja här finns varianter.<br />Gott är det i alla fall.<br /><br />Din sås skall jag prova, jovisst som kockutbildad känner igen det hela men blodapelsin var något nytt.(kock-utbildningen är från 1970-talet) men jag har matintresset vid liv, trots att jag arbetade en tid på Savoy i Malmö som då var högklassig. Jag fick slava, men avancerade till soppor och tillbehör samt garnityr. Det var klassisk fransk matlagning från grunden.<br /><br />Jo varför kallas det för Maltersås, jag har varit på Malta och grannön Gozo (det är därifrån dom hämtar allt ätbart) i drygt 3 månader utan att notera någon sås kallad Maltersås men det kan ju finnas andra förklaringar. Malt finns det i öl eller hur?.Anonymousnoreply@blogger.com